章九百三十八：雪花豆腐 上
豆小白想也不想就答了出来：“雪花豆腐！”
“让我做？可我早就没有味觉了啊！”豆小白惊诧望着秦羽，他现在用饭都是瞎拼集，已经好久没有用心做菜了，更没有做过雪花豆腐。
豆小白立即涨红着脸大声说：“没忘，我如何能够忘，死都不会忘！”
“飞你妹，快点完工，少给我废话。”秦羽再次冒出踢这逗比一脚的动机。
秦羽跟在前面全程旁观，只见豆小白先打了七个鸡蛋，充分打散后将约莫一斤豆浆到了出来，边倒边搅清脆的响声连缀不断。
当然，如许做是比较豪侈的，特别对餐馆而言鸡蛋耗损量很大，会直接导致本钱飙高利润减少，浅显餐馆乃至大型酒楼都不会采取这类体例。
白昊居
“不疼不痒？”秦羽问。
“呵呵，就那破处所，食帝来了都没用。”季燃嘿然道。
豆小白望了一眼内里热火朝天的装修场面，不知怎地心中竟然生出了一丝但愿，深吸口气点头道：“好，我这就做，你跟我来！”
“难怪白昊居的雪花豆腐与众分歧，本来是用这类体例便宜的。”秦羽不自发漏出笑容，他很清楚为甚么豆小白要如许做。
……
“你是说？白昊居来了个大食？”店掌柜面露吃惊之色，同时另有点担忧，玉麟食堂出来的大食个个本事非常，万一把白昊居弄得风生水起，岂不影响川福楼的买卖？
也真是够穷的，不他杀也得活活饿死，秦羽无法点头，没有要豆小白的钱，道了句等我一会，快步分开白昊居，找了个埋没的角落，直接从美食商城购得统统所需的上等食材，从去到回不到两分钟。
学习，永久是一辈子的事，千万不要小瞧浅显厨师，妙手在官方，只要放低姿势去发觉，总会找到值得学习的新东西。
“你个逗比，算了，先不管你的舌头，推陈出新做出事迹才是关头。我问你，你家之前的特性菜是甚么？”秦羽问，他所说的推陈出新，并非要将旧的完整丢弃，而是要做出窜改，因为只要旧的味道，才气将老客户吸引返来，同时插手新的菜品，才气吸引新的主顾，如许才气重振白昊居。
“雪花豆腐？”秦羽愣了一下，没想到白昊居的招牌菜竟然不是甚么特别惊人的大菜，而是以平淡鲜香著称的雪花豆腐。
（PS：诸位吃货，明天我们吃雪花豆腐~）(未完待续。)
“怕甚么？除非你奉告我家传的技术你已经忘了。”秦羽使出激将法。
季燃嘿然一笑：“你忘了白昊居也是实地见习的指定地点之一吗？”
“豆浆未几，就要七个鸡蛋吧，还要笋、木耳、鲜鸡腿、火腿，哦对了还要三个鸡蛋打雪花。”豆小白说完下认识将手伸进腰带里掏钱，成果就取出几个铜板。
“咦，劈面这是在做甚么？重新装修？白昊居早就垮了，那姓豆的废料整天浑浑噩噩行尸走肉，如何能够俄然开窍？”店掌柜啧啧地说。
“半个月罢了，他掀不起甚么风波的，放心做你的买卖吧，有我在，包你半个月买卖翻倍！”季燃不屑撇撇嘴，懒得再看回身朝厨房走去，心中悄悄嘲笑，“秦羽，这回是老天爷都不站在你这边，你输定了，风吟刀是我的了！”
“罗罗罗罗……”豆小白张着嘴直点头。
店掌柜已经和季燃相互熟谙，因为季燃出身美食朱门，年纪悄悄天赋强大气力刁悍，又来自玉麟食堂，以是店掌柜对季燃非常规矩，乃至有点凑趣奉迎的意义。
可既然没有非常，味觉是如何丧失的呢？不止豆小白，另有豆小白的父亲和爷爷，三人都是俄然味觉减弱，并且都是一个月内完整落空味觉，这不成能是偶合，必然有甚么没有被发明的启事。
“唉，需求甚么质料给我说，我给你弄。”秦羽叹了口气，又感觉这家伙好不幸。
“恩，我家祖上就是做豆腐的，厥后有了白昊居，雪花豆腐就成了招牌菜，因为用的是自家做的嫩豆腐，内里的嫩豆腐底子比不了，以是我家的雪花豆腐特别好吃，很多老主顾也就好这一口，一吃就是几十年。”
豆小白提及自家的光辉事迹，整小我仿佛从内而外披收回光芒，可一转眼想到本身现在的处境，又低下头开端愁闷哀痛。
如许做能够让鸡蛋中融入豆香，只要略微加点底盐，做出来的豆腐香味会更加浓烈，整道菜的品格也会是以获得晋升，当代天下很多星级餐厅就采取这类体例本身制作豆腐，以此来晋升主顾的对劲度。
“哦，你等等，很快的。”豆小白哪敢抗议，乖乖持续烹调，固然长时候不做，但手脚还是很敏捷的，可见对祖宗留下的东西已经刻在了骨子里。
“这么快？你会飞？”豆小白接过食材一脸懵比。
“那你怕甚么？先不管味道，就遵循家传的体例给我做一遍，从豆腐制作到最后点雪花，都要当着我的面完成。”秦羽用号令的语气说。
“行了逗比白，别悲伤了，你还记得如何做吗？给我做一遍，我尝尝与我做的有何分歧。”秦羽用力拍了拍豆小白的胳膊，他晓得雪花豆腐的做法，却几近没如何做过，如果能从豆小白这里学到新东西，无疑也是本身的进步。
说完，豆小白回身走进厨房，拿了一碗昨晚泡发的黄豆开端现磨豆浆（有的处所也叫大豆），弄好都将后又跑去翻柜子，握着两个鸡蛋低下头弱声弱气地说：“对不起，只剩下两个鸡蛋了……”
实在，雪花豆腐固然不是甚么大菜，但绝对是一道工夫菜，因为对豆腐的制作要求非常高，切工要求靠近文思豆腐，最后的雪花是否洁白疏松也非常关头，必须做出酷似雪峰皑皑的感受，才算得上是豆腐菜中的珍品。
街劈面川福楼
店掌柜练满点头：“对对对，季少爷说得是。”
秦羽细心检察豆小白的舌头后，并没有发明任何非常，不管形状还是光彩都很安康，底子没有抱病或者中毒的迹象。
