第二十一章 味觉的飨宴
另一边，李向老爷子，倒是不疾不徐的先伸筷子对着酒香扎猪蹄夹去，一片入口，暴露了几分享用的神情，也未几说，又夹起了一片送给了一旁的白泽咀嚼，一人一兽可贵的都显出了享用的神情。
红色的盘子，绿色的蔬菜，金色的蒜片，玄色的酱汁，如同一副上好的油画普通，一道简朴的配着肉类食用的蒜香蔬菜沙拉就完成了！
冰镇后的蔬菜，爽利的口感更加吸惹人，颠末端甩干的蔬菜本身也不会带上多余的冰水冲淡以后的调味，李竹点了点头，拿出了一瓶稀释红酒醋，然后将炸得金黄的蒜片，和融入了大蒜味道的橄榄油撒入了综合蔬菜当中，放点海盐和黑胡椒粉，一盘爽口的沙拉就如许完成了。
厚厚的淡黄色油脂只剩下了一层薄薄的筋膜在红润透亮的脆皮之下，供应着光滑的滋味。
李竹看在眼中间中一喜，但是转动着的肠胃却给了他一击！
内部又在方才的一个小时前被李竹划出了很多深可见骨的十字花刀，一是为了让多余的脂肪流出去减少肥腻，第二也是使得全部烤肉更轻易熟透，将烤制的时候完整拉低。
装盘的最后，将稀释红酒醋，带着酸甜的玄色酱汁淋在齐上。
漏勺备好，滚烫的油和金黄的蒜片被分格开来，他将橄榄油放入冰块中降温，已然冰镇了一小会的综合蔬菜，被他放到了一个大盘子上面。
而此时在冷雅迪和李竹面前的恰是这等极佳的烤羊！
李竹来到桌旁，终究重重的坐了下去，对着早已经等候着开饭的两人，浅笑道：“晚餐开端吧！”
哪怕是山海界中，烤鸭与烤鹅也是很多饭店作为主打的菜品，便可知此中的美好滋味究竟多么让人难以对抗了。
烤鸭，烤鹅，很多的饕客都晓得外层脆皮乃是最为精华的味道，融会了肉的鲜美，油脂的甜美，另有表皮的脆如薄纸入口即化的口感，三分皮三分肥四分瘦肉，不管是夹在饼中还是蘸酱都是极其受欢迎的美食。
外层的油脂已经被大火完整的逼出，本来肥肥的羬羊肉，已经瘦身了一大圈。
话音未落，身边的冷雅迪就忍不住的向着烤羬羊伸出了手掌，一块肋排直接被拿在了手中，耳边另有李竹淡淡的警告：“如果味道不敷另有干料和海盐...”
只是到底李竹的摒挡技术非常特别，先不说一向利用的乃是真正的烈火炙烤，另一面也是因为早在内腔的部分就已经提早划出了无数的刀痕，热量的传导比平常整羊烤制要好上了很多。
先是让机器臂挪动将烤羊挪动到厨房的砧板之上，然后包动手套，将那根串着两只烤羊的刚棍直接抽了出来。
一股好似饮下了一口黄油般的浓烈味道立马就能让你惊奇这等甘旨的存在。
李竹闻得那种香气缭绕，又伸出了割肉刀深深的刺入了出来，等候了几秒再抽出来，试了试温度，肯定已经都熟透以后，才开端了最后的步调。
不过这也只是初级的饕客，真正熟知甘旨的门客才真正明白，烧烤得上好的羊肉外层的脆皮，涓滴不减色烤鸭和烤鹅。
火红的光芒之下，整只烤羊四肢伸开，却高低都极其整齐的显出红透的色采，割肉刀敲击上去，能够听到‘咚咚’的仿佛在敲击饼干般的声响。
明火的炙烤比慢火更增加了几分炭火的香气，一向扭转使得油脂流出裹满了满身，又使得外皮没有过热的焦黑，反而因为满满的油脂有一种似烤似炸的味道满盈出来。
普通来讲烤羊特别是是整只的烤羊如果是慢火细烤，没有四五个钟头的时候是底子没法完整烤熟的，更不消说李竹是两只整羊合拢在一起了。
不过明显光是肉类并不能让李竹对劲上菜，很快的生菜，苦菊，豆苗，洋葱都被他切配放入了洁净的冰水中冰镇，紧接着橄榄油被拿出，大蒜也被他切片放到了一起，直接开端加热，紧盯着厨火的双目之下，金黄色完整酥脆的蒜片被橄榄油敏捷的炸出。
紧接着鱼皮水饺也开端了出锅，鱼骨清汤倒入了碗中，在浓烈猪羊骨汤内翻滚的鱼皮水饺也被放了出来，盖上了碗盖，三碗汤品就如许送了上来，最后上桌的是好似没有措置过的葱聋烤羊，中间带着一盘蘸酱和一瓶海盐，另有一把较着擦拭洁净了的割肉刀。
‘咕~~！’
冷雅迪已经是猛地一口咬下去感受烤羬羊美好的滋味了！
只是刹时，就不知多少的肉汁跟着李竹的行动溢出，让冷雅迪鼻头那股奇特的芳香更加现显。
只听得‘咔嚓，咔嚓’的声音不竭，手持割肉刀的李竹，顺着脊骨和排骨的纹路直接将最上方的羬羊完整分化，就连内部插着葱聋腿的四肢也被破开，然后只见他将放在一齐的那些香料和海盐再次拿了出来，这一次仿佛成心窜改了一些香料成分。
在烧烤的时候拉短的环境下，哪怕是有着无数裂口使得肉汁被蒸收回去，肉质却还是饱含了很多的水分，并且没有太长时候的烧烤，瘦肉的部分反而还要更加鲜嫩几分。
一口咬下在没有混入油脂和唾液的时候，就如同咬到了放入了黄油的脆饼普通，一下就散开成了无数藐小的碎片，刹时充填在口里的各处，却又不会让人感觉难受，而是满满吃到了甘旨的欣喜，紧接着皮下那一层好似隔阂普通油脂般烤出来的事物，立马就能披收回一股极佳的羊肉才有的醇香味道。
火红带着芬芳香气的烤肉和清爽的沙拉同时上桌，冷雅迪终究忍不住了，开端坐到了饭桌上面等候着开饭，圆桌上面一向传来的香气让她实在难以保持平静。
肚子的叫声回荡，让他再也没法保持本身的姿势，一样是拿着一根羬羊肋排啃了起来，一时候温馨的小院内满是吞咽的声音。
孜然，辣椒，花椒粉末的比重较着的加强了，这些香料被直接洒在体味体的羬羊表面，加上了早已经筹办好的海盐，腹内乾坤附带的第一道菜肴烤羬羊就几近完成了！
就连在圆桌上品酒的李向老爷子也鼻头耸了几下，心下暗叹，自家这个得天独厚的孙儿，在摒挡之道上又有长进啊！
如果说烤鸭和烤鹅的皮是以脆为主，在嘴巴内里一咬就掉下来一块脆生生的滋味，那么烤制得火候得当的烤羊脆皮就是得了一个‘酥’字！