第四十一章 菜谱
柳苏苏看出张巍的踌躇，轻笑道：“张叔，您只要实话跟大师说。信赖大师会了解的，不肯意签订的人我们也不逼迫他，不过今后就不能再打仗厨房的事情了。”
柳苏苏想到柳圆儿，柳圆儿跟他们能够算得上是嫡亲了吧，还不是三番两次的害他们。
柳苏苏见张巍的反应就晓得，张巍向来都没有这么想过。“张叔，我这也是迫不得已，实在签订死契也没有甚么的，我们到时候再多给他们写银钱就是了，再说固然是死契但实在我们也就是求一份心安罢了。”
“我也不是不信赖张叔您的为人，我只是不信赖其他酒楼的为人。要晓得如果让别的酒楼晓得了我们的菜方他们还能够无动于衷吗？”柳苏苏说道。
“您看我们能不能跟他们签订死契呢？”柳苏苏问道。
“那苏丫头你说要如何办？”张巍问道。
“三个月一次？时候也不短了，你如果急着用钱时候上能够调一调的。”上一次张巍见到柳苏苏姐弟三人的时候，三人看起来不像是敷裕的人，以是张巍才会有此一问。
张巍一想，柳苏苏说的也是这么个理。但是要他去跟这些个老伴计说要他们签订死契，他又说不出口。
张巍接过柳苏苏递过来的菜谱，铺展开来，细细的旁观起来。张巍是越看越对劲，不时的点头道：“妙，真是妙，没想到苏丫头你竟然会想出这么奇妙的菜谱出来。”
酒楼的厨子或者是其别人能够一时之间不会做出有损酒楼的事来，但是如果别的酒楼耐久的以重金相诱呢？这些人还能不能包管不做出有损酒楼好处的事情呢？
张巍面前一亮，是啊，咱也不是逼迫制的。如果然不肯意那就不要去厨房就好了，就在前厅帮手。
张巍笑意满满，他公然没有看错人。这苏丫头果然是能做大事的人，小小年纪就晓得好处的弃取了。
“你这丫头的脑筋就是聪明，这做厨子的人但是很多如何就没有见他们想出来？以是还是你聪明才气想出如许的菜谱来。”张巍由衷的嘉奖道。
张巍点点头，“你就放心吧，菜方我不会给其别人看到的。”
此中怪味鸡块中的鸡块需求事前用高汤煮熟，然后将其切成大小适中的鸡块再将其摆放整齐；大葱洗净将葱白切丝放在上面，叶另作他用；调猜中的芝麻为炒香的熟芝麻；用小碗一只放芝麻酱油调化，放精盐、酱油持续搅，咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀，放花椒面、辣椒油再搅成清浆状，吃时再放入炒香的芝麻；上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上便可。
张巍一听柳苏苏的这话，顿时就感觉不欢畅了。固然柳苏苏与本身签订了和谈，但是酒楼的厨子都是酒楼的白叟了，他自傲这些人是不会把菜方泄漏出去的。但是柳苏苏顾虑的也不是没有事理。
柳苏苏感觉非常不美意义，她这是占了宿世的好处。如果然让她自创这些菜，只怕是难于上彼苍吧。“张叔，您不要这么说。”
柳苏苏摇点头，“我不是这个意义，李江是你的亲戚天然能够信赖。但是这酒楼的厨子呢？他们可不是张叔您的亲戚，再说这亲戚真的便能够完整信赖了吗？”
“嗯，三个月一次，差未几了。就是菜谱会有些费事。”柳苏苏说道。
怪味普通合用于本味较鲜的质料，与其他复合味共同上桌，忌红油味、麻辣味和酸辣味。怪味的调味体例非论如何变更，其调味的根基原则是，所参与的调味齐备，要相互共同，互不侵犯，相互共存。怪味调配法度是：芝麻酱－－咸味－－甜味－－酸味－－美味－－辣味－－香味。
“对了，前次你留下的酱鸭卖的极其不错。当时你固然没说，但是我也不能就真的不给你银子了。”前次柳苏苏留下的苏式酱鸭非常让张巍赚了一笔。
“如果便利的话，我看3个月一次就行。如果今后买卖更好了，就半年一次。”柳苏苏想着三个月以内她们二房已经就能分炊了。
而麻辣粉蒸草鱼则是主料：新鲜草鱼1条，五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、葱花各少量。新鲜草鱼1条，五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、葱花各少量。
“酱鸭的银钱就算在给我的分红内里吧，至于这半个月的银钱就算了，我也没出甚么力。”柳苏苏对张巍说道。
明天她拿过来的两道菜是宿世川菜的怪味鸡块跟湘菜的麻辣粉蒸草鱼。
“这两道菜打打前戏还行，要真是靠它们做大买卖是绝对不成能的。”柳苏苏说道。
柳苏苏赶紧拦住了张巍，笑着说道：“张叔，我这才来的事情还没有办呢，您先不要急。”说着柳苏苏从袖口取出两份菜谱。“这是这一次的菜方，您先看看。”
“那就这么办，我去跟大师伙儿说说。”张巍筹办起家去跟大师说这件事情。
“这两份菜谱看起来不算是太难，但是这些年我们一向都没有人想到要这么去做菜。以是你能想出来可见你在做菜的天禀。”做菜做的好吃只能申明你会做菜，但是如果你能缔造新的菜谱那就是有天禀了。以是张巍对柳苏苏才会这边的推许。
“既然你这么说，那么我也就不给你了。不过这分红你是筹算多久分一次？”柳苏苏既然不要这半个月的银钱，那么在分红的时候题目上张巍天然会顺从柳苏苏的意义了，这也算是你来我往了。
柳苏苏这才笑出来，“张叔别嫌我多心，有些事情还是要多重视才行。”
张巍一惊，“死契？这。。。。”张巍还是有些踌躇不决。
把草鱼宰杀治净后，切成小块后加姜末、蒜末、葱末和少量的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加出来一起拌匀。往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，把鱼块摆好并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。往鱼块上边撒花椒粉和葱花，淋适当香油便可上桌。
柳苏苏淡淡一笑，：“这也不算是我想的，只不过是鉴戒了前辈的罢了。”