第27章 土豆丝
如果他想一次性炒熟十五个土豆，就必须利用这类大型锅具。
而措置这些是非不一的土豆丝，徐乐仅用了短短一分钟的时候。
徐乐拿起了菜刀。
“我的火候把握确切比之前更加精确了。”
徐乐估计了一下时候，然后退出了体系空间。
如果十次不敷，再来一百次，或者乃至一万次！如许，当他闭上眼睛时，将精确晓得土豆丝何时翻炒到方才好，能够上桌了。
“第五位选手，是来自南京东郊国宾馆的厨师王涛。他曾在青年才俊埃斯科菲耶比赛中获得第五名！”
一个土豆，两个土豆，三个土豆……
此次参赛的厨师较着都不是甚么冷静无闻的人。
…
一样，在将土豆片切成土豆丝时，徐乐一样倾斜20度，但是朝相反的方向。
而坐在评委席上的厨师和美食家们却微微皱起眉头，明显对徐乐的烹调技术有所思疑。
徐乐眯起眼睛，脸上暴露了对劲的笑容。
徐乐回身看到身边放着一个宽度为80厘米的大锅。
只不过，徐乐的灶台有些与众分歧，定制得比其别人的低了40厘米，以适应他的身高。
每个厨师面前都摆放着一个小篮子。
正式比赛开端前，另有约莫半小时。
没人预感到徐乐会成为第一个完成土豆丝切割的选手！
在上海东方体育中间的展览馆，主持人正在先容评委和参赛选手。
在体系空间中，徐乐持续烹调。
…
咔咔咔……
因而，主持人敏捷先容了下一名选手。
徐乐被先容出来后，掌声比之前更加热烈。
“小厨神，你刚才是不是睡着了？”张通低声问道。
掌声雷动。
那就再练习！
“睡觉？这是闭目养神好不好！”
很快，土豆被切割成了1.5毫米厚的薄片。
通过上千次的实际，他对“酸辣土豆丝”的火候把握确切比之前更加得心应手。
观众再次发作出热烈的掌声。
毕竟，徐乐只是一个街头小贩。与其他厨师分歧，他没有丰富的事情经历，也未曾在各种国际比赛中屡获殊荣。
在体系空间内，时候流速减缓至本来的365分之一，徐乐将度过为期七天的光阴。
固然还没达到他的最好水准，但已经表示得相称不错了。
只要将切割技能和火候把握相连络，他才气完美地炒出一盘土豆丝。
每根土豆丝的厚度和长度几近分歧。
固然不是特别快，但完整没有任何混乱之感。
它们整齐地摆放在砧板上。
因为它并不依靠特别的诀窍或法门，独一的法门就是支出更多的尽力。
舞台上，主持人方才先容完统统的选手。当每小我都站起来时，徐乐也展开了眼睛，站了起来。
在统统的厨师中，只要徐乐能够应用这类奇特的切割技能。
细心察看，会发明徐乐的土豆切片并非完整垂直，而是略微倾斜了20度。
“差未几到时候了。”
这也无可厚非。
如果要把徐乐这几天统统切好的土豆丝都堆在一起的话估计都能够堆成一座小山那么高了。
徐乐在体系商店破钞了20个美食点，采办了一份酸辣土豆丝的食谱。
短短一分钟，十五个土豆切割结束。
那就多加练习吧！
“第六位选手，叫徐乐，他曾是红星美食街上的一名小贩，比来因在网上走红而被网友亲热地称为小厨神！”
他仍旧低头坐在那边，仿佛已经进入了梦境。
徐乐没有理睬他。
土豆在发展时是天然垂直的，现在以斜角切割，能够将土豆中的纤维全数切掉，从而晋升土豆的口感，使之更加酥脆适口。
不过，大部分掌声都来自于观众席上。
徐乐专注地站在砧板面前切着土豆丝。
每个选手面前都有一个小摄像头，它能直接将他们的行动投影到中间的屏幕上。是以，场上的每小我都清楚地看到了。
明显，张通在烹调界具有高贵的名誉。
他挑出了短的土豆丝，将太长的土豆丝切掉了一部分。
切土豆丝的技能不敷好，导致土豆丝厚薄不均？
通过不竭练习和日复一日的练习，切割技能必定会有较着的进步。
“瞧，徐乐已经完成了土豆丝的切割！”
紧接着，主持人先容了徐乐。
把握火候不佳，食品要么太硬或太软？
这七天里，徐乐筹算完美“酸辣土豆丝”这道菜。
徐乐瞥了他一眼，吐了吐舌头。
张通点了点头，嘀咕道：“公然是睡着了。”
如许切下的土豆片看起来是方形的，但实际上是菱形的。
现在，统统的土豆丝看起来厚度和长度都如同颠末尺子切确测量的一样。
与此同时，
张通缓缓站起来，向评委和观众点头请安。
“第四位选手，是香港国际美食大赛HOFEX的银奖得主，来自上海老饭店的资深厨师张通先生！”
有人惊呼。
刀刃敲击在砧板上，收回清脆的声音。
仔谛听的话，会发明徐乐切割土豆的频次有些特别。
土豆削皮结束后，
在接下来的三天里，徐乐还需求练习火候把握。
“比赛时候为20分钟，请尽快完成炒土豆丝！”
这个过程花了他整整四天的时候。
这恰是徐乐的筹算。
但是更让人惊奇的是，在主持人先容完徐乐以后，
现在，统统选手都已筹办伏贴，站在各自的灶台前。
“看来我只能用大锅了。”
主持人也有些难堪，不过毕竟对方只是一个八岁的孩子，以是并没对他有太多的要求。
在体系空间中，
为何这道菜被称为“技艺之菜”？
篮子里有约莫十个土豆，这些都是这道菜的食材，必须全数利用结束。