第250章 椒麻牛肉
客人们很不爽本身竟然吃不到这等甘旨，却也还算好说话，也挺给焦冲和咏记食府的面子，没有对峙下去，让焦冲内心松了好大一口气。
取出牛肉的时候，傅咏菡是直接用手挑的，速率那叫一个缓慢，让人感慨她的眼力之强的时候，也在思疑她是不是没有痛觉！
牛肉切好了以后，傅咏菡将水煮油取了点，烧热以后就将牛肉倒了出来，直到牛肉的两面都被炸成了焦黄色，这才又将牛肉捞出备用。
他是晓得面前这菜是傅咏菡临时赶来救场做出来的，店里底子就没别人会做！就算有人会做，也绝对做不出傅咏菡手底下这个味道来！
蔡姓男人伸筷子的手一顿，难堪的神采在脸上一闪而过，讪讪的笑了两声，他以后的行动公然慢了很多，眼睛却还是盯着面前的豆腐不放。
厨房里的傅咏菡可不晓得本身的一道菜，竟然会让餐厅里呈现这么大的动静，差点儿就又乱了起来。
倒是焦冲“美意”的劝了一句：“蔡兄弟，这另有菜没上呢，你吃慢点。不然一会儿肚子装满了，其他的菜可就吃不下了。”
焦冲傻了眼。
主如果米饭的味道也好，和其他餐厅里的都不一样。
这到底是如何做出来的？！
那但是刚蒸出来的牛肉啊！
小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段……全部过程如行云流水，看得人目不暇接。
焦冲哈哈大笑，招手叫了个办事员过来，公然让人给他上了一大碗米饭！
顺手将沥干了的牛肉倒进小盆里，傅咏菡将各种筹办好的配料也倒了出来，又加了些料酒和熬好的老母鸡汤，直接就用手开端在盆里搅和起来，将统统配料与牛肉块搅拌均匀。
他们学的就是傅咏菡的伎俩，恐怕看漏了一星半点，最后就会带来天翻地覆般不一样的成果。
没看连他这个店长，哪怕内心早就已经对着面前的菜流了一条河的口水了，也还是假装一脸淡定，压根儿就没敢打这菜的主张吗？
这如果让别人见了，还不定被吓成甚么模样呢。
直接用手去拿，足以烫掉人手上的一层皮！
被她揉出来的牛肉，可比放在一旁干等着腌制胜利的牛肉要强多了，不但口味更好，并且吃起来也会更韧更有嚼劲。
“办事员，另有我们这边……”
换了是平时，直接将这搅拌好的牛肉搁在一旁放上两个小时就行了，但是现在，明显没有那么长的时候给傅咏菡做筹办。
蔡姓男人当机立断的道。
章海和余康宁看得眼睛都不敢多眨一下。
“办事员，给我也来一道这个菜！”这是没认出菜品的客人。
期间傅咏菡还用了些伎俩揉搓牛肉，能够让牛肉在最短的时候，达到沥干的结果。
“焦老哥，别的啥也不说了，先给我整碗米饭！”
他吃过那么多次川菜，却向来没有吃到过如此没法抉剔的口味！
一时候，客人们点菜的声音在餐厅里此起彼伏，满是要吃麻婆豆腐的。
只是他没想到，他不打主张，中间打主张的人却很多！
牛肉很快就腌制好了，傅咏菡将盆里的葱段等物取出，直接连盆带牛肉以及其他的配料一起，放进了锅里开蒸。
幸亏不管是章海还是余康宁，都已经在傅咏菡这里见过太多“奇异”的事情。以是他们固然也被傅咏菡露的这一手震惊到了，但内心却有种理所当然的感受，也没暴露甚么大惊小怪的神采来。
傅咏菡拿起余康宁早已给她筹办好的用净水浸泡了一段时候的新奇牛腱子肉，甩在案板上，缓慢的将牛肉切成了小块，放在一旁的小竹筛里沥干。
这豆腐绝了！
牛肉倒出以后，灶台上的火却没有熄。傅咏菡又往里加了大把的干红辣椒、青花椒、生姜片等川菜中常见的配料，一股麻辣鲜香的味道顿时扑鼻而来，呛得厨房里的人不住的打喷嚏，却又舍不得般一个劲儿的想多闻闻这股香味儿。(未完待续。)
傅咏菡手上的行动看似平常，实在她手上用了一股巧劲儿，能够将盆里各种配料的味道悉数揉进牛肉内里，让牛肉达到最完美的腌制结果。
那蔡姓客人点了椒麻牛肉而不是灯影牛肉，也算是给咏记食府留了些余地。
不过，灯影牛肉的名誉虽大，可做起来也很费工夫，有风干、腌制等过程，毫不是能够现做的菜。
特别是这些人还都是店里的客人，不是他能够随便回绝和获咎的！
此时现在，蔡姓男人的脑海中只剩下了这么一个动机。
待牛肉蒸熟了以后，傅咏菡又将牛肉块取出，切成一张张的薄片。至于锅里剩下的卤汁，也没有被倒掉，而是放在一旁备用。
焦冲内心对劲的的确都将近跳起来了！
此时现在，她正筹办做明天的第二道川菜，椒麻牛肉。
“办事员，我也要麻婆豆腐！从速的！”这位明显就对川菜体味很多了。
办事员们也有些发慌，焦冲只好亲身出马，带着人一一解释，表示店里临时并没有麻婆豆腐售卖。至于他们瞥见的那一份，只是店里的实验品，今后会不会上咏记食府的菜单还是未知之数。
但是傅咏菡遴选了那么多的牛肉块出来，愣是没见她眨过一下眼睛，就连脸上的神采也没有窜改过！
在川菜中，有很多以牛肉为主的菜色。此中最着名的实在并不是椒麻牛肉，而是灯影牛肉。
蔡姓男人端着饭就着这一盘子麻婆豆腐缓慢的吃了起来，连跟焦冲说话都顾不上了。
四周一向在等着看热烈的人见这穿戴讲究的蔡姓男人竟然吃得如此不在乎形象，不由都咽了咽口水。
这就是在腌制牛肉了。
如许腌制出来的牛肉，和用传统伎俩腌制出来的牛肉在口味上天然有所分歧，不过却也不会输了去。
并且她也不风俗那种死等的体例。
椒麻牛肉中的牛肉一样需求腌制，不过比起灯影牛肉来讲就要简朴多了。并且，傅咏菡另有特别的伎俩，能够在极短的时候将牛肉入味，完成全部腌制过程。
