第537章 凉皮
“你先洗一部分出来，我需求用那洗面筋的水，教管婶子做事的，剩下的，下午渐渐洗。”
周想猜想这青年就是管赞丽哥哥管赞富了。
“管婶子，还能够加几粒熟芝麻。”
周想忍不住了，也不等面筋了，本身切了两张凉皮，开端拌了起来。
管婶子踌躇，“能行吗？”
管赞丽内心充满了热忱，看着没事，又洗了一团。
“有，有水井，客岁才打的。”
周想分歧意，“管婶子，固然面粉才两毛多少一斤，但是，别的东西多不说，另有野生呢！管大哥洗面筋也累啊！两毛钱一碗。”
“管婶子，这辣椒油和醋，都放在桌子上，随便主顾本身增加。”
“当然能行了，天热，大师都没有胃口，看到这凉皮就开胃，只是做凉皮的工序太多，要不是有你们帮手，我还吃不上呢！”
“我一小我洗啊？”传闻让她洗出来，她有些担忧。
说着，手里的凉皮就拌了出来，挑了一口入嘴，点了点头，“你们本身尝尝，丽丽那几张厚的，就别吃了，就管婶子这做的都厚了些，凉皮要薄才好吃。”
周想感觉好笑，才累这么会儿，就感慨起来了。
管婶子点头，明天真是开了眼界了，面筋水还能够如许制作，只是大盆盆底的一些面水，本身就蒸了好几十张面皮出来，呃，不对，是凉皮。
周母乐了，“小孩子哪来的腰？出去直直背，歇歇就好了。”
钟雄几个还挺等候的。
绿豆芽焯好了，锅底买返来刷洁净了，包含刷子也洗洁净晒出去了。
“管婶子，这个调料呢！你能够归去本身研讨调配，大抵的就是这些，调料太浓就加凉白开稀释。”
见管婶子还踌躇，周想道：“如许吧！你们别急着走，把剩下的蒸出来，早晨钟雄他们返来，叫他们尝了后给定见，他们做了三年吃食买卖了，最有发言权。”
然后开端搅动沉淀下去的淀粉，表示甚么样的浓度合适。
统统的面水都蒸出来后，再把面筋蒸上。
开端烫辣椒油，切黄瓜丝，制大蒜水，便宜调料。
“倒出来，澄澄，待分红两层了，就把上面净水倒掉一些。”
铝制锅底刷油，舀入一勺面水，闲逛锅底使面程度均的在锅里扑上薄薄一层，放入水面上蒸。
“管大哥，你先去洗面筋，管婶子你去把绿豆芽洗洗焯水。丽丽，你去补锅那边买个最大的蒸锅底，再买个洁净的油漆刷子返来。”
管婶子点头，这些是必必要重视的。
“嗯！对，我大哥也会洗。”管赞丽直接卖大哥。
锅内里筋蒸好了，又增加了切碎的面筋，感受味道又有些进步。
周母在厨房里见到才那么一团面，蒸了一堆那甚么凉皮出来，也同意管家做这买卖。
然后，管婶子带着儿子持续蒸凉皮，管赞丽去叫胖叔叔。
管婶子惊诧，洗面筋算是吃食吗？
见她这么主动，干脆把底活都让她做了，“洗面筋的面，会和吗？”
“设法挺好的。”周母看到只这么一盆子的面团，够这些大胃王吃的才怪。
周想笑了，指指厨房，“他不消学，洗面筋，丽丽说他会，从速去洗吧！”
入夜了，大师都返来了，传闻今晚没有饭菜，只要新奇吃食。
管婶子边吃边点头。
就批示管婶子在灶台放上大铁锅，烧开水，水开后。
周母看到那一盆盆的面水再看看那面盆里的面团，问道：“这是干吗呢？”
管赞富洗的面筋水还没廓清，只能放在一边。
洗完了，直喊腰疼。
“好！”
仨人见她吃的津津有味，也就不客气了，开端遵循她的体例，本身拌凉皮。
“好，我觉得你让我一小我洗完呢！我最怕坐着半天不动的洗面筋了。”
“会会，我会。”
在她无数次的念叨中，管婶子终究来了，跟着她来的另有一个青年。
“这就行了，吃食买卖讲究的就是卫生，并且食材坏了，必然要舍得扔了。”
“那去和吧！活一盆子，你还要洗出来。”
揭起，放在盖帘上，持续。
管赞丽也同意，“妈，你卖便宜了，划不来的，白白受累，不如甚么都不做。”
周母开端做中饭，不管这两个丫头如何混闹。
管赞丽把面水都倒入大盆，清算好面筋和面团，才走出去。
一碗下肚，管赞富感觉不敷，又来了一碗。
周母做好饭，随便的吃些，就去病院换人了。
然后，四小我坐在一起，研讨本钱，最后，管婶子决定卖一毛钱一碗，因为她感觉那么点面水，蒸出了很多张凉皮。
“只是，这些要头天加工出来的吧？早晨如何存放？可别坏了。”
忙到近中午，周母返来做饭，管赞丽才洗了四分之一出来。
管赞富点头，“妈，我都累的腰疼，必须卖贵些，我不能白累了。”
周想奥秘一笑，“这是筹办的晚餐，早晨你不消在灶台前受热了。”
周想批示管赞丽把面水全数倒在大盆子里。
蒸两三分钟看到面皮变色，鼓起了大泡，就拿出放在凉水面上，凉了后，在面皮上刷油。
听了自家妈妈这话，周想问管婶子，“管婶子，你家有水井吗？能够用柳条篮子吊井里过夜。”
周想开端教管婶子看面水，澄好的净水倒掉，留下一些。
管赞丽看着挺成心机，也跟着蒸了几张，弄的不成形，且厚薄不均，被管婶子撵走。
“哎呀！太累人了，看来挣钱很不轻易啊！”
公然，管婶子给做了先容，“想想，这就是我家那大儿子了，听丽丽说你要教我们母子吃食，我这就带他来学了。”
把人都安排好了，周想坐着等着，凉皮啊！工序太多，本身一向不肯意做的吃食，有人跑腿有人干活，早晨有现成的吃了。
“这活，今后给你大哥干，男人手有力量，洗面筋快。”
几拨轮番下来，中饭都处理了，管赞丽敏捷的清算了餐厅和厨房。然后就是焦急自家妈妈如何还不来。
工地上的四人也是轮换着返来用饭。
