第33章 下田
第33章 下田
“好嘞!”刘英的脸上笑出一朵菊花。
白萝卜才刚开端收,程天源做事又快又利索,已经收了整整两个大筐。
薛凌打小没下过田,跟进了大观园的刘姥姥一样,猎奇新奇极了,这边看看,那边动动,俏脸上尽是镇静。
程天源站了起家,道:“我去田里瞧一瞧,下午把地窖清理出来。”
绿油油的地步里有些乱,明白菜收了大半,还留一些乱糟糟搁在田埂上。
薛凌故作奥秘低声:“妈,你先不要问,今后我准让你晓得。你来岁酱上几十坛,归正我们院子那么大,有处所搁着。”
薛凌帮手烧火,打动手,刘英则卖力炒菜烧饭。
“成!”刘英很痛快承诺了,道:“要啥没有?不就弄多点儿酱油吗?家里大豆多着呢!妈明天开春就开端弄!”
“老头子,凌凌他们小两口带了好些东西返来,今晚我们这一餐得弄丰厚些。”
刘英见儿媳妇情愿学,天然很利落承诺了。
“一会儿能够帮手挑一些返来。”
刘英看了看天气,笑道:“都快中午了,咱先筹办晚餐吧!”
“你们咋都来了?”
薛凌却贪婪极了,笑呵呵道:“能再多些吗?”
“没题目!”刘英道:“家里另有很多大豆,我来岁酱上十几坛给你吃个够!”
程天源点头,低声:“那边太脏,你留在厨房帮妈就好。”
薛凌想起明天程天源做卤肉的景象,忍不住问:“妈,你这是要做卤肉吧?需求用甚么配料,你教教我吧!”
薛凌赶紧站起来,笑道:“我也去帮手!”
“这个卤东西最早要重视的是要先挑肉!太肥的不好,太瘦的也不可,像如许的五花肉,卤出来肥瘦最合适。鸭肉鸡肉也都能卤,但南姜要下多些,去一去腥味。大蒜香,可不能太多,不然吃起来呛鼻。像如许的五花肉,煮一会儿就熟了,以是酱料要提早敷上……”
“这一块是咱家和彪叔他们家的,一家各一半。我们都是种庄稼,他们家忙着养鱼塘,以是这十来亩地都荒着。”
“不算难!”刘英浅笑解释:“只是卤料配方得按照肉和肉量调剂。卤料不庞大,普通是大蒜加南姜,再加一些酱油。其他好办,独一不好掌控的是酱油。这酱油要酱上一百八十天,得春末就开端晒,一向酱到初秋。”
薛凌记得家里只剩屋前的那一片地有种东西,便道:“妈,我去喊他来用饭。”
刘英没昂首,笑呵呵道:“多数是地里的白萝卜多了些,他筹算全数拔了弄返来。这孩子手脚闲不住,每次回家都是从早忙到晚,巴不得把家里的事儿都做完。”
如果要做卤肉买卖,那就得提早将卤料筹办好。市道上的酱油压根没这么香,还是自家的配方做,才气做出好结果。
薛凌想了想,道:“妈,你明天能酱多一些酱油吗?我闻着特别香!”
刘英则笑呵呵解释:“饭都好了,先拾掇一下,回家用饭了。”
薛凌见他不肯承诺,叮咛他谨慎点儿,就从速陪刘英去了厨房。
乡间处所还没用上蜂窝煤,大抵都是去山上弄一些干柴,另有田里的一些干草。
薛凌一边看,一边当真学。
“嗯……开初闻的时候有些呛鼻,不过闻细心了,非常香浓。”
走出厨房,走过大院子,超出大马路,火线便是一大片平坦的农田。
薛凌苦笑一声,道:“以是吃个卤肉实在不简朴,因为卤料要筹办起来太难,特别是这个酱油得提早弄上一多量。”
“好!”程父笑呵呵点头:“孩子们返来,天然要弄多点儿,给他们好好补一补。你去把五花肉卤上一卤,让他们吃得饱饱的。”
他听到说话声,抬开端来,冷硬俊朗的脸上挂满汗水。
薛凌对南姜不如何熟谙,拿过来闻一下。
“是。”刘英笑呵呵解释:“我每隔几年就酱一些用,偶尔送一送邻居和乡里乡亲。客岁还剩一些,我就让阿源带一些去吃。他很喜好我做的酱油。这些都是我阿娘教我的,都好些年了。”
刘英正忙着切五花肉,笑呵呵道:“凌凌,你把大蒜洗洁净就成。”
十几分钟后,午餐做好了。
薛凌洗手摆上碗筷,忍不住往外头张望:“源哥哥如何还没返来?”
两人陪着程父聊了好一会儿话,直到刘英翻开门走了出去。
薛凌笑答:“来帮你啊!”
“对对对!”刘英道:“那玩意去腥味特别有效。我们这边少有南姜,这是我之前在娘家寻来的,一年年种,留着姜种,隔年接着种。”
“你要学?”刘英解释道:“这玩意有些讲究,一时半会儿学不会的。你如果要学,我一次次教你!”
刘英忍不住笑问:“咋了?难不成我们凌凌还筹算喝酱油?这玩意可不是酒,可咸着呢!”
薛凌“哎呀!”一声,问:“源哥哥带去县城的酱油,也是妈你本身酱的吧?”
薛凌对程彪一家没甚么好感,恍惚应了一声,眯眼张望四方。
“感谢妈!”薛凌亲热抱住她的胳膊,道:“我不累,我们一块去地里帮手吧!”
薛凌猎奇问:“一次次?很难吗?”
刘英拿了两个大簸箕,又找来扁担。
刘英觉得媳妇儿不清楚家里的地步环境,一边走一边忙着科普。
程天源站直身板,大手接过簸箕,利索把田埂上的萝卜装出来。
刘英站了起来,笑道:“归正阿芳那丫头还没返来,临时也开不了饭。你去屋里歇息一下,我去帮阿源忙!对了,我每隔一天就去你们那屋打扫,东西我都没碰,就打扫罢了。”
薛凌赶松散了上前,迫不及待道:“妈,你快教教我呗!”
刘英将五花肉装进小锅,解释:“是啊!不过咱家一向都有酱油,角落里另有两小坛,能够用上好久呢!”
她倒了两杯热水,递给薛凌,然后才递给儿子。
“中午阳光有些晒,会晒伤你的,得戴个草帽才行。先归去,吃饱了我再带你过来。”
程天源悄悄睨她一眼,宠溺低笑。
只见熟谙的高大健硕男人半弓着腰,一双大手正来去忙着,一手拿着小铲子,一手揪萝卜。
田里能收的菜和庄稼都得提早收一收,放进地窖里,过冬的时候能够吃。