第417章 女孩都喜欢厨艺好的男人!
“我看你这道菜做的不错,叫甚么名字?”
“你成绩如何样?”
没有打搅,赶紧赶去菜市场取肉,看着现杀的活猪方才被清理洁净,叶尘赶紧指着本身想要的那一块。
不知不觉中叶尘已经留下汗水,看着锅里的狮子头,非常对劲,接下来只需求悄悄等待便可。
也是整道菜的成败之举。
看着空空如也的沙锅,叶尘就晓得,幸亏沈墨有点知己晓得心疼本身,给叶尘留了一份。
端庄的五花肉,绝对是最新奇的上等货。
“普通吧。”
他要去买肉。
用心做菜绝对是一件很累的事情,能够做的时候感受不到,但是这东西就像是男欢女爱一样,做的时候尽是动力,结束了索然有趣......
“我跟你说啊,明天我的包子但是让五人打了两个满分,短长吧。”
高汤是狮子头的美味来源。
此中的关头是不成以用绞肉机绞,不成用排刀剁,真正意义上的狮子头乃是一刀不剁的甘旨。
沈墨笑着看向隔壁,赶紧问了起来。
“后天是不是韭菜鸡蛋的?”
下锅后要用小火加热四个小时以上,汤面要始终闪现似开非开的状况,如许肉团才不会因为汤汁沸腾而散开!
本来觉得叶尘的技术不如何样,现在看来,这家伙失实有些东西!
明天的狮子头制作,最为关头的一步便是选材!
“他给我们的包子嘛?”
“明天是猪肉大葱的,明天给他们换一个牛肉萝卜的!”
“......”
再三交代后,叶尘带着两人分开,不料刚出门,便瞧见隔壁厨房的青年可巧也来了这里。
太累了,一向在厨房盯着火,实在是有些乏!
叶尘回到厨房后,瞧见两个丫头靠在一起发着呆,赶紧问了起来。
隔壁的青年趁着蒸包子的时候,凑了过来,同叶尘交换起来。
这还真是刀工上的措置,对于狮子头的上劲,也是很有讲究。
“......”
“狮子头。”
难怪有两个标致的女孩一向跟着他,真是恋慕死他了......
太特么好吃了!
仓促吃完饭后,叶尘便开端忙活起来。
“你不也是一样。”
在他的字典中,本身的包子绝对是印在第一页的,不过明天这个狮子头吃的,真就让别人傻了。
买好肉后,叶尘便赶紧赶回现场,开端筹办起来。
没等叶尘开口,青年便主动说了起来。
叶尘实在绷不住了,笑出声来,赶紧解释道。
“能够,恰好我也很猎奇你包子是甚么味道。”
叶尘差点没忍住笑出声来,心直口快的沈墨赶紧问道。
平刀切片,直刀切丁,所谓粗切成丝,细切成丁,石榴粒大小,一刀不剁,噜苏切之!
“如何样?好吃吗?”
“他如何坐在灶台前面发楞啊?”
猪骨为汤底,鸡为清鲜,鹅为浓香,三者皆为高汤灵魂,且味型有别,天然鲜得有层次。
狮子头的难点便是在于这肉的措置上,分歧于做鱼丸、肉丸,不会用到绞肉机将五花肉绞成茸,而是一刀一刀切出来的!
微微尝试后,叶尘缓缓点头,味道不差,同他料想的差未几。
这时候他也算是明白了,本身酸甚么酸,本来想着叶尘手上没多大的本事,没想到这么短长。
不过单单一手包子能那两个满分,绝对是有些东西的。
隔壁的青年包完包子,看着叶尘在厨房里左手右手的轮番鼓弄肉团,仿佛翻开了新天下。
“你咋晓得。”
见状叶尘赶紧拉着两人分开,这哥们自来熟,并且有点憨。
两人随便聊了几句,比及时候差未几时,沈墨和楚怜容便跑来试菜!
取肋排之上硬五花,红白清楚,层次多样,肥瘦三七,精肥搭配,以达到鲜嫩、肉香的结果。
次日一早,叶尘去厨房看了看高汤,尝了一口感受非常不错,转头看向隔壁的青年,正在案板上揉面。
每当想起那味道,青年都赞不断口,本来想着在叶尘面前秀一秀本身的包子,没想到最后却让人家征服了!
想要做一份胜利的狮子头,应当是肉香醇厚与清鲜怡人,二者兼备。
这是最为关头的一步!
“名字挺霸气的,看上去不错的模样,等做好了给我尝尝。”
如许的好处是保持肉质肌理,构造尚存,最大限度保持口感鲜嫩。
“好吧。”
想要买到这类肉,得去菜市场预定,并且还要明天起个大早过来买!
肉必须得留住,想要做好一道狮子头,肉真的很首要。
“短长......”
“来这是买肉吧。”
这个倒是没有甚么题目,叶尘明天筹办的时候就多弄了两个,给他一个倒是也无妨。
自从青年尝了叶尘的技术后,真就是完整思疑人生中。
“放心吧,不白吃你的,到时候让你们尝尝我做的包子,包管你们赞不断口!”
对于肉类的措置,他仿佛有了新的贯穿。
简朴的来讲就是肉粒揉成团后,左手右手几次摔掷,一向摔到肉团不会散开为止,才气够下锅!
“嗯,我那狮子头换的。”
找了好几家摊位后,叶尘终究找到了一家接管预定的,内心一横,交了多给了摊主五百块!
五洲另有这么好吃的东西?
真是见了鬼了!
这是一道大菜!
不管如何说这道菜算是搞定了,接下来要操心的,就是下道菜的筹办。
“好吃,太好吃了!”
不放鸡蛋和生粉,才气达到入口后一抿就化的口感!
狮子头的高汤必必要八个小时以上文火吊出来的汤,至于首要质料,猪腿骨、老母鸡、老鹅、火腿等,
“估计是思疑人生中呢吧。”
“毕竟包子界里的三巨擘,谁不晓得啊,我就不先和你聊了啊,先走了。”
没再多想,叶尘回到住处后赶紧睡下。
看着出锅的狮子头配上方才蒸好的包子,两人食欲大震。
好吃到爆炸!
半个小时后,叶尘停动手上的行动,沙锅里的高汤缓缓盛出,一番鼓弄后,肉团放进锅中,开端调度火候。
二非常钟后,叶尘筹办结束,便带着两人去了市场。
并且要想这堆不连合的肉粒抱成团,还需求手上有劲!
狮子头的高汤。