第18章 黄金炒饭

以是，很多超卓的厨师晓得一个事理：配料不能太多。

配料炒熟的声音俄然变大，较着配料的数量在敏捷增加。

“炒饭做好了，咀嚼一下吧。”

一个八岁的孩子能烹调多长时候？

比如，一块优良的牛排只需调味后煎一下，就能带来甘旨。

咝——

不过，那是建立在他徒弟几十年经历的根本上的一项技艺。

统统人都晓得炒饭的法门就是用隔夜饭。

他谙练地打了一个鸡蛋出来。

每种配料别离放在分歧的碗里，排成一道令人目炫狼籍的行列。

它闪着金色的光。

他将带有蛋黄的米饭倒进锅里，敏捷翻炒！

徐乐翻开仗，把火调到最大。

这么多配料，竟然被徐乐完美掌控！

然后，他以一种非常奇特的频次，将颠末过滤的鸡蛋倒进锅里，边搅拌边垂垂成为散沫。

比如说，火腿是咸的，虾是甜的，蘑菇是鲜的……

他把散开的鸡蛋倒在炒饭上。

普通来讲，只要经历丰富的厨师才气做到这一点。

锅热了以后，他将室温的油倒出来。

如果能加一勺鸡汤出来……鸡汤的香气就能完整融入炒饭，让味道更上一层楼。

然后，美食完美上桌！

不然，米饭会黏在锅里，或者黏在一起。

在张通震惊的目光下，徐乐又拿起一个锅开端煮沸。

跟着鸡蛋的快速搅拌，鸡蛋起首会散开，然后开端像小旋涡一样扭转，构成薄片。

徐乐翻炒着，食品的色彩变得越来越诱人。

各种咸香、香气、鲜美和甜味融会在一起，但又不显高耸。

张通的瞳孔猛地收缩，暴露极度震惊的神采。

徐乐把碗端到了愣住的张通面前。

看着徐乐选了这么多配料，张通有些思疑。

徐乐从隔壁小摊借了一碗米饭。

除了米饭，徐乐还筹办了鸡蛋，还从四周的便当店买了火腿、干贝、虾、青豆、鲜竹笋、鸡腿肉等多种配料。

“炒饭要这么多配料吗？”张通皱起了眉头，不太了解。

最后，他撒了一把葱花。

他敏捷撒上第二把葱花，插手盐和调味料，放入已经煮熟的虾和料酒。

配料碰到油的刹时，传出了愉悦的炸声。

如果增加太多的其他配料，很能够就会偷鸡不成蚀把米。

“这是散蛋！”张通再次震惊。

而他做散蛋的体例很奇特。

“别忘了付钱。这碗炒饭……99元。”

每一粒米都非常的饱满，披发着金黄的光彩。

开仗！

徐乐快速筹办了一个碗，把金黄的米粒和金黄的鸡蛋丝倒了出来。

在敏捷翻炒的过程中，米饭加热，大要的蛋黄敏捷凝固。

张通只从本身的徒弟那边见过这类对食材配方的精准节制。

隔夜饭中的水分蒸发掉后，米粒会变得疏松，炒起来不会粘在一起，吃起来也更有嚼劲。

但是当它们混在一起时，能够会产生一加一小于二的结果。

其他的配料完美地点缀在菜肴上，不但使它的色彩更素净，还让各种分歧的味道在口中融会，带来更丰富的味觉体验。

一把青豆被扔出来，紧接着敏捷翻炒！

炒饭的蛋香和米香被激起出来。颠末炒制，蛋丝和米饭胶葛在一起，好像精彩的艺术品普通。

但是，现在这么一个年幼且不成熟的孩子，竟然能够将配料措置到如此至臻至善的程度。他对何时插手哪些配料、间隔多少秒都了如指掌。

它们差未几已经差未几炒熟了，前面还需求再炒一次。

“可惜没有鸡汤。”徐乐叹了口气。

在敏捷翻炒的过程中，逸出了一股蒸气，照顾着各种食材的香气。

徐乐闻着锅里披收回的香气，非常对劲。

嗖——

金黄的炒饭上顶着一层金色的鸡蛋。

然后，徐乐取出筹办好的配料，倒进锅里，翻炒出香气。

这一步必须快！

炉子上燃烧着一团敞亮的红色火焰。

徐乐悄悄翻动着配料，暴露了底部炒熟的色彩。

那已经是最长的时候了。

他没想到……面前这个孩子竟然能把握得这么好。

披发着诱人的香气。

但是如果配料太多，它们的风味和质地便能够会相互抵触。

而……徐乐只要八岁！

半年？一年？

锅里传出一阵狠恶的声音，这充满引诱的声音分散出去，漫过了半条街。

做好散蛋可不轻易。

咝——

这个孩子……

锅里的配料都是最优良的。

蛋黄掉进米饭里，徐乐用手揉搓，让每一粒米饭都与蛋黄完美融会，闪现出一抹亮黄色。

徐乐用的剩饭已经蒸熟了十个小时了，以是完整合适要求。

就在这时，徐乐从中间拿起了一碗米饭。

香气敏捷披发开来，吸引了很多过路人的重视。

他把火调到最大，快速翻炒了十秒。

起首插手了火腿，然后是干贝、蘑菇、鲜竹笋，最后是鸡腿肉。

炒炒炒，炒了约莫两分钟，就停火了。

浅显的米饭此时看起来像一碗金色的豆子。在夜晚的街灯晖映下，它披收回金光。

这些口味伶仃来讲都很甘旨。

增加配料的数量能够让整道菜的口感和味道更丰富。

青豆应当保持柔滑的口感，不能炒太久。

但他还是悄悄站在一旁察看着。