第四百八十三章 忽感夏日来，雷雨风乘夜
糊口就是在平平的有趣的糊口里找出一些光彩的斑斓，而让糊口更多姿多彩！
水面上风波大，这些年的采沙也让骆马湖的深度加深，也让骆马湖的泥沙水土流失！骆马湖搬家和停沙休渔期也是在让这座湖更好的哺育这方水土。
那些曾经在旧瓦闹市中的饭店子，也跟着都会的变迁在产生着翻天覆地的窜改，搬走了，就仿佛是心中的一棵百年大树被砍伐了，那一刹时的心伤也就变得没法言说了，那熟谙的味道也就开端变淡了。好吃的味道老是在阿谁环境下且对峙渐渐用时候堆集起来的沉淀的过程，那此中故事是光阴的沧桑与恩赐，是一个期间，一座城的影象，也是某小我，某个故事的逗留。
童年的影象，儿时长久的工夫糊口，荏苒了光阴。
家的命题是永久的命题，而家的运营倒是办理话题会商体例，也是家的冲突胶葛与持续下去的磨练。
若说地锅鸡是宿迁的一道特性美食，那么霸王别姬才是宿迁的养心机念，也是有汗青故事的分享。
就像这些鸬鹚捕鱼，他们能够缔造代价，但是鱼的享用倒是要用另一种投喂的体例来赔偿鸬鹚的饥饿感。
带着满船的鱼货，卖了个好代价，不但喝了一顿好酒，并且炖了一大锅烂呼又过瘾的鱼肉，吃起来香辣鲜美！更欢愉的是一家子的欢声笑语是阿谁时候爷爷捕鱼的源动力，是露着笑容的爷爷年青时候的自傲，在光阴里对家的尽力支出与酷爱。
再回顾，再去寻觅童年的夸姣，童年的美食，童年的玩趣，那天然会变得很少，毕竟傅里也在生长，关于之前的回想有些也会渐渐被忘记，因为这平生，你说弥足贵重。但是有些影象却被忘记了，因为故事情节产生了很多细枝末节的噜苏小事，情节的头绪不被清楚，而是在你的生命里擦肩而过。
傅里对劲的奉告爷爷要捕鱼完，给这只白鸬鹚多加餐。
好的蘸水醋是适当的，少而未几，辣椒，蒜泥，甜油，香油，或有香菜装点，或者葱白切段铺上去。
家，能够每一代人对于家的体例或有分歧，但是家的命题却从未窜改。
一份好的蘸水决定了这家拌熟食店的细心，也充份申明对待糊口的热忱态度，也是对于主顾来讲一种享用而言的味觉体验。
爷爷仿佛看到了本身年青时候回家的模样了！
喜好上这家传承了三代的熟食铺，反而是因为他家的蘸水老是那么的让人欲罢不能，唇齿留香。熟食的烹煮体例大多也是加了十三香——香果，孜然，良姜，香茅草，小茴香，香菜籽，香叶，丁香，甘草，花椒，八角，豆蔻，陈皮……十三香的调制也是按顾问调制，大抵如此。
傅里也被宿迁的美食的引诱而不肯分开这座城，这座家的味道！
麻雀能喝二两！吃了宿迁的凉菜熟食，酒的味道更香了，酒盅喝了几圈后，酒劲也就上来了，热菜也就上桌了。鱼肉炖的烂呼！牛肉的牛筋爽口嫩滑，有嚼劲儿。龙虾麻辣，鸭翅更辣呼！水煮肉丸子配上青菜更解油腻，一口一个，每一口都是平淡的口味了。花椒肉更清冷，糖肉更油腻，红烧肉更多了甘旨！这是宿迁一口三肉的胃口。骆马湖的虾生腌是一种味道，水煮是一种咸淡味，红烧油炸是一种脆脆的口感，又是虾三味！白鱼很嫩，银鱼更嫩，季花鱼更嫩，嫩的是夏天的雨季里吃的欢乐！
那夏季的宿迁，风吹过熟谙的酒馆饭店，那怎能不爱呢？
“咱家这几只鸬鹚倒是捕鱼大师！”奶奶夸完道。
忽感夏季来，雷雨风乘夜。
傅里学了鸬鹚捕鱼，但是仰仗着童年的影象，还是有模有样的捕鱼，倒是捕的不错“好家伙！这只白鸬鹚倒是明天的冠军了！”
湖面上的风也大了，捕鱼也不太顺利，爷爷奉告傅里收船回家。爷爷主如果熬炼鸬鹚的捕鱼技法，用于本地的文明秘闻鼓吹。毕竟家里另有鱼塘，不需求如许捕鱼了，每一年的鱼倒是吃不完，想吃鱼了，网箱里就有鱼吃了。并且还要拿到早市上去售卖，大多是花鲢，青鱼居多，如许的鱼吃起来口感更好，也更轻易豢养。
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傅里也是逛累了，也就不逛了，回家，在月色被细雨蒙蒙的凌晨醒来，稀饭和好吃的青椒炒小鱼，腌制萝卜干，茄子水粉面，另有豆腐烫辣椒。
傅里乘着爷爷的船去了戴场岛，这是宿迁骆马湖搬家留下来的屋子，曾经这里有滞洪区，也有因为骆马湖的工程水利展，骆马湖的扩大，水位的上涨趋势，时候也让他们挑选了新的定居，新的故里。
宿迁的这座江北小城，夏季的酷热是啤酒与麻辣小龙虾的夜宵，而铺子上的熟食是猪头肉，猪耳朵，猪肝，鸡脚烤鸭，鸭脖子与鸭翅……也是被点的多的下酒菜。熟食的蘸料是搭配熟食的技艺高深，好的菜品，这蘸水倒是灵魂的点睛之笔。
宿迁的早餐稀饭馒头，煎饼，面条，或是油条包子胡辣汤，粥。牛肉锅贴也是好吃的，煎包子，火腿卷子，豆腐卷，菜煎饼，归恰是吃饱了撑，才感觉家和早餐铺子的热气腾腾终究结束了。
仿佛那年青的画面又返来了……
青花椒油淋牛肉片，芙蓉鸡肉片嫩滑细致，锅贴上小鱼生煎辣汤，五花肉烤切冒油，另有加上淮扬菜的特性美食，在宿迁的饭店酒馆里，吃食是夏天的命题，特性是放开了胃在夏天享用风吹过夏季宿迁的街头，气味是夏季的打烊时候更晚了，没有功课的暑假才是宿迁的夜糊口。
傅里用煎饼卷着吃，辣的感受好爽！
好一点的蘸水辣椒是炸好的，这炸辣椒过油炸！这辣椒炸的橙黄油亮即好。辣椒的选材则是相对重点，对辣椒的口感有影响的是辣椒的口感，产地，辣椒的刺鼻味道，另有辣椒的喧肺热能，辣椒的口感决定了蘸水主料的味道决定方向。蒜泥是减轻情感，有的人不是很偏疼，多少因为蒜辣心和蒜味重，香油是提香，会让辣椒的辣感更方向温和，也会让蘸水更有融会度，而宿迁本地特产甜油则是让蘸水的甜咸度有了窜改，提色增咸增味的结果更好！不会挡住熟食本身的底色。
