重生日本当厨神

第213章:‘白案’厨师

明天内容就是安排门生们返回东京的校园,而在今晚,将有一场犒赏晚宴,这也算历届留宿研习的常例,安抚、鼓励那些神经紧绷了一个礼拜的门生。

但是,要想摒挡“发光”,夏羽还需在面点范畴求索一段光阴。(未完待续。)

“在某些方面,我还需求向你们学习!”绘里奈深吸了口气说。

说罢,不睬会爱丽丝,绘里奈朝小惠、真希伸脱手:

“凉子蜜斯,此次晚宴,你就给我当帮厨吧?”

濑名博已分开。

实际上,早餐实际课题结束,第五天研习内容差未几到此为止了。

因而,会场一群门生顿时收回哀嚎。

在面点范畴,青梅竹马都能够当夏羽的徒弟了。

“我认同她们就够了,不需求一个排名靠后的家伙认同。”

嘉奖是1000点名誉值,一点小彩头,聊胜于无,恰好弥补他为了学习《升龙饺》食谱,获得发光摒挡所支出的名誉值。

远月门生,那再如何说也是一群美食范畴的专业人士,如果用大众化的摒挡宴请他们,休想获得好评。

专业的门生也是不好乱来的啊。

所谓红案,就是平常可见的厨师,在他们手底下,中华的八大菜系,生长到近当代终究得以完美。

她堂姐的脾气,她比谁都体味,能让她佩服的同级生,之前在初中部的时候,从未有过。

小惠、真希发懵地与神之舌握手,讶然对视,没想到这个刻毒无情的大蜜斯,俄然变得好说话了。

堂岛银接着笑了起来,目露等候。

薙切爱丽丝是气愤的,她原觉得同级生中,就只要她堂姐薙切绘里奈一个敌手,谁晓得,就这么一次实际课题,排在她前面的,竟然有五小我!

‘和面’、‘揉面’、‘制皮’和‘成形’。

身穿洁白厨师服,绑着单马尾的薙切绘里奈,抱胸站在中间,目含挖苦。

“没题目。”

一个声音就冷不丁插话:

……

所谓和面,就是将粉料与别的辅料,比如水、油、蛋等,调和并制成面胚的过程,就和刀功一样,内里门道极深。

他说出一个本身都感受过分的要求。

“成心机。”

并且,学习《面点根本》后,解锁了几个新的根基功:

他已经接到了与四宫比试的小任务。

这几个优良的一年级女生,碰撞在一起,相互之间,应当能产生合作与退化的火花吧?

话题跑远了。

而‘成形’么,就是应用折叠、收拢等伎俩,将皮胚包馅料建形成各自点心形状的过程,一样需求厨师心灵手巧,下工夫苦练。

再说说面点范畴后两个根基功‘制皮’和‘成形’。

“要归去查查这两个女人的质料!”薙切爱丽丝心想。

那是一个精通西点、日式点心,乃至对中式点心有所浏览的女人。本来夏羽还担忧她的厨艺天下过分狭小,但是从体系处,学习了《面点根本》,夏羽发明,真正目光狭小的人实在是他。

阿谁小子,从第一次相逢他开端,就常常有惊人之作出世,想来此次也不会有不测。

“学习?”

在监控室,堂岛银盯住面前一块锁定镜头的屏幕,嘴角噙着感兴趣的笑容。

白净的手掌重重地拍在桌子上,薙切爱丽丝盯住被吓到的小惠和真希,一字一顿道:“我,不认同你们!”

“咳咳。”

并且,此中两个女生,还是她不太熟谙的,不能忍。

多翻看了几页食材单,堂岛银把文件夹递还给助手,“濑名,去联络堆栈吧,如果堆栈没有存货,就与供应商联络,务必在中午十二点前,把讲师们需求的食材筹办结束!”

砰!

夏羽却没有多余的旖旎动机,满脑筋都沉浸在《升龙饺》的食谱天下中。

短短几日,即便时候相同厨神空间,他的面点技艺,特别是在‘揉面’技术上,始终没有大的冲破,以是夏羽干脆买了一本《面点根本》的技术书。

但凉子丽娜风轻云淡承诺了。她已经摘下墨镜,并且墨镜就挂在衣领处。

“嗯,澄粉,浅显面粉,新鲜的大海虾……那小子是要筹办做虾饺么?仿佛太稀松平常了呀。”堂岛银摸着下巴想。

薙切爱丽丝满头雾水,有点搞不清楚环境。

“恭喜你们!”

就如中华一番中,面点王罗根所说的那样,面点技术的精华,就在于‘和面’和‘揉面’这两步,从劈面团的措置就能看出面点师的气力。

堂岛银接着嘴对麦克风,同时,他意味深长的话语响彻会场:

旅店厨房。

转头看,中华一番中,被誉为‘大陆第一面点师’的解徒弟,另有具有可骇气力的面点王罗根,还是灿烂阿谁期间的美食界,获得无数人的认同与尊敬。

揉面,则对应‘火候’,这是和面过后的第二步,非常首要。

到当代今后,面点一系又分为中点和西点。当然,在霓虹,另有霓虹传统的日式面点。

“神原部长给我指派的任务,就是在研修期间,指导你,并满足你的任何需求。”她说着一句让人轻易想歪了的言语。

“管他呢。”

白案卖力糕团、面点制作,内部又分为大案、小案。

“下一个课题,将鄙人午五点钟后开端,在那之前都是歇息时候,诸位请好好歇息!”

“集训还没有结束啊!!!”

眼看就要发作争论。

不,应当说是同龄人。

这时,远月度假村个人的副摒挡长,濑名博已,在背后向堂岛银递来一份文件,并说道:“总长,毕业生们所需求的食材清单,已经清算结束。请您过目。”

起码,在制作《升龙饺》所需的面皮上,他勉强达标了,颠末蒸煮的饺子不但不会破掉,并且还具有了收缩站立而起的视觉打击结果。

大案卖力大宗面点,包含手工面条、包子、馒头、花卷、水饺等制作,小案卖力筵席点心的制作。

“是!”

这些天好学苦练,夏羽也不是没有收成的。

这就是‘制皮’根基功的总结。提及来简朴,但真正拿起擀面杖的时候,就能体味到此中的门道工夫了。

用力均匀,薄厚适合,大小分歧。

总之一句话,面点范畴,是值得夏羽破钞精力去摸索的。

遵循中华传统的说法,厨师这门行当,大抵能够分为“红案”与“白案”两种。

堂岛银收回视野,接过文件夹翻开,没想到第一页就是夏羽的食材清单。

夏羽挥挥手让一群旅店安排的帮厨拜别,转头笑看被他呼唤过来的凉子丽娜。

而白案,则指制作面点以及相干面食事情,不参与炒菜一类的厨师。

没错。

‘制皮’就是制作饺子、浑沌等面点的皮,当然,这是局促的说法,换到西点,比如千层派甚么的进阶技法,也包含着制皮根基功的利用。

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