19.第 19 章
石紫燕睁大眼睛看着沈喜梅行云流水似得行动，赞叹道：“喜妹，你这都那里学的？另有阿谁白白的是甚么？”做个菜能做出赏心好看标模样也只要她这小姑子了。
沈新华不止买了一副猪肺返来，还买了副猪肚，因为他晓得猪肚吃了对产妇好，当初石紫燕出产后，月子里就吃了三副猪肚汤。
盐水鸭还要等好久才进锅，阿谁炉子一向在烧热水，至于着多出来得一个炉子，沈喜梅想起那块猪肉仿佛是腰条，在提篮里找出一个玄色的沙锅，筹办做一道费事的菜：沙锅红烧肉。
石芸榴这一打岔那里顾得上猎奇沈喜梅提一篮子碗碟过来做甚么，回身就往房里去。
然后她从速来措置四只光秃秃白溜溜的鸭子。固然都是当年发展的仔鸭，不过也长了大半年，家里喂的也勤奋，都有三四斤的模样。
沈喜桃抱着睡醒的小宝在边上坐着，也不让她伸手，一时有些不适应。
沈喜梅见盐水鸭腌制的时候快到了，正在做呆会浸泡鸭子的清卤，听了沈喜桃的话，也不推让，到锅台上拿来过年炸年货用的漏勺，递给沈喜桃。
清算龙虾的任务最后落到找来锅屋的石芸榴头上，没体例，石紫燕措置这个没经历，还没脱手就给夹的不轻巧。
中午要烧的菜色的确有些多，沈喜梅将挨次在纸上列出来，细心推演一遍后让洗濯猪肺的石紫燕待会上几个叔叔家借煤球炉和炖锅来，家里固然有，但是不敷用。
先将绿豆汤炖上，再引炉子炖老鸭肚片汤，猪肚留了小半烧毛血旺，其他切成一指宽的长条，鸭块连同猪肚块别离丢进炉子上的汤钵里掉水。
他是大哥，这类时候也只要上赶着忙活，要不能希冀瘦成麻杆的刘赤军？
她都不晓得本身现在是啥表情了，不管如何说是沈来福的mm，固然看不上她又懒又馋还嘴损，可这孩子生不下来需求上病院，就是要命的大事了。
锅屋里石紫燕见沈喜梅返来了，站起来讲：“我去前面河边将这些洗洁净，你看着屋里。”她手上盆里装着几只鸭子的肠子、鸭盹，另有剪刀、筷子等东西。
在净水里挑出剩下的那只鸭子，放在饭筛里让其控水，然后开端配腌料，对着控干水的鸭子好一顿揉搓，半晌才一副对劲的模样将那只饱受践踏的鸭子吊晒在风口上。
沈喜梅在四只鸭子中挑了其中等个头，皮相最无缺的，剁去小翅和脚爪，在翅窝下开了个小口儿，取出内脏，挖出气管、食管，放入净水中浸泡，去掉血水，洗净沥干――这是盐水鸭的质料了，也就这道菜最费时。
“没事，我们镇上的病院还能够，实在不可还能够刨腹，现在医学发财不比畴前，不会有伤害！”
见大嫂出去了周遭没有人，沈喜梅手起刀落悄悄松松将两只鸭子剁成块，别离放在两个大汤碗里――老鸭汤和啤酒鸭的质料。
“啊？”石紫燕听了这话嘴张的老迈，另有如许啊？
石紫燕提着煤球炉返来时见沈喜梅都筹办生火了，吃惊的问：“这就做中饭了？我刚碰到新开，他说现在还不到九点呢！”
石芸榴见沈喜梅也坐过来听一耳朵，低声道：“一向喊着疼，干疼孩子也不生，马婶给摸了摸，拿不太准……这会送到镇上病院去了。”
“实在那就是盐，我从饭店拿返来的。”乡村这边现在用的还都是粗盐，颗粒较大，色彩偏黄。
“小姑那边如何样了？生了吗？”应当是还没有，如果生了，该放鞭炮了，两家离的不远，这会都没有响动，想是还没生。
放点姜、少量白糖，葱段，八角，老抽酱油倒出来很多，水一小小勺，炉子上面根基封死，用最小的火渐渐煨着，这么咕隆个两个小时，肥而不腻，瘦肉筋道，包管苦涩酥软，入口即化。
“先不急，我待会再去五叔家看看。”沈来旺做了十来年厨子，家里的厨房器具相对齐备点，就是碗碟花腔也多点。
沈喜梅不刻薄的笑出声了。
沈喜梅点点头将三个煤球炉并排放好，开端燃烧引炉子，然后洗手，措置接下来的鸭子。
“马婶说肚子上肉太厚了，她底子拿不准详细体位！”实在马大婶想说的是，她底子摸不出有三个孩子，可这全村都晓得的事，刘家婆子在边上心心念念看着她，她也说不出口啊。
都是活蹦乱跳的新鲜的虾子，沈喜梅将盆端到内里，放在阴凉处，到河里提水。
沈喜梅返来时恰好碰到往家里赶的石芸榴。
见了兴趣昂扬的兄弟三人，扶额道：“差未几了，再多锅里也搓不开。”那玩意可难措置了，幸亏莲花河是死水，这年初水质好，虾子也洁净，吐两次水就差未几了。
恩，如果卖的话，这量怕也来的及，不过拿着“公家”的龙虾擅自发卖还是要把稳点，被人逮着了，怕是不好善后。
“那这加上家里都有两个煤球炉子了，够了吗？”
沈喜梅见锅烧热了，倒入粉盐、花椒粉、五香粉，炒热后装进小碗中，用勺子挖了一半从翅窝下刀口处填入鸭腹，用力晃了晃，让内里尽量布均匀，然后是热盐擦遍鸭身，剩下的从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。
“炉子我都有效呢，要不我再去借一个？”想到冰粉内里放点熬好的绿豆沙也挺好的，沈喜梅说完就站起来往外走。
板车还得他拉着，这一起必定又累又热，想了想朝沈喜梅道：“我看你引了三个炉子，要不炖一罐绿豆汤吧？”
卤鸭也照着措置，不过开口时没太顾忌，剩下两只就简朴卤莽了，沈喜梅直接开膛破肚，挖肠剖心一起扔到净水里飘着去血水。
最后将鸭子放到一个炖罐里盖上安排。
“这做法，都是书上看到瞎揣摩的……大嫂你看着点，我去五叔家一趟。”搬东西趁便看下详细的时候。
石紫燕不解的问道：“马家婶子拿不准是个甚么意义？”马大婶在这一行那是顶着名的，从没传闻失过手，她当初生沈永康还是头胎，婆婆和马婶俩看着，顺顺铛铛就生了。
沈喜梅倒是想起，上辈子沈喜乐这胎并没有早产，仿佛吃着饭，孩子就下来了。当时在三叔家里，两个堂哥都亲目睹到了，可把三婶气坏了。
现下五个个炉子用了四个，绿豆汤和老鸭汤的都是小火煨着，底子不消管，沈喜梅将卤鸭子的锅翻开看了看，然后将留出来的鸭爪、鸭盹、心、肝一股脑放出来卤着。
老鸭汤和啤酒鸭没有顾忌，普通剖就行了，关头是盐水鸭和卤鸭，最好开小口儿。
沈喜梅无语的看着满盆耀武扬威的大麻虾，要不要这么夸大？她现在只是烧着自家吃，不是做大排档卖。
“你姐一家几个到了吧？”石芸榴见沈喜梅两手都拎着东西，看着就沉，忙上前来筹算帮着提。她听到家里放炮声，晓得大女儿返来了，早就归心似箭。
蹲在边上做后续洗濯事情。
半天不见石紫燕返来，沈喜梅朝窗外望了望，才想起在背面钓龙虾的两个堂弟，这会她三哥带着小外甥张壮壮也在那边，见石紫燕提着桶欢畅的往回走，忙出去接。
选了肥瘦相间最均匀的一处切开，划下一半，然后切成手指宽的厚快，整齐的摆在沙锅里。
半晌工夫有悄悄松松提着两个炉子进了锅屋，也没再管内里和小龙虾打的热火朝天的婆媳几个，忙活她本身的。
“我先炒点盐，做盐水鸭要用的，这个费时候”
想起上辈子，一时馋嘴吃了大排档的小龙虾，早晨上吐下泻，将顾长军吓得个半死，连夜去背了个老中医返来……
此时沈喜桃走了出去一边系着围裙一边说：“小宝在箩窠床上睡着了，我来给你切切菜打动手。”之前家里都是她掌勺做饭，沈喜梅帮她摘菜甚么的，现在该掉过来了。
掉好水的鸭块、肚片，在爆香葱段、生姜的热油锅里翻炒下，倒入新滚蛋的水中，小火慢炖就行了。
“拿那大木盆倒上，这河里的龙虾怪多的，他们兄弟三都钓上瘾了，桶都装不下……”石紫燕说着拿着桶又往转头走，那边等着桶装呢。
接下来就是配卤水了，沈喜梅挑了只陶瓷的炖钵放在烧得最旺的炉子上，不断的往炖钵里增加着油、葱姜、食盐、酱油、冰糖、桂皮、等十来种质料简朴翻炒下，添上八分满的水，将吊晒的鸭子整只默进卤水里，挖了一勺红薯粉在里头，等水沸了，倒上黄酒盖好让它自个烧着。
沈喜梅错开石芸榴的手，轻松的提着径直往前面锅屋走，边走边转头道：“在我房里呢，你去看看。”
“可不是，你爸也如许说。你不晓得你们那小姑有多胖，她又喊疼的不转动，一伙人弄了半天赋将她搬到板车上。”想起沈来福那张憋的通红还滴着汗水的脸，石芸榴是又气又好笑。