第103章：一闪而逝的刀技

直到刀口没有血液再渗流出来，确认乳猪体内没有任何微量血液残留以后，夏羽才让庄园女仆们把烧好的热水端过来。

略微晓得屠宰知识的，都晓得上面这步工序的难度——

幸平创真指了指斜倚在烤炉壁上，被皮鞘裹住，一米摆布的大型厨刀。

在她焦心时，夜幕升起的天井，却俄然有银亮的刀光，一闪而逝。

“切脊了……”薙切绘里奈吸了口气，“乳猪的脊椎骨，长而纤细，没有纯熟的刀法，高深的刀功，切下去就会偏刀！”

夜幕下，大型烤炉里冒出的火焰，非常之显眼，柴炭全被扑灭，火焰持续了好久，而听夏羽叮咛幸平创真的语气，仿佛对这类温度，还不太对劲的模样！

找不到合适的来由，徒惹人生疑，夏羽只能退而求其次，让薙切家帮手筹办一把类似的厨刀，没想到长度和重量还真的挺像。

接下来也是洗濯、放血和剖肚这些事情。

这个位置，是颈动脉和静脉交代部位，一刀下去，腥臭的猪血立即喷涌而出，幸亏夏羽事前筹办了盆子，赶紧端起盆子装血液。

“那把吗？”

新户绯沙子晓得他要干甚么，实际上，在他索要活牲口作为食材的时候，后勤部分那边就送来了搭配的屠宰东西。

把一盆净水放在水牛面前，摸着牛的脑袋，等牛低下头去喝水的时候，嗤，一名后勤职员俄然扣动钉枪的扳机，金属钉子，就从水牛后脑勺打出来，几近洞穿头颅，体型庞大的水牛哼都未哼，顿时轰然倒地。

在场厨师都明白，偏刀意味着甚么，这属于严峻失误，不成逆转那种。

重重吐出一口气，额头有汗珠滚落。夏羽收刀而立，这么一刀罢了，便相称干来了一场妖怪练习，体力和精力有很大耗损。

这是屠宰生猪一个很首要的环节——

看着架在炭火上的乳猪，幸平创真喃喃低语。

嗯？

“电击枪，或者钉枪有吗？”夏羽畴昔问新户绯沙子。

这时，几名女仆推来几个可挪动的专业厨台，这些厨台卡位拼接在一起，成环形，夏羽把已剖肚的生猪，摊摆在厨台上。

“他还没洒佐料吧？”

烤乳猪不是用文火，渐渐炙烤的吗？

把洗洁净的黑乳猪交给幸平创真，塞到他怀中，“抱稳了！”

幸平创真怀中还抱着抽搐的乳猪，夏羽只能本身去打水。

“过来帮手——”

幸平创真有点懵，却见夏羽径直取了一把颀长的厨刀过来，摸了摸黑乳猪的脑袋，在他还没反应过来时，嗤，半截银亮的刀身，就消逝在乳猪颈下。

下一刻，薙切绘里奈便敬爱地睁圆眼睛。

幸平创真任劳任怨，向新户绯沙子索要一个烧烤公用的鼓风机，蹲在炉子的风口，动摇鼓风机，这下子炉子温度蓦地降低，柴炭呼呼冒出了火焰。

开膛破肚这道步调就不消多说了，此次摒挡是烤乳猪，别的猪内脏猪腰子甚么的，皆交给庄园的女仆措置，夏羽对等在中间的幸平创真伸手，“给我那把筹办好的厨刀！”

茶寮内，薙切仙左卫门坐直了身材，一瞬不瞬盯方丈握大型厨刀的身影，目中隐现精光。

合法幸平创真抹汗，要停下来的时候，耳朵就听到夏羽的声音。

【猛牛青龙斩】胜利！

这不但是幸平创真的迷惑，也是在场世人的迷惑。

放血！

“拿着——”

“哦——”

拿了牢固支架穿过乳猪的身材，开端涂擦香料腌制，把四肢绑好，夏羽回到炭炉前，在炉子上架了一层铁网，把乳猪丢在炭火上，号召幸平创真过来帮手，本身则转头去宰牛。

“是的。”夏羽点点头。

夏羽对本身的刀技很自傲，在厨神空间，如果有屠夫成绩，他如何说也算个宰猪千夫长了，一刀便精准堵截猪颈下的动脉，涓滴不伤及猪的气管，让猪难受和咳血，非常的人道主义。

夏羽双手在翻着炉子上的乳猪，手部行动就没停下来过，边繁忙边叮咛幸平创真。

薙切绘里奈没看清夏羽方才所用的刀技，目光一向跟从他挪动，等候他第二次用出暗中刀技。岂推测最后，夏羽也没有深度措置牛尸的意义，开膛破肚后就晾在一边。

呼！

因而幸平创真双手抱来厨刀。

好标致！

“不要停——”

不管做不做烤乳猪，宰猪都必须放血，不然血液留在体内，影响肉质就不说了，关头还会让猪肉带上难以去除的腥味，严峻粉碎口感。

一根根颀长的脊椎骨对称摆列，如同绽放的花朵。

当代自有当代的屠宰体例，找几个大汉五花大绑宰牛也不是不可，但效力慢，还吃力量，牛收回惨叫也会让人动怜悯之心。

只听轻微的“啪”一声，厨台上剖肚的乳猪，四肢向四周八方伸展而开，本来伸直的躯体，落空了脊梁骨的支撑，由平直的脊椎线，向两边摊开，紧贴厨台。

平整！

肌肉的影象，被唤醒了！

接下来，就是将放血结束的黑乳猪，丢进70度摆布的热水里，几次滚烫，随后用手搓去乳猪身上的毛。这里水温是关头，温度节制不好，一样会影响肉的口感。

“拿一个大鼓风机，把炭火吹旺。”

有些毛用手除不洁净，便要借助锋利的小刀刮去。

切脊！

放血时候有点长。

比拟乳猪，宰杀一头成年水牛就费事多了，夏羽并不筹算亲身脱手，《火焰烤乳猪》的重心在乳猪，牛肉只是副角，调味的辅料。

把皮鞘脱掉，拿着刀，在手上衡量，夏羽内心松了口气，除了形状，别的各项数据非常靠近，握住刀柄的时候，一股熟谙感就由右臂的肌肉神经传达而来。

乃至于，猪脑袋也被厨刀劈成两半，在世人还没回神时，夏羽就快速的清理了猪脑，并停止碎骨措置。猪的颅骨都被取出，可脑袋还保持着本来的形状，这份刀功让中间的幸平创真看呆了。

这时候，乳猪已经用文火稍稍烤了一会，夏羽第二次洒佐料。

“他拿那么大一把刀切脊？”绘里奈咬住拇指，语含鄙夷的同时，心中也有种本身都不清楚的焦心，“应当拿两把刀，一把刀校准位置，一把刀切脊才对！越是大型厨刀，就越难以做到邃密！”

世人打量切了脊的乳猪，脑中都冒出这个动机。

他张大嘴巴，即便蹲着，炉子滚滚涌出的热浪，也在奉告幸平创真，现在炭火的温度，有多么可骇。

这把刀当然不是【七星刀·贪狼】，夏羽也很想拿蓝色品格的仿造厨具出来，秀一手暗中绝技，但是，那么大的一把刀，他总不能说随身带过来的吧。

将热水倒进一口大铁锅，夏羽伸指试了试水温，点了点头，“温度有点高，90多度，要加点冷水降落到70度摆布……”