第一百一十六章 淮扬狮子头
与此同时，卖力评审的评委也参加了，都是李宇不熟谙的人，但既然是雷祁连找来的评审，霓虹一方也没有贰言，想必是魔都评审界的着名流士。
再厥后，就产生了李宇刚才见到的一幕了。
但是三段再牛，也还是三段，劈面那位霓虹小个子但是实打实的五段呢，固然他的国籍和举止行动令人不爽，但最多算得上是有才无德，不管如何，这个‘才’是否定不掉的。
邵立和邵远不玩微博，常日里也不常常上彀，独一的收集交际就是VX和斗地主，是以他们并不晓得李宇的那些事迹，听白清羽解释了半天，也只是大抵晓得李宇应当是个很牛X的三段。
他一开端便发明了小野尻埋在话中的圈套，天然不会傻乎乎的抬脚踩上去，他明天筹办制作的，是一道标准的苏淮菜――淮扬狮子头。
对于李宇以及其他两位年青人出头替他们抱不平，兄弟二人天然是感激万分，但一码归一码，对于李宇和小野尻对赌一事，这哥俩嘴上固然没说甚么，心中还是有些许担忧的。
固然菜刀很浅显，但在李宇的操纵下，仍然翻起了一片残影。
“两位大哥，费事你们帮我选一下猪肉，瘦的占七成，肥的占三成。”思路间，李宇俄然递过来了一个小碗，对邵氏兄弟开口道。
李宇悄悄将肉馅揉成五个小团，让邵氏兄弟把锅烧开，锅中有他事前调剂好的酱料。
“哦，哦，好的。”哥哥邵立愣了几秒钟，回过神后赶紧接过了碗，他扯了扯邵远的衣角，“愣着干吗，帮小兄弟选肉啊。”
殷开山半生兵马，军功彪炳，来宾劝酒说：“公应佩九头狮子子帅印。”殷开山举杯一饮而尽，道：“为记念今夕之会，‘葵花肉’不如改名‘狮子头’。”
或许是苏淮人天生在厨艺上有天赋吧，小半年后，餐馆的买卖垂垂的红火了起来。在上个月，他们看到了美食展的相干信息，这哥俩见美食展不要摊位费，便报名前来参展了。
用眼角余光一撇，小野尻那边的寿司也完成了。
他们在工地上干了三四年，成果客岁工头卷钱跑路了，大半年的心血付之东流，兄弟两悔怨之余一合计，干脆用几年的积储跑出来开了家小餐馆。
当然了，苏淮菜可不但独一淮扬狮子头一道，只不过狮子头一来取材轻易，二来口感光鲜，烹制也不费时，是本日对赌最合适的一道菜――毕竟劈面但是寿司，在食材筹办充沛的环境下，寿司的制作时候并不长，在厨师对决中，烹制时候也是很关头的一点。
没过几分钟，猪肉便被切成了稀碎的肉沫，李宇将肉沫放入碗中，插手了料酒、胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，又加了淀粉，接着将其搅拌均匀。
“狮子头”是苏菜大类中，苏淮菜系的一道传统名菜，原名也葵花献肉，后在唐朝期间，郧国公殷开山大宴来宾，当葵花献肉一菜端上时，只见用庞大的肉圆子做成的葵花心，美仑美奂，真如雄狮之头。
自此扬州名菜，又添了狮子头一道。
骆氏兄弟的摊位上，李宇一边筹办着食材，一边和这对兄弟聊着天。
俗话说嘴上没毛办事不牢，李宇的面相实在是太年青了，在大多数传统看法里，做菜是需求经历堆集的，如许一名年青的三段...真的能行吗？
邵氏兄弟在一旁选肉，李宇手上也没停，双手缓慢的在筹办着配料。
很快，邵氏兄弟便把猪肉遴选好了，肥瘦比例大抵在三比七摆布，李宇大略的翻了翻，猪肉肉质固然谈不上极佳，却也不会太次，充足此次烹制用了。
“我的妈...这兄弟单身了多久啊？”在一旁卖力直播的白清羽看着这片残影，不由呢喃道，同时直播间里也猖獗的刷起了一片‘666’。
但他们毕竟是没有颠末体系学习的野门路，常日还好说，一道展会上，到处都是三段起步乃至偶尔有四段呈现的‘正规军’，加上可巧不巧的身边有个霓虹五段，是以大半天下来，兄弟两摊位的停业额乃至还没冲破四位数。
肉馅搅拌结束后，李宇将整团肉馅翻到了手上，用余光看了眼白清羽，也罢，暴光就暴光吧，就当是直播讲授好了，归正这会儿录制视频的不止白清羽一人，那些拿动手机的观众就不说了，杵着自拍杆的主播李宇就看到了不下十位。
按照分歧季候，狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，肥而不腻，口感软嫩，入口即化。
做完这些，一旁的锅也烧开了，李宇将肉团顺次下入锅中，开启小火煨炖。
弟弟邵远是个暴脾气，但是贰心肠还是很俭朴的。如果是本身哥俩输了，大不了卷铺盖走人，换个处所不就得了，但李宇如果输了，那毁的但是后半生啊...想着想着，邵远的手不由严峻的握成了拳头。
邵远赶紧慌乱跟上，摊位上明天恰好有筹办猪肉，刚好是肥瘦相间――肥肉筹办熬成猪油，瘦肉则是切成肉丁插手炒饭里。顺带一提，也正因为瞥见了邵氏兄弟摊位上有半肥瘦的猪肉，小野尻才以为李宇很大能够会制作东坡肉。
随后他把肉馅“啪”的一下摔到砧板上，接着拢合、再摔、再拢合，如许一来能增加肉馅的紧致感，二来能够解除肉馅中的氛围。
静待了半个小时后，一锅香喷喷的狮子头出国，李宇将其装入一个大碗中，悄悄的淋上了酱汁。
骆氏兄弟是苏省人，一母同胞，矮个子的是哥哥邵立，高个儿是弟弟邵远，本年都是三十出头。他们手上传有一份炒饭和粉干汤的菜谱，是普浅显通的农工后辈，因为自小成绩不好，是以等初中毕业后就出来打工了。
李宇先将猪肉平铺在案板上，均匀的在猪肉上分撒下虾皮，接着他随便从身边拿起一把菜刀（这时候也没得选了），飞速的将猪肉剁成了碎末。
