章三百零二：偷天换蛋（下）
听着选手们的群情，秦羽持续将步调说完：“至于如何将肉馅挤成圆形，这要看各自的节制力，同时还和肉馅的质地有关，挤完肉馅后再灌入剩下的蛋清将鸡蛋填满，最后用蛋清将切下的蛋壳密封入锅蒸，全部过程就此完成。”
刷，选手们个人将耳朵竖了起来。
（ps：肉心蛋的奥妙剖析结束，糊口中充满了奇异~）(未完待续。)
“你是如何做到的？”龙魅儿用惊奇的目光望向秦羽，选手观众看不到肉心蛋的横切面，但听了龙魅儿的话，都晓得秦羽胜利了。
自此第二关肉心蛋考核结束，十人通过，淘汰十三人，算上之前淘汰的选手，总淘汰率已经高达百分之八十。
八位待定选手重新将本身的肉心蛋端上来，共同接管三位评审的遴选，终究只留下了四位选手。
耸耸肩，秦羽分开评审台返回本身的位置，第九位选手怀着忧愁的心下台，听了秦羽的体例后，他几近必定本身已经失利，独一但愿的是能拿到待定名额。
小龙魅儿炸毛，大龙魅儿也几乎炸毛，该死的混蛋，为甚么恰好抓住这个不放？是为了用心让她尴尬吗？
“我凭甚么要奉告你？戋戋一枚肉心蛋罢了，哪那么多废话，下去等最后一关吧。”龙魅儿抱动手臂避而不答，果断不能答复。
可惜龙魅儿不肯说，看来还是改天暗里里问问吧，送点巧克力加圣女果，不信她不乖乖就范。
“唉，看来我顶多拿个待定，如果我也想到该多好。”
“为甚么要灌三分之一入锅蒸，不塞肉馅吗？”有人忍不住举手发问。
“该死，瞧我这脑筋！”恍然大悟以后是悔怨，好几位选手都忍不住敲本身的脑袋，是啊，如何就没想到呢？
但是不幸的动静是，这还不是终究的淘汰率，另有第三关也就是最后一关拦在十人面前，必定会有人被淘汰，淘汰率还会飙高，还会持续革新记载，最后能有几人通过考核成为获得晋升食灵的资格呢？
“短是非长，连这都考虑到了，也太邃密了吧。”
“起首，当然是遴选纹理合适的鸡蛋，以充足锋锐的￡℉，刀尖沿着纹理开个小小的口，口绝对不能大，不能超越小拇指尖。”
稀稀拉拉的观众和其他选手都还在会商秦羽的制作计划，底子没人存眷第九位选手。
秦羽指动手中的肉心蛋笑道：“以是我才说很关头，如果直接灌满蛋清塞肉馅，肉馅几近必定散开，即便不散开也会沉底和蛋壳打仗。之所谓灌三分之一加热，是为了定型起底托感化，将肉馅托在蛋黄应当在的位置。”
秦羽并没有重视到龙魅儿的神采，他正担负科普任务滚滚不断呢。
赛场空旷了很多，十位选手都换到最前排，看着那些空着的灶台，不止他们，连观众都能感遭到赛场中的严峻氛围，仿佛头顶正有黑云在凝集，山雨欲来风满楼，谁能突破龙魅儿降下的暴风雨，谁就能拨云见日成为最后的胜利者。
听了秦羽的解释，观众和选手终究恍然大悟。本来如此，本来是为了构成固态底托。三分之一蛋白作为底托，肉馅不会下沉刚幸亏蛋黄的位置。
并且全部过程没有效到九大禁手和九绝刀工，谁说没有暴风叠浪就不能制作肉心蛋，真正的肉心蛋就是用浅显技能制作出来的，只要用心学，任何人都能做到。
公然是近乎完美的肉心蛋，龙魅儿眨了眨眼睛俄然不晓得该说甚么，中间的两位评审都感受吃惊且迷惑，秦羽没有暴风叠浪，是如何将肉馅保持在蛋黄位置，并且反面四周蛋白异化的呢？
身后两位评审看向龙魅儿，龙魅儿咬咬下唇很不甘心点头表示必定，这就是她的体例，秦羽还真和她心有灵犀了一回。
秦羽将盘中的半个肉心蛋拿起来，揭示给统统选手和观众看，扬声道：“那我就将我设想的步调说出来吧，小技能罢了，没甚么好藏的。”
听到这，群情声立即响起，几近统统选手都表示没法了解，乃至连除龙魅儿以外的两位评审都不例外。
秦羽一边讲授还一边做行动比划：“切开的蛋壳不能扔，悄悄将鸡蛋中的蛋清蛋黄甩出来，直到将内部完整甩空为止。”
六合知己，秦羽真不是想让龙魅儿尴尬，他只是猎奇罢了，如果有别的体例他真的很想晓得。
“龙大蜜斯，我的体例和你的体例一样吗？”秦羽转过身。
只见盘中的两半鸡蛋，横切面相称整齐乃至能够说是标致，肉馅呈圆形，固然没有仇厉的那么圆，但边沿一样很整齐，刚好位于蛋黄的位置，和外侧的蛋白泾渭清楚，蛋白中并没有异化丁点肉馅。
“接下来很关头。另取鸡蛋分离蛋清从小洞往里灌，千万重视不能灌多，只能灌三分之一，然后放进锅里蒸。”
秦羽的肉心蛋终究漏出了它的真脸孔！
“猎奇异！”
“实在也没那么奇异，我如何就没行到呢？”
仇厉的神采先是迷惑，很快瞳孔收缩漏出吃惊之色。秦羽看在眼中，不由暗赞这小子反应真快，了解才气不是普通的强。
想不通啊想不通，回想龙魅儿的榜样肉心蛋，龙魅儿也不会暴风叠浪，莫非秦羽所用的体例真的和龙魅儿不异？
选手们都纷繁点头，这一点他们也想到了，想将鸡蛋中的蛋黄完整取出。必须连同蛋清一起取洁净。不然根本分离不开。
完美肉心蛋的制作过程正式讲完，每一步都是如此邃密，完整能够用偷天换蛋来描述，此中任何步调做错，都没法制作出完美的肉心蛋。
很快，二十三位选手全数查验结束，六人通过，八人待定，九人直接淘汰。
“必须重视的是，蛋白不能完整蒸熟，只要大抵定型便能够，如许肉馅挤出来以后，会略微没入半固态的蛋白构成圆弧，切开后更像是蛋黄。”
“本来肉心蛋如此庞大，我还觉得就是往内里塞肉馅呢。”
