第二十四章 料理的魔力
正在大快朵颐，停止着烧烤的同窗们，都不由的为这类浓烈的味道所摄，望向李竹的方向。
只凭着味道就已经足以让李竹判定出海内食材程度如何了，异化的芬芳香气彭湃出来，李竹当真的点了点头，已经有了红润色泽的豪猪肉内被他直接插手了很多开水，顿时候炒锅内顿时沸腾了起来，白烟腾空香气分散，李竹整小我被淹没在了烟雾内里。
豪猪的残剩部位未几，并且为了公允起见被李竹异化在了一起，固然是肉片却口感大有分歧。
一点点的海盐完整烘托出了猪肉的甜美甘旨，另有来自野生豪猪肉充满弹性的口感，特别是如果烤得得当的话，还会有一种脆的感受，那真是罕见至极的肉类口感，让人沉迷此中！
而他本身则开端措置最后的菜品，羚羊身上取下的肉片！
李竹没有半点的惶恐与严峻，长长的锅铲在手上翻转，不竭的搅拌，让食材在锅内闪现出一个转动的模样，酱油，料酒，葱姜蒜，另有豪猪肉块，不竭的变更着位置，让统统的味道都完整的开释出来。
将豪猪肉的五花，里脊，腿肉都切成了小块，衡量了一下肯定能够做成一道丰厚的菜品，李竹立马架起了火炉！
一点海盐，一点生抽的插手，使得味道变得浓烈，生姜的味道散落在全部锅中，李竹将锅子架好，就等候着时候的魔力了。
不过越是甘旨的东西常常也越是希少，每小我都没吃到四五片，全部豪猪肉片就已经见底了，还好有着李竹前番腌制的其他肉类打底，味道必定是减色几分，但是有着李竹插手了很多蔬果的腌制，加上不竭的揉捏，此中的肉汁竟然不比高品格的豪猪肉减色多少。
统统的肉片被他揉捏了海盐，胡椒粉，生抽，姜末等物，洋葱，青红黄辣椒，兰花菜，另有一些玉米笋早已经切好备用。
黄焖豪猪肉在炖煮，白水猪羊头也还需求时候，眼看着烤肉将要被毁灭一空，诸多学员的食欲没有消减反而更加的高涨，李竹将煮好的米饭放了出来，加上卤肉锅，也备到了一旁等候同来培养区的同窗们取用。
此时李竹已经将锅子端离了火源，一道爆炒羚羊肉已然出锅！
切配了点蘸料，蒜末，葱姜末，辣椒，陈醋加酱油，一个简朴的蘸酱就完成了。
滚烫的炒锅，底部模糊已经泛红，肉片鄙人锅没有两秒就开端闪现出成熟的粉白光彩，蔬菜配料的插手增加了水分的侵袭，几近是下去的刹时，就让炒锅内燃起了大火，李竹顶着高温热火，没有涓滴的踌躇，生抽，海盐一样样放入，最后撒入了孜然粉和花椒粉。
豪猪的肉质比较粗，肌肉较多，脂肪没有平常猪肉那么丰富，因而炖煮起来时候也要拉长，特别是李竹用的是黄焖的体例，还好田野的火力远超平常的炉灶，只要水量充足一锅烧到底，也就四十五分钟的模样，肉块都该酥烂了。
接着放在水桶当中浸泡也有半个钟头的猪羊头肉也被李竹取了出来，一大锅热水，单单只加了姜片，将两个头全数焯水。
比练习时候还要整齐的步队，让一向旁观的张队长也不得不感慨，这是摒挡才会具有的魔力！
另有一些口重的同窗，要插手辣椒粉以及孜然粉等物，风味更加奇特也更有烧烤的感受。
统统人装着饭碗正在咀嚼着卤肉饭的美好，俄然一股霸道激烈的味道将统统人都吸引了过来，没有人喧华，一个个排起了长队，等候着李竹将做好的菜品分给了世人。
不过这类伎俩李竹也是偶尔才用，只是看到本日的食材仿佛略有不敷才如此施为，不然凡是环境答应，他还是乐意利用高品格的食材摒挡的。
见得锅子内里的食材表面水分垂垂收干，显出黄色的焦香，葱蒜的香气垂垂落下，生姜的味道再次扬起，李竹直接拿起了老抽豪放的洒落在锅子当中，顿时一股酱香的味道直接冲天而起，仿佛唤醒了甜睡无数年的酱味。
这是一道凉菜，大抵二十五分钟羊头和猪头就能酥烂，届时将肉都剔出，就是一道极好的白水猪羊头，配上前面筹办好的蘸料，便是清口下饭的绝味了。
因为只放了一些胡椒和菜油，去腥加保存水分，在炙烤以后满满的肉汁伴跟着不凡的口感，在每一个咀嚼者的口中发作。
见得同窗们吃的热火朝天，李竹也开端了最后的菜式筹办。
加上放入的蔬果多少都含有酵素和果酸的成分，能够极大的坚固肉质，入口的时候软嫩程度犹有过之，也让很多的学员本来绝望的眼神非常欣喜，这就是厨艺的奇异之处了，能够将普通的质料晋升味道，好似在吃高品格的食材普通。
热锅放油，直到油温烧到了整整十成热，已经冒出了阵阵白烟，李竹才将分好的四人份的肉片放到炒勺当中，接着放入蒜片爆香，闻着香气腾起，就将肉片下了出来，随后将其他的配料辣椒，洋葱等物扔了出来。
先用五花炼油，一锅猪油呈现以后，将闪现焦黄光彩的五花肉捞了出来，接着就将大量的生姜丢了出来，颠末热油的烹煮顿时一股稠密的生姜味道就逸散了出来。
油，火与酱油的碰撞将酱香完整激起，就在那股味道开端呈现焦糊的前兆之时，整整一瓶的料酒被李竹倒入了锅子当中，顿时候因为高温，酒精被完整的蒸腾起来，全部炒锅大要浮起了一层火光。
热量将李竹的全部面庞都烧得红十足的，巨量的食材在锅中翻滚，抓着锅子的双臂鼓起可谓大理石般坚固的肌肉，让他仿佛是一个天神普通，在把握动手中的火与油。
待到全部炒锅都披发着生姜的味道，李竹将各种豪猪肉块全都倒入了此中，小葱打成葱结，大蒜子剥好整颗丢入，分量竟然差未几有猪肉的一半，如此大量的葱蒜进入锅中，立马就激起了极大的化学反应。
因为还增加了很多果蔬的味道，肉汁更多了几分蔬果的甜美味道，那不是白糖之类的味道，而是天然蔬果的果糖味道，清爽解腻。
只见在橙黄的大火当中，李竹抓着炒锅的把柄，将内里很多食材狠恶一颠，伴跟着水分和热油在火光当中腾空而起，顿时燃起很多的火焰。
然后再次烧沸水，接着又焯水，持续三回，比及再也没有一丝的血丝血沫溢出，李竹放了些生姜，一点白胡椒，一点白酒，就开端烈火烧煮两个头颅起来。