第36章 菜齐了
任何需求翻炒的菜都必须用大火烹煮，以实现最完美的口感和产生锅气！
就算是张通也能认出这道菜，更不消说林述巍了。
这锅中的初级食材都开释出本身奇特的香气，而当它们的香气异化在一起时，并不会相互抵触，反而非常调和。
徐乐翻开了身边的锅盖，舀出一勺清汤。
这块澳洲和牛M9级的牛肉约有200克，徐乐将其切成指甲大小的肉块。
“这些贵重的食材，他是要做佛跳墙吗？还是要做盆菜？”
闪闪发光的油和香气一起出现。
这一勺汤是由无数贵重的食材炖煮了两小时制成的。通过三次“浑汤”，汤变得非常清澈，能够看到底部，并且非常浓烈。
嘭！
当一勺“开水”倒入锅中时，这道菜已经达到了蛋炒饭的顶峰，就像是艺术的顶峰一样。
上一次徐乐煮蛋炒饭时存在一个缺点，那就是当时他没有鸡汤，没法将各种食材的鲜甘旨道完整揭示出来。
现在，这盘蛋炒饭的味道可谓极其甘旨！
鳆鱼、扇贝和海参都颠末阳光晒干，必须在水中浸泡半小时，才气规复它们的鲜美状况。
这道菜的诱人程度仍在不竭爬升。
他们的反应和张通一样。
“蛋炒饭……徐乐，他是要做蛋炒饭吗？”
这是炒饭的最好食材。
他的篮子里装满了各种百般的食材，几近和他肥大的身材构成了光鲜的对比。
他们的脸上充满了迷惑。
固然看起来只是一盘蛋炒饭，但实际上，这是一项他满身心投入的艺术品。
普通的蛋炒饭岂能有如此对待？
几近每克都代价1元。
乃至米饭本身也比前次用得更好。
巴掌大小的南非鲍鱼每只重约200克。
锅中食材的色彩愈发诱人。
不管如何，归正这些都不花他一分钱，以是徐乐乃至拿出了一块高品格的牛肉。
上桌后，他撒了第三把葱花在盘子上。
这一勺汤就像催化剂一样，将统统贵重食材的味道最大程度地激起出来，并使它们完美地融会在一起。
现在天是比赛日，主理方筹办的食材种类多样、品格上乘。
“徐乐想做甚么？”
这几近能够说是徐乐蛋炒饭的顶峰之作。即便他再做一次，也难以做得如此完美。
紧接着，他插手了盐和其他调味料，还淋上了一圈海鲜酱油。
颠末一整夜的天然晾干，米饭落空了很多水分，米粒变得清楚，并且五常大米的米粒饱满有嚼劲，可谓炒饭的上上之选。
如许一来，咀嚼时能够感遭到葱花的新奇，仿佛有机泥土的香气和蔬菜的甜美。
想到之前尝过的黄金蛋炒饭，张通几近口水都快流下来了。
但这一次，环境完整分歧……
徐乐对各种食材有着深切的体味，并遵循特定挨次插手。
他想要充分操纵高温，提取食材的香气。
当蛋炒饭煮好后，徐乐长舒了口气。
“他竟然把握了如许一道失传的菜谱。徐乐真是了不起！”
这就是[开水白菜]的“开水”！
嘶嘶声响起——
又加了一些青豆。
在插手食材后，徐乐敏捷开端翻炒。
按照当前市场代价，200克的澳洲和牛M9级的牛肉能够卖到200元。
“这位小厨神……真令人猜疑。”
炉子上放射出敞亮的蓝色火焰，徐乐将火力调至最大。
“这就是之前失传的黄金蛋炒饭！”
“那我就尽力图夺第二名吧。”
“看来，此次比赛的冠军非小厨神莫属了。”
徐乐嗅到了那令人沉醉的香气，充满了镇静。
锅气再次飘散，徐乐抓住机遇将统统的饭菜铲到一些精美的盘子上。
徐乐自傲地撒了一把葱花。
他将统统的食材都洗净，然后浸泡在净水中。
这盘黄金蛋炒饭已经完美无缺。
各种咸鲜、香气、新奇和甜美融会，却没有涓滴违和之感。
各种高品格的食材摆在他面前，这让徐乐感到非常镇静。
然后，将蛋黄和米饭异化在一起，使每一粒米饭都沾满了金黄的色彩。
当统统食材筹办好后，接下来的烹调过程对徐乐来讲非常熟谙。
他一眼就认出了徐乐所利用的烹调技能——这恰是当代宫廷厨师传承下来的“黄金蛋炒饭”！
很快，一名评委看到徐乐在桌子上摆了五个鸡蛋和一碗米饭，惊奇地说道。
他决定做一道之前为张通做过的黄金蛋炒饭。
此次，徐乐不再挑选制作蛋絮，因为他已不需求。
就像是一碗金黄的珍珠，闪动沉诱人的光芒。
翻炒结束后，徐乐取出几颗鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开。
毕竟，前次他仓猝筹办，用的是四周便当店买的食材。
这么多食材真的能够用在蛋炒饭里吗？这么多分歧的味道会不会显得太高耸、不调和？
“呵呵，随便利用各种食材的感受真是太棒了。”
那些沾满蛋黄的米粒被快速翻炒在锅中。
香气刹时被激起到极致。
他的衣服已经被汗水浸湿。
嗖！
火腿、扇贝、蘑菇、鲜竹笋、和牛肉、鳆鱼……
“小厨神要做黄金蛋炒饭！”
林述巍厨师的脸上暴露惊奇之色。
张通此时也看到徐乐桌上的食材，惊叫了一声。
另有鱼子酱和黑松露等高贵的配料。徐乐能够将它们融会到炒饭中。
并且，徐乐信赖此次做的蛋炒饭会比前次更甘旨。
香气已经满盈到全部场馆的一半，其他参赛选手情不自禁地停动手中的事情，转过甚来旁观。
张通摇点头，叹了口气。
徐乐悄悄翻动着锅中的食材，使它们均匀融会，闪现出金黄的色彩。
“开水”沿着锅边倒入，收回嘶嘶声。
徐乐去遴选了所需的食材，篮子装得满满的。
在翻炒的过程中，产生了锅气，各种食材的香气完美地交汇在一起。
节目组选用了黑龙江五常大米。它在前一天早晨已经蒸熟，并在隔夜保存过。
很多评委和观众对徐乐的行动感到猜疑。
就连林述巍也苦笑着摇了点头。作为一个有着20多年厨师经历的人，他仍然没法猜透徐乐到底筹算做甚么。
呼啦——