第一百二十八章、臭豆腐
而龙苍穹就在美食家端出托盘的时候眉头就紧皱了，因为他又闻到了之前那股臭味，固然淡了很多。但是跟着美食家越走越近，龙苍穹皱着的眉头却垂垂伸展开来，而眼眸中的光芒也是越来越亮。
龙苍穹没有去看美食家，而是盯着托盘上那黄金色的臭豆腐，咽了咽口水，然后下一刹时身材坐直，眼中披发着炙热的光芒，声音有些颤抖的道，“臭豆腐，在记录中相传是公元期间中国当代的清朝康熙八年，由安徽黄山的王致和不经意间制作出来的。”
一口咬下去，龙苍穹的眼神刹时亮起，脸上充满了享用的神采。
美食家再次出来的时候，手上托着一个托盘，托盘上面龙苍穹看到许很多多的呈黄金色的小方块和两双公元期间中国式的筷子。
美食家走到长桌旁，将托盘放在他和龙苍穹位置的中心，然后拿出一双筷子给龙苍穹，一双本身留着。
“至于制作流程，只要一部分可托，可如果是全数遵循阿谁制作流程做出来臭豆腐，在当时是甘旨但是在今时却并不是最甘旨的。现在的臭豆腐，并没有多少人会制作了，因为对于现在来讲臭豆腐的制作体例完完整全就是小我的独门秘方，臭豆腐不是只要一种吃法、一种制作体例！因为每小我的制作体例分歧，味道也分歧！”
“不错，很不错，看来明天你是能够吃了！”美食家看着那已经安静下来的龙苍穹，忍不住点了点头道。
“嗯，不错！”听了龙苍穹的，美食家点了点头，以示龙苍穹持续。
再扒上一口米饭，那甘旨的汤汁刹时渗入到那米饭当中，异化着米饭淡淡的香气，和口中的臭豆腐一起咽下肚，那甘旨的香味儿却不会一起咽下肚，而是逗留在口腔中，回味无穷！
“不过，老模样，想要吃我的小吃就要说出它的汗青！”随后美食家又看着龙苍穹道，只是此次如果细心看的话能够发明，美食家那不苟谈笑的眼眸中一抹淡淡的笑意一闪而没。
另有因为炸臭豆腐的时候被锁在臭豆腐内里的油，构成的汤汁，异化着臭豆腐那臭中带香的香味儿在口腔中发作开来，味道浓烈。另有滚烫的汤汁，再缓慢的夹起一口青菜送入口中，青菜的平淡香味儿异化着臭豆腐的香味儿，一起融于那汤汁中，完整刺激了龙苍穹的味蕾和食欲。
“记录中，当年的王致和金榜落第，闲居在一个会馆中，欲返归故里，交通不便，川资皆无，欲在京攻读，筹办再次招考，又距下科试期甚远。无法，只得在京暂餬口计。王致和的家庭原非富有，其父在故乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，因而便在安徽会馆四周租赁了几间房，购买了一些简朴的器具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时价夏季，偶然卖剩下的豆腐很快发霉，没法食用，但又不甘心烧毁。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，略加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，以后歇伏停业，一心攻读，垂垂地便把此事忘了。”
“而在记录中，公元期间古中国有一个处统统真正的臭豆腐，那就是――临清。临清臭豆腐，是在明末清初本钱主义抽芽在大运河航道北段呈现。临清臭豆腐作坊制作的产品，北长进宫，南下余杭，凡是尝过该产品者，都晓得了真正的臭豆腐究竟是甚么模样。比拟之于其他任那边所的臭豆腐，临清臭豆腐都是最臭、最香。乃至于阿谁期间的很多美食家称其之为‘真正的臭豆腐在临清’”
时候不长，美食家从厨房内里走了出来。
“王致和屡试不中，只得弃学经商，按畴昔试做的体例加工起臭豆腐来。此物代价昂贵，能够佐餐下饭，合适支出低的劳动听食用，以是垂垂翻开消路，买卖日渐昌隆。后经展转筹措，在延寿街中间路西购买了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购买房屋的左券所载，时为康熙十七年冬。从王致和缔造了独一无二的臭豆腐今后，又经多次改进，逐步摸索出一套臭豆腐的出产工艺，出产范围不竭扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜好吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其称呼不雅，按其青色刚正的特性，取名‘青方’。”
龙苍穹闻着这股味道，眉头微皱，看向厨房的方向道，“美食家，你在弄甚么？如何那么臭？”
“这就是我所晓得的关于臭豆腐这道小吃的发源！”声音垂垂的安静下来，龙苍穹渐渐的报告着臭豆腐的发源。
“吃吧！”美食家在说完的时候，看着龙苍穹淡淡的道。
臭豆腐咬下去的刹时是脆的，跟着而来的嫩滑的感受，外脆里嫩。
美食家走到位置上，将手中的小铁桶放在中间，然后做了下来。
“不是！”简朴的两个字，美食家再次回身进入厨房中。
当美食家将托盘放下的时候，龙苍穹猛吸了一口气，有些惊奇不定的看着美食家问道，“这是臭豆腐？”
“这就是你说的特别的小吃？”就在美食家放下两碟青菜，筹办再次回身进入厨房的时候有些错愕的龙苍穹开口道。
然后在龙苍穹有些错愕的目光中回身进入了厨房中，随后端出两碟青菜，不过只是最平常的家常菜，青菜上淡淡的植物油香味儿满盈而出，平淡中带着些许油腻，或许是因为植物油的启事吧，青菜的色彩变得更加素净，让人一看就食欲大增。
没有回应，对于龙苍穹的题目，厨房内里的美食家没有答复。内里却不竭传来繁忙的声音，不过那臭味却垂垂的变淡了，不过并不是消逝了，而是和厨房中传出的其他味道异化在了一起，构成了一股特别的味道。
走到长桌旁，美食家将手中的两碗白米饭一碗放在龙苍穹面前，一碗放到本身的位置前。
闻声美食家的话，早已按耐不住的龙苍穹拿起筷子，缓慢的夹起一块金黄色的臭豆腐，夹着臭豆腐，龙苍穹从筷子对臭豆腐的压感来感受，全部臭豆腐有点软，臭豆腐上面另有一些金黄色的油脂透露、滴落到上面的白米饭中，然后渗入进白米饭中，让本来乳红色的米饭，带上了点点金黄色，煞是诱人，让人一看就食欲大增。
看着那惊奇不定的龙苍穹，美食家点了点头，“是臭豆腐，不过也就这么多罢了，不然会叫上品酒师的。”
“不过也有记录王致和臭豆腐为臭豆腐乳，并不是真正的臭豆腐，与南边风行的臭豆腐干是两种分歧的食品。王致和的臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品，并曾经为慈禧所爱好，并赐雅名‘御青方’，简称青方。”
“明天这顿不是饭，只是请你吃臭豆腐！”坐下以后，美食家看着龙苍穹没有答复他的题目，而是淡淡的道。
“神元历1000的冰灵清啤！”看着铁桶中的玻璃瓶，龙苍穹的眼神刹时亮起，喃喃道。
“我的制作过程是不传之秘，但我的臭豆腐却要搭配一些小菜，并不是因为需求袒护臭豆腐的味道，是因为臭豆腐在腌制过程中会带上少量对身材有害的元素，以是常常吃太多臭豆腐对身材不好，而青菜中所包含的维生素能够完美处理这个题目。并且青菜搭配臭豆腐，也能将臭豆腐的香味儿完美的提取开释出来！”看着龙苍穹，美食家淡淡的道，“一口臭豆腐、一口平淡中带着些许油腻的青菜和一口香醇糯软白米饭搭配，臭豆腐的香味儿异化着青菜的平淡带着些许油腻的味道能够构成一种奇特的香味儿，再被白米饭接收，吃下去能够在口中留下那味道，回味无穷！”
两手端着两碗白米饭，白米饭的饭粒饱满，呈乳红色，光是一眼望去都能感遭到那饭粒的饱满和糯软。明显这白米饭的米也是上等的米。
“不错，很多汗青都还没有健忘！”看着娓娓道来的龙苍穹，美食家也是不由点头。
“…………”
“而吃臭豆腐配啤酒，由其是用冰灵星的冰川水酿的冰灵清啤，固然没甚么好处，但也没甚么坏处，不过胜在过瘾！”美食家脸上带着笑容，安静的道。
“秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶快翻开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈灰色，用口尝试，感觉臭味之余却储藏着一股浓烈的香气，虽非甘旨好菜，却也耐人寻味。送给邻里咀嚼，都奖饰不已。”
“不过，话虽如此，但是跟着时候的变迁，臭豆腐这个小吃的做法却也从一种演变成多种多样，并且色彩也有分歧的窜改。按照记录臭豆腐在公元期间的中国以及当时的天下各地制作体例和食用体例均存在地区上的差别。不过最为着名的倒是公元期间中国的长沙和绍兴，这两个地区的臭豆腐干相称闻名，但其制作以及味道两地均差别甚大，各有特性！”
随后美食家回身走向厨房，从厨房内里的冰箱拿出了一个小铁桶，内里装满了冰块，而桶里放着两个透明色的玻璃瓶，龙苍穹微微凝神一看，竟然是神元历1000年的清啤，虽没有公元期间的清啤那么好喝，但也是极品了。
