第十六章 顶级厨艺

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施晴听得愣住了，周鲜如何满嘴表扬的话，这还是阿谁毒舌美食家吗？

“他？”施晴、周鲜、马腾、林采儿同时收回疑问，一脸不信赖，周鲜师徒三人，是感觉苏璟过分年青，如此厨艺没有长时候的堆集，是不成能具有的。施晴则是早尝过苏璟的厨艺，比她做的还难吃多了，他如何能够做出让周鲜对劲的清蒸鱼？

“我宴客，算是赔罪。”苏璟笑了笑，实在他仍然还不晓得施晴干吗生他气，不过好男不跟女斗，先道个歉让她谅解了再说。

“不过，一样的做法，分歧人做出来截然分歧。蒸鱼好吃有几个关头：1、鱼要生猛新鲜,活鱼清蒸最美，蒸鱼讲究的是原汁原味,力求新鲜,滋味最好；2、鱼上锅蒸之前，腌制时候不要太长，以10分钟为佳，因为盐有渗入和凝固蛋白质的感化,安排时候太长会使肉质发硬影响口感；3、清蒸鱼讲究一鼓作气,一气呵成，有三忌：一忌水未开而将鱼放入，二忌半途开盖泄气，三忌蒸熟后长时候锅内保温。”

“我再点一份清蒸梭鱼，另有一份清蒸大龙虾，一份清蒸梭子蟹。”周鲜眯着眼打量了苏璟一会儿，也不晓得有没有信赖是苏璟做的，只是又点了菜。

梭鱼被切成了片状，整齐地排成一个圈，仿佛孔雀开屏一样，外加绿色蔬菜映托，卖相还算不错。

“我没点菜吧。”施晴看向苏璟。

苏璟将别的多做的一盘大龙虾，放到了施晴面前。

“好的，你们稍等。”苏璟又跑回家做，说来这跑来跑去实在费体力，如果在之前他恐怕早就累趴了，不过应当是吃了魔兽肉的干系，他并不如何感觉累，反而有种挥洒汗水的畅快感。

“这份清蒸梭鱼，明显将统统步调，统统关头，都做到了完美，以可谓鬼斧神工的技艺，将最简朴的菜式，做到了最极致，这是如火纯青的顶级厨艺。”

“周先生，您千万别活力，这不是大旅店，只是一家小海鲜店，并且这梭鱼也不是初级海鲜，您就略微姑息姑息，不管如何说梭鱼还是挺有营养，对身材无益的。”施晴极力安慰着。

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“呵呵，这位老先生，您面前这位，就是这道清蒸梭鱼的厨师。”赵梦香刚好走过，指了指苏璟。

“咦？”看着周鲜这反应，施晴愣了一下，如何感受周鲜仿佛没有活力的模样？反而仿佛有点捡到宝一样的冲动？是本身的错觉吗？

“这应当叫开屏梭鱼吧？”周鲜吃完以后，才缓缓隧道，“做法说来简朴，先将梭鱼打鳞剜鳃，头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出，中段用刀切成片。鱼皮置于大碗中，插手姜片、盐、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5－10分钟。鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的外型，撒上姜蒜末。放入已上汽的蒸锅，蒸8－10分钟摆布便可。小红尖椒斜切成圈，小葱切末。尾部装潢上红椒圈，撒上葱末，淋上蒸鱼鼓油和麻油。”

等施晴回过神的时候，整条大龙虾已经进了肚子，她不由对苏璟是又爱又恨，能吃到如此甘旨当然是一种极致享用，但是这下又得长胖了吧。

这让施晴、马腾、林采儿都傻眼了，特别是马腾和林采儿，他们晓得徒弟因为对食品的抉剔，已经达到有点厌食的境地，每餐只是逼迫性的吃一些，好久没像如许大快朵颐了。

“你们的厨师是谁，可否请他出来见个面。”周鲜问道，马腾、林采儿也是一阵猎奇，甚么人的厨艺高超到这类境地，将简简朴单的清蒸梭做到让徒弟对劲，他们也有些嘴馋，方才那条鱼他们可一块都没吃到。施晴则是往厨房那边看了一眼，她猜到厨房里的应当是苏璟的大伯，早传闻苏璟的大伯厨艺很好，不过好到超出大旅店厨师，让周鲜佩服，则是料想以外。

“周先生真是高超，正如你所说，这道菜就是这么做出来的。”苏璟微微咳嗽了一声，大言不惭隧道。

对周鲜非常体味的马腾和林采儿，则是一脸惊诧地扫了那盘其貌不扬的梭鱼一眼，心想这盘鱼究竟甚么味道，让徒弟表示出了久违的冲动。

“嗯？”周鲜俄然眼睛一瞪，双手撑着桌子，差点站起来。

只见，周鲜夹起一块梭鱼肉，送进嘴里，咀嚼起来。

“……”苏璟也愣住了，心想本来清蒸鱼这么多讲究啊，看来本身另有得学。不过看着周鲜这么笃定地侃侃而谈，不免内心还是有些好笑的，心想这老头如果晓得我做鱼只要简朴的四步：切鱼、腌制、放进热贝里蒸、加佐料，不晓得会作如何感触。

她这狼狈的模样，让苏璟看得忍不住笑了，她则是红着脸瞪了苏璟一眼，持续吃龙虾，内心对苏璟厨艺的观点，是不得不来了个一百八十度大转弯，佩服得五体投地了。她感受这只龙虾，是这辈子吃过的最好吃的食品了。

“哼，一条龙虾可不敷赔罪。”施晴白了苏璟一眼，不过嘴角却挂起了一丝甜甜的笑容，她非常等候地撕下一块龙虾，放进嘴里，顿时感受香滑入口，口水节制不住地流出来，从速用手擦掉。

过了一阵子，苏璟用托盘拖着几盘菜过来，将周鲜点的三份菜上桌。周鲜、马腾、林采儿便开端大吃特吃，特别是林采儿，那是完整不顾形象，吃得满嘴流油，还直接用手抓了龙虾的一个钳子往嘴里送。

“周先生，这里的招牌菜，都是这位小伙子做的。”此中一名认出周鲜的客人说了一句，他点了好几份招牌菜，老婆感觉他浪费钱，说得他不敢还嘴，但是现在连周鲜都喜好，他顿时底气实足了。

吃饱喝足以后，周鲜在微－博上发了一篇文章，高度赞美了这家振宏海鲜店，顿时候让振宏海鲜店传开了，在美食界名誉很高的周鲜，已经好久没有发过好评，俄然间对一家小小的海鲜店高度赞美，让人不得不猎奇。

“先别跟我说，让我猜猜∴⊙，。”周鲜俄然又打断了正要说话的苏璟，夹起第二块梭鱼肉进嘴，接着夹起第三块，他仿佛完整停不下来，三两下将整盘清蒸梭鱼肉给吃了个一干二净。

在施晴胆战心惊的视野下，周鲜翻开了盖子，暴露了整盘清蒸梭鱼。

“这清蒸梭鱼，如何做出来的？”周鲜却没有理睬施晴，一脸震惊地看着苏璟。