160.红火与守岁
甜妹儿撒娇卖好道：“因为我还是奶娃娃，腿太短哩！在过两年，我必然比二婶婶高，到时候每天给你们夹菜。”
独一普通的，是‘甜妹儿小迷弟’叶小五，以及只顾着大口吃的晓丫头。
这些都是村人们本身种的。
男娃哇们止住脚步，眼巴巴瞅着鞭炮放完，冲进硝烟味里，去红纸黄沙里，将残留没爆的土炮都捡起来。
等锅底微有行动，再放入玉米、土豆、黄瓜、冬瓜类。等锅里有气泡后，才放入青菜、白菜、莴笋、红薯叶红薯藤等叶子菜，能够烫几下就全熟。
她抽抽嘴角，抬开端要求大人，却发明几近统统人都笑得乐不成支，连叶老爷子也可贵暴露笑容，一副等看看好戏的模样。
热气腾腾的数十鲜锅热汤，蒸汽满盈整间食堂，不竭溢出麻辣鲜香味儿，诱得人直流口水。
因为人多手快，没过一会儿，食堂变得干清干净。
甜妹儿喜好土制法烟熏肉，嚼劲足、盐味侧重、烟熏味浓香，下饭或下菜，都特别香。就算不下饭，配上一口甜甜的醪糟，好吃的想吞掉舌头。
春秋最大的张老祖，柱着拐杖颤颤巍巍站起来，拿起珐琅杯，内里装着温热的甜酒，或许只是温开水，她做出一个举杯行动。
年夜饭后，村民们也没散去，围成里三层外三层，胆小的年青人开端讲故事、说评书、唱大戏、跳舞、翻跟斗……各种百般的文娱活动，热热烈闹，欢声笑语突破暗空。
甜妹儿站起来，还是够不着木板围着的铁锅，看一眼本身的短胳膊短腿儿，身高是力量与速率没法弥补的。
配料的同时，叶爸爸他们已将定量的大猪肉、猪肝、猪心、猪脚、猪肚，以及鸭肉、鸡肉、爪子、翅膀、脖子等不轻易熟烂的肉粮，先放入辣锅里。
等不急的丫头们，已经将筷子伸向中间的腊肉、腊肠、酥肉、鲜辣凉拌菜，这些都不需求下锅煮熟。
然后去隔壁桌，笑着借一小勺炖鸡汤或炖鸭汤突入，鲜料忽晕开，用筷子蘸一点舔舔，舌尖刺激味蕾，味道方才好。
为了吃，得放上面子。
甜妹儿刹时明白，灵巧点点头。
丰厚甘旨的年夜饭后，村人们开端清算铁锅、洗濯碗筷、擦拭搬放桌椅，以及保存炭火不灭，特别是食堂厨房里的灶台火种，灭掉能够获咎灶神。
吃火锅最首要的是酱料搭配，各家各户木案上摆着红油辣子、红靑辣椒、豆油、醋、花生油、姜蒜、盐、味精等，连新奇的小葱切段都有。
并且另有很多忌讳顺口溜。
老辈们已全数入坐，他们坐位都是正东边主位，因为是过年，桌席是遵循各家各户来算的。
八仙桌作为供桌摆在东边窗户上面，上面不再有保家仙的众神排位以及‘六合国婚事’的家先牌, 但东边窗户开着。
家长们拎着奸刁拆台鬼们的后领，强行拖走。
看到爷爷奶奶，甜妹儿瞪瞪瞪跑畴昔，被叶爸爸拎着后领，腾空而起，笑道：“屋里都是锅炉，谨慎烧到你！”
比如“月朔斧子劈开柴（财）, 劈开再也回不来”, “借别人钱，整年靠外援；借给别人钱, 财帛外流一年”之类的话。
男人们更是将棉衣脱掉，暴露老母亲与媳妇儿亲手织得毛衣。
大胆的晓丫头与甜妹儿，也非常艰巨地合作了一个猴子偷蟠桃的故事。两人的搞笑互动，倒是让旁人看得乐不成支。
叶妈妈却不答应她吃太多甜的，来由是‘曾经吃几片咸野味，然后喝汤很多，半夜里尿床’。
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因怕过年说出失礼的话，乃至说错话，这是比较不详与绝望的。张老祖眯着笑眼，只蹦出一句每年都反复的话来，“祝大师新年好！平安然安发大财，饭菜多吃点！”
直到深夜八点多，村人们才抱着碳盆、拿着一小截鞭炮、借着晃闲逛悠的火油灯、端着两个碗，内里有一点点白肉、几粒白米饭，浅浅一层米酒。
单单说配料里的新奇小葱，在寒冬腊月之前，空空荡荡的村庄大菜窖里，先铺上厚厚的黄土，在春季种上一些小葱，做一些简朴的浇水或保暖办法。
如果谁家比较丢脸，特别是媳妇儿做的，美意的逗趣轰笑声传来，当作饭后笑谈。他的媳妇儿必然羞得满脸通红，说不定这男人归去得过搓衣板。
晓丫头与思丫头，迫不及待站起来，踮起脚尖，够动手臂，将漂泊起来的熟青菜白菜或几块肥瘦肉，夹入碗里。
也让统统村人们暖胃暖心，食堂里温度达到夏季最高点。
哪怕阿谁锅炉都被装满重物高木桶、放碗筷的木案，围护起来，大人们也得盯着奸刁拆台的娃娃们。吃年夜饭，撤除高兴，也得留意一下家人们的安然。
人数少的恐怕就要跟别人凑一桌，人数多的也能够挤一两个去中间桌。比如叶家，十二口人，未几很多、恰到好处。
归正都是小屁娃一个，年纪小不难堪！
张队长一家也一样如此，只讲亲情，不讲权力。
大过年的，食堂里图热烈喜庆，撤除一些忌讳，大家都能够再里头走来走去。比如舀配酱鲜汤、敬酒敬茶、说祝贺话等。
供桌正中燃烧着香烛与蜡烛, 以及白肉、高粱酒、白米饭三碗最典范的饭菜酒, 还少不了双数的木筷。
又是一个忌讳！
叶家老俩口，端着独占的一碗老黄豆炖猪蹄，里头黄豆炖得香烂，猪蹄有点少，喝下一口，暖烫暖烫的，豆香味浓烈，肉香味夹在此中，恰到好处。
相互道一声祝贺，出食堂往各自家里走去。
因为过年烧柴是上等木料，特别储备或买的，这类柴火耐烧，用火灰埋在灶膛里，能够彻夜不灭。
甜妹儿：……
叶家人爱吃辣，选的是麻辣火锅，至于小五的炖鸡汤鸭汤，白家老俩口早已替他筹办好，要多少有多少。
因菜窖冬暖夏凉，到仲春份春节的时候，菜窖里最早冒出几抹绿色。它们成为谁庆贺春节最好的礼品。
火锅沸煮，热气腾腾，热烈温馨，等候来年日子红红火火。
周岁以上的奶娃娃也需计数, 每十二人圈成一桌。最中间是一个铁炉或铁盆, ‘噼里啪啦’柴火燃烧着, 上面架起大铁锅或铁罐。这里都是各家各户家里供应的餐具铁器。
甜妹儿将视野移到另一边。
甜妹儿：……
她脸上带着慎重的神采, 小声叮嘱道：“不准往供桌上乱看！”
此话来自最爱逗长辈的叶二婶。
“妈，我要吃辣的，还要芝麻和花生，另有一点点糖醋！”坐在木凳上扭来扭去的甜妹儿，迫不及待端起小的调料碗，扑闪扑闪着黑葡萄眼睛，看着妈妈卖萌。
思丫头、晓丫头、甜妹儿，三姐妹花共同分享一个猪头骨。
如果谁家特别都雅，准能引发一片恋慕的目光，比如叶妈妈王红霞，她就获得很多人的夸奖。
持续十多天, 家里娃娃们都被几次叮嘱各种春节忌讳，凡是都是不准或不要做甚么，各种鸡毛蒜皮的小事, 在这几天，村民们都看得特别严峻。
欢声笑语中，甜妹儿面前的碗，很快堆满小半碗。鲜、辣、麻、香、酸、甜，多味俱全，香辣入味的肉菜，热烫度刚好，在酷寒的夏季里，吃的人满头大汗。
甜妹儿转头瞅一眼，本来是食堂外，张队长刚扑灭土鞭炮。
浓烈肉香豆香，让她们连牙齿缝的肉渣都没有放过，甜妹儿感觉本身，从没吃过这么好吃的猪骨头！
重新发尖，到脚指头，每小我都变特别和缓。
“甜妹儿，你咋不夹肉呢？”
待全数人都入坐今后，碗筷还是暂不能动。
荣幸的人家，能够获得带牙齿的猪头骨，由娃娃们们平分。
噼里啪啦——
少数如叶二婶这般利落的妇女，直接跟着笑闹归去。
甜妹儿猎奇瞅一眼八仙桌，却被叶二婶强迫转过甚。
在其他娃娃们恋慕目光下，像三只小狗崽，双手捧着猪头骨，啃着炖烂的猪肉、吸溜吸溜此中‘吃下长脑筋，来年变聪明’的猪骨髓。小五也舔吸两下。
晓丫头那大傻帽，本身配的酱料，哪有叶妈妈配得好。
本日，大师还得回家办首要的事情——奥秘而崇高的守岁。
笑笑闹闹中，火锅已经开端冒出一串串气泡，麻辣味飘入每小我的鼻里，锅里的肉与菜在渐突变熟。
因为火锅, 全部屋里安排也分歧。
进入大食堂, 数把篝火照屋里红十足的, 每圈着的一桌都有一盏油灯，新换的灯捻被拨得通亮，红纸、灯笼、窗花…四全面都是喜气洋洋的大红色, 村人们脸上情不自禁暴露愉悦的笑容。
叶妈妈拍拍她头，将统统人的空碗一一叠起，问清口味后，回身将麻酱、辣酱、清汤酱等基底配好。
“哈哈哈！”
统统人端起碗，把内里的一口汤或甜酒或温水，全数喝光。紧接着，亲人们按此相互祝贺，说谈笑笑闹闹，屋里氛围变得轻松起来，大师伙随便动碗筷。
又一飞腾来啦！
