096 蜜甜烤红薯
庄子上的炭火还没有送来，百合不急着做买卖，回家先和腊梅两个烤红薯吃。
气候越来越冷，山里能吃的果子只要酸枣，酸枣长年受山中云雾津润，春季渐渐成熟，到暮秋初冬之时，青涩完整褪去，滋味最好。
腊梅是冷惯了，一到夏季满手满脚长冻疮，红肿刺痒，她还说本身不怕冷。百合给上个夏季冻得够呛，不管如何要做好万全筹办。
别的小买卖，别人说学就学走了，百合大部分时候都是仗着占有先机，再加上吵嘴聪明才气多赚些，可这红薯，除了柳老爷家，就只她家有，在镇上是独一份儿的。
百合道：“这东西现在只要我用得上，就是有人来要你打炉子，也得是来岁，到时候你要情愿就打给他们。”
百合对两位匠人非常感激，除了给足人为，烤好第一批红薯后也给他们各自送了几个去。 第二天百合就戴上腊梅，推着车子去集上卖红薯。小木车里放着火炉，一堆柴炭，一筐红薯，另有拨火用的火钳、吹火的竹棍、夹红薯用的钳子……虽是烟熏火燎的活儿，却清算得井井有条，叫人一看
如许的车子既便利挪动，又非常稳定，能够随时随地支起一个小摊子做买卖。百合拉着车子到铁匠铺，让叶铁匠帮她把炉子架在车上，本身试着推了推，有些吃力，但完整推得动。
铁皮内部贴一层厚厚的黄泥，待这些黄泥干透，再烧几次火，炉子便能够投入利用。
百合谦善：“我就会几样细粮小菜，要说端庄大菜，别说给大娘出主张，就是见都没见过的还多着哩。” 从柳府出来，百合鼻尖仍缭绕着红薯的甜香，她俄然想起本身上辈子读大学时，阴雨天或是雪天，从外头做兼职返来，最幸运不过的事情就是在黉舍门口买一个鲜甜热烫的红薯，趁热吃下去，整小我
柳老爷家里当然不会有人出来做红薯买卖，百合如果卖起烤红薯来，必然赚得盆满钵满。
腊梅充满但愿地说：“姐，红薯如许好吃，卖出去必然能赚大钱！”
百合道：“升大叔的品德我自傲得过，不须称。”央耕户替她把成袋成袋的柴炭堆到屋后房檐底下，又给几小我倒糖水，最后托他们把炭钱带给升大叔。
如果自家吃，直接埋进灶膛炉灰里，操纵灶火余热便能够烤出香喷喷的红薯，但要想做点小买卖，自家灶膛就绝对不敷用了。
姊妹两个一人拿半个红薯，细细剥着吃，腊梅喜好甜美蜜软绵绵的瓤，大口大口吃得高兴。百合最喜好焦黑的外皮上面那层金红色的皮，嚼起来又韧劲，格外苦涩。
有小丫头灵性，已备好一碗凉水，升大娘用筷子夹起一块儿红薯，拉出老长的丝来，在凉水里一蘸，糖丝凝固断裂，便可轻松喂到嘴边。
百合想了想道：“如果有白芝麻，炒熟撒一些上去，定然更香。”
酸枣到底是小东西，再如何吃都吃不饱，秋夏季天冷，人也常常又冷又饿，酸枣的买卖远远比不上春夏季的山果，卖不掉的酸枣百合便晒干泡茶喝。
红薯切成滚刀块，水冲去大要粉糊，先在六成热的油里渐渐炸成微黄色，捞出来待油烧到十成热，快速复炸一遍，让红薯大要闪现出诱人的金黄色。
百合没筹算长悠长久地卖红薯，来岁谁家也种了红薯想烤红薯卖，她还想把本身这个炉子折价顶出去哩。
柳老爹给百合做的车子是个双轮架子车，靠近扶手有一个支脚，不推车时只要把支脚放下来，支脚和两个轮子构成一个稳定的三角形，稳稳铛铛地支撑起车内的平面。
地步里的菜全数收成，或是藏在地窖里，或是晒成干菜，又或是做成泡菜，菜地已不需求人再去侍弄，百合带着黑虎上山，一个时候就能摘一大篮子酸枣，到集上卖几个钱。
百合心想，有这些个柴炭，好歹今冬不会受冻，再加上卖红薯的支出，本年定是个肥年！
过了两日，柳家耕户拉来一车柴炭，道是：“升大叔叫送来的，五百斤，你称一下。”
火子质地软又不耐烧，百合对此忧心忡忡，腊梅满不在乎道：“姐，到时候火子都给你烧，我又不怕冷。”
这几日，百合每天都去铁匠铺看看，同叶铁匠商讨炉子如何打，叶铁匠是谙练匠人，内心有谱以后很快打好炉子。
升大娘道：“这东西火力硬，好用是好用，只一样，烟气太冲。老爷们那边用的是从外头买来的银霜炭，这类柴炭倒是简朴，庄子上就有烧的，你如果要，转头我叫人给你送些畴昔。”
叶铁匠问百合：“如果别人看这炉子好，来要我打，我打是不打？”
百合笑道：“哟，我们腊梅都会算账啦！来，大姐给你出道题……”
宋好年兄弟几个出门贩外相，还带上很多山货――风干野味、菌子等，他们要去省会，那处所的人喜好这些东西，能卖上高价。
别的一个则有一人多高，她描述出来时铁匠还不敢接：“太大，怕打不好哩。”
第一小我吃下去便赞不断口，引得好几小我都争相要买，百合不慌不忙道：“别急，都有的。”
几天后炉子打好，叶铁匠叫百合去看，一个圆形铁皮炉子，火道宽广，不寻求火力集合，只要火力均匀耐烧。
百合道：“你尽管罢休试着做，打出来那里不好再改，人为我不会少你的。”铁匠这才应下。
上个夏季的酷寒深深切在她影象里，百合特地叮嘱腊梅每天烧火时重视攒一些火子，如果天再冷下去，就要靠火子来烧火盆。
又去木工柳老爹家里订制一辆木车子，便利今后装卸炉子，不然那炉子少说也有一二百斤，她细胳膊细腿儿的，那里扛得动？
都满足而放心。
从灰堆里扒拉出一个来，都开裂流糖了，用手按一按，感受全部是软绵绵的，没有硬块的处所，就是烤好了。
红薯能做的菜色特别多，百合想了想，说了一道拔丝红薯，一道南瓜红薯饼。升大娘听得欢畅，一鼓掌喊小丫头：“烧火，今儿我先做一道拔丝红薯尝尝。”
红薯这东西有一样好处：香气浓烈，飘得远。
百合天然免不了一番牵挂，不过她晓得他们至迟也会在年前赶回，好和家人一道过年，便用心筹办起过年的物质。
就感觉洁净整齐。
吃一口，糖衣滚烫苦涩，咬破糖衣，红薯又是别的一种完整分歧的甜味，跟着咀嚼，两种分歧的苦涩交叉融会――好吃！
升大娘点点头，又说：“这红薯你可揣摩出啥子好吃的没有？我们收了那么些个，除过蒸着吃煮着吃，再没见别的吃法，都吃腻了。”
百合大喜：“我们比不得府上，又不是啥金朱紫儿，只这柴炭就很好了。大娘如果便利，叫人给我送四五百斤去，我都按时价付款。”
升大娘眉开眼笑，已是决定把这道菜上呈给柳老爷，再有南瓜红薯饼，百合说：“红薯这东西饱肚子，不大好消化，倒不好吃太多。”升大娘便决定过两日再做好呈上。
百合找铁匠订了个两个铁皮炉子，一个只比膝盖略高，能够烧炭火取暖，也可在厨房热饭，比在灶上动火便利。
锅里留少量油，加冰糖和一点点水不竭翻炒，冰糖被渐渐炒化，气泡先增加后减少，到气泡几近全数消逝机，糖汁也变成金黄色，便可把红薯块倒出来均匀翻炒，敏捷出锅装盘。
这里百合烤上几个红薯，不一会儿满集飘香，吸引了很多人来看，更有好些小娃娃已是耐不住恳求大人给他们买红薯吃。
升大娘不住点头：“我就晓得，问你准没错。”
腊梅皱起一张脸：“我才松快松快……”
“大年家的，你在吃食上夙来有些讲究，你看这到菜还能入眼？”拔丝红薯的做法是百合提的，升大娘技艺谙练，但还是但愿获得百合的必定。
叫腊梅收钱，她戴上手套给人取红薯，不时叮咛一句：“烫哩，慢点吃。” 红薯按个头称着卖，一文钱两斤，又便宜又好吃，不几天就流行全镇，大家爱吃，哪个如果没吃过红薯，人家都要说他村气。
拍掉灰，红薯滚烫得拿不住，一边不住倒手吹气，一边掰开，只见瓤肉金黄，热气扑鼻，色香味俱全，明显才吃过饭不久，姊妹两个都感觉口水又下来了。
和只要甜味的大枣分歧，酸枣凡是只要指甲盖大，入口滋味酸甜，初冬时节果肉微微干瘪，肉未几，果皮却很有韧性，越嚼越香。
遴选大小合适的红薯洗洁净，扒开灶灰，把红薯放出来，先用薄薄一层冷灰盖上，再堆上烧得正旺的火子，饭后烧好热水的时候，红薯也烤得差未几。
青柳镇家家户户烧柴火，约莫只要柳老爷家会烧柴炭，百合专门往柳府跑一趟去见升大娘，她见过厨房的柴炭。
五百斤炭在屋后码得老高，腊梅咋舌：“这烧得完吗？”
