第一百四十二章 玄武殿试厨艺
然后有效纱布把鱼翅包住，放到锅里上文火炖着，杀手顺手把一点醋倒出来，笑道：“加点醋好，一来去腥，二来也能加快速率，不然炖那么久，大师可要饿死了。炖好后把鱼翅包挑出来持续做，别的的临时不消了。”
卞成龙写答复：“这是鸿门宴，谨慎。”
卞成龙把鸡在开水锅里汆了两个来回，拿了一口沙锅，在锅里倒入清汤，加了一小勺黄酒和些许的盐巴，葱姜段，盖上盖子上了火焖着，笑道：“这回要焖一个时候摆布，可要大师等一等了。”
当下二人一口承诺下来，周明叮咛他们跟着御厨去遴选需求的东西和人手。卞成龙笑道：“有我这二弟帮手也就差未几了。”说着拉着杀手跟御厨去挑东西了。
趁着蒸山鸡的这会工夫，他把油菜叶洗洁净了切成细丝。表示杀手上了煸锅，倒了点油，看着油将近七成热，把油菜丝下锅炸成油菜松后捞出来控着油。
颜恪法笑笑说：“部属倒是感觉这二人非常风趣，重交谊，并且兄弟二人共同的极好，能够说得上是情意相通了。如果我玄武城获得了这二人，那但是得了人才了。并且如果这二人的厨艺差未几的话，倒是能够让他们以御厨的身份来庇护皇城。既能够瞒过其他几城的眼线，也能够包管城主大人的安然。”
实在凤凰本是两只鸟，一雌一雄，雄的叫凤雌的则是凰了。人间以讹传讹，竟觉得凤凰是一只鸟了。不过传说毕竟是传说，神兽也天然是神兽，却不是我们随随便便能够抓来一只做成菜来吃的了。
卞成龙看着他们的模样，内心暗笑一声。因而又是一拱手道：“多谢城主大人和东方先生、颜护法赏识，承蒙大师不弃，我们就再做一道凤尾群翅吧。二弟，筹办下，这道菜由你主刀。”说完笑呵呵地本身去打动手了。
卞成龙深深呼了口气，看了杀手一眼，心说我还觉得多大的要求呢，和着就这么个要求啊，仿佛多难似的，挣得这么吓人。
别的一边的杀手，正把水发香菇和玉兰片、鱼肚都切成了丝，下开水锅一汆，又捞出来把二两清汤倒进锅里，把汆过的三种丝倒出来，加点黄酒和盐巴，用文火煨了一小会就捞出来，放在漏勺上控水了。
杀手又写：“晓得，要走吗？”
卞成龙看看山鸡也蒸的烂熟了，就把山鸡控净汤汁，鸡脯朝上放在盘子中间。杀手拿了蒸鸡用过的汤倒进锅里，加了点豆酱和黄酒，调调口味，下水淀粉调开勾芡，又淋了一层鸡油，趁热浇在菜上，顿时一股浓烈的香味超脱四周。
周明点点头，看向颜恪法道：“颜护法，你如何看？”
两下里各怀苦衷，未几会遴选了食材，另有御厨替他二人搬好案板等等各种物品，就一字儿排开，摆在玄武殿前，周明、东方空、颜恪法和秦洛都坐在殿前另设好的桌椅前，边上围了一圈卫兵。
周明惊诧，没想到这两小我竟然来这么一下，只好无法道：“好吧，就许你二人做几道菜来看看吧。不过有个要求。”
写完二人对视一眼，莞尔一笑，都明白了对方的设法。
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周明和东方空颜恪法相互看了对方一眼，周明笑道：“都别看着了，尝尝这菜吧。”
卞成龙回他：“不成，且随他去。”
以是我们普通取凤凰之意，用其他质料来代替。刚才那道凤凰趴窝利用的是老母鸡，而我们则改用新奇的山鸡。如许取其山林之意，也不算委曲了凤凰高洁的脾气。”
又有人说凤凰有五种像字纹，首文曰德，翼文曰顺，背文曰义，腹文曰信，膺文曰仁，真可谓是德顺义信仁皆备了。传闻凤凰的脾气高洁，非晨露不饮，非嫩竹不食，非千年梧桐不栖。
杀手再写：“务必谨慎。”
这么一番下来，鱼翅也好了，杀手取出鱼翅包，把纱布翻开，挑了个长盘子把鱼翅谨慎码出凤尾的形状，上面码了鸽子蛋，点了点豆苗上去。别的调味勾芡做成浓汤汁浇在鱼翅上，菜便成了。
约莫一个时候摆布，淡淡的山鸡香味从沙锅里漫出来，卞成龙把沙锅揭开，就着热气把鸡和汤料一起倒进一个大碗，上蒸笼蒸到山鸡肉烂了。
周明看着这道菜，但见汤汁光鲜，山鸡皮光彩红润诱人，三丝和油菜松的色彩相映成趣，加上那几枚鸽子蛋在三丝中半埋半现的，非常娇俏敬爱。
说罢伸手本身先夹了一片山鸡放在嘴里渐渐咀嚼着，细细咀嚼，只感觉入口清爽嫩滑，味道鲜美，比起刚才本身御厨做的那道有过之而无不及。再看东方空和颜恪法秦洛三人，天然也是吃的满脸高兴。
周明微微点头道：“倒也有理，且看看吧。”
卞成龙早已把锅换过了，内里换成净水，杀手就把半只山鸡和二两火腿末子七两猪肉一起下锅煮着，看着烧开时，谨慎撇去浮上来的浮沫。
杀手和卞成龙哥俩算是情意相通，当下也跪下来讲道：“这是我们兄弟二人的一片情意，还望城主大人成全。”
周明笑着看着他们出去，眼神俄然冷下来：“东方先生，你如何看？”
东方空严厉地说：“看起来倒是没甚么可疑的，并且屏风也没有吸住他们。不过对刺客那件事他们表示的很平静很超卓，如果使他们看破了战略，应当不是那种行动，而会是共同我们演戏的。不过这也看得出他们技艺不错。”
卞成龙天然明白这意义，当然是如果他们敢有甚么行动，这一圈卫兵必然会想体例把他们变成尸身。当下也未几说，兄弟二人就在案后站好，朝大师做个揖，笑道：“明天我们兄弟二人也没筹办，就随便做几道菜来给城主大人和东方先生、颜护法另有秦洛大哥陪个不是吧。刚才我见有一道凤凰趴窝做的颇好，不如我们兄弟二人也做几道带着凤凰二字的菜来。二弟，筹办下吧。”
卞成龙极快地写道：“我们以御厨身份混入，最为奇妙。”
杀手长身而立，笑道：“这道菜首要用的是鱼翅、鹌鹑蛋，别的还需求一只山鸡，猪肉，金华的火腿，嫩豆苗。起首我们把汤锅上火，锅里加净水烧开。把鱼翅放出来汆两遍后捞出来，挑去杂物。山鸡从腹部开膛，内里的内脏必然要措置洁净，然后从鸡背处劈开成两半，用净水洗洁净。”杀手说着，利落地一刀划开山鸡，在盆里洗濯着。
卞成龙和杀手方才放松的表情立即又严峻起来。周明笑道：“看你们严峻的模样，这个要求就是我决定看看你们是如何做菜的，以是你们要在我面前做出来。如何样？”
卞成龙淡然一笑，说：“这可让大师等得久了，失礼失礼，二弟，快上菜。”说完和杀手一起把菜装在大木盘里，摆了小菜碟，端到周明等人面前去了。
卞成龙和杀手跟着御厨走出来，大要上看二人手拉动手，实在是卞成龙和杀手以手掌为保护，另一小我用手指在对方掌心写字。
这一次等的时候却够长的，卞成龙把清汤倒进另一口锅放出来半只山鸡、三两火腿和八两猪肉，别的丢了些葱姜下去，还是煮开后撇了浮沫，加了点黄酒去腥提味，加了盐来调味，就把煮好的鱼翅放出来，换成文火渐渐炖着。
此次等的大师都有点无聊了，幸亏杀手随口讲几个山野段子，倒也风趣。卞成龙却只是拿了几个调羹过来，均匀地抹了一层鸡油，每个内里磕了一个鸽子蛋，上笼屉给蒸熟了。
“起首，我们把山鸡杀好，褪毛。因为城主面前不好见血，以是刚才我们兄弟二人就把山鸡杀好了。山鸡的措置体例要比母鸡的更要邃密，为了不粉碎鸡身的美妙性，我们从鸡背靠近翅膀的处所开个小口，把内脏洗濯洁净，然后从鸡腹内撤去大腿骨，用开水汆几遍，如许是为了收一下山鸡的肉，同时让前面外型的时候省点事。”卞成龙手指轻柔，渐渐将鸡腿骨悄悄撤出，看起来仿佛是替敬爱的孩子挑出来一根藐小的毛刺一样。
当下杀手挽起袖子，开端遴选卞成龙说的那些食材。卞成龙则在一边筹办家伙，口中讲解着：“第一道菜，我们兄弟也学着做一道凤凰趴窝吧。要说这凤凰，但是上古灵兽之一，传说凤凰是鸡头、燕颔、蛇颈、龟背、鱼尾、五彩色，高六尺许。
卞成龙眸子一转，拜倒在地说：“城主大人，刚才的菜是我们兄弟二人搞砸的，不如就有我们二人做出几道菜来赔罪。”
卞成龙那边的油菜松也做好了，就换了锅，锅里加了净水，把几枚鸽子蛋上火煮了煮，细心地剥去蛋皮。杀手拿了个大盘子来，把三丝撒在盘中，三丝内里是一层油菜松，随后把鸽子蛋摆在盘子两侧，半埋进丝中。
卞成龙却不晓得那牌子是假的，内心惴惴不安着。周明也不去多管那刺客的事，命令重新开宴，招御厨再去做一套御宴来。
杀手写道：“牌是假的，无妨。”
天下传说的凤凰共有五种，并且按照意味和色彩的分歧分为红色的朱雀，青色的叫青鸾，黄色的叫鹓鶵，红色的是鸿鹄，而紫色的那种就是传说中的鸑鷟。
