第一百一十七章 几道美食
林宇客气地笑笑，拿起筷子尝了一口，连连点头，在口中回味着说：“嗯，这道菜 的色采素净，并且这鱼活矫捷现的，模样也都雅，有新意。口感正恰好，不错，好吃好吃。”
就叫焦凡帮手，把豆沙馅顺次包出来，捏出个椭圆形来，卞成龙对劲地看着焦凡捏好的面团，用刀背顺着长的方向从中间一压，压扁了一半。
“起首，我们做这道菜首要会用到鸡脯肉、蛋皮，当然蛋皮也最好现做，但是为了不影响大师时候我就用提早做好的吧。
说着，他左手执锅，右手翻炒着，一边讲一边放入盐，用鸡粉调了味，然后插手一些核桃仁，翻了几下锅让他们更好的连络在一起。炒好以后细细把炒好的玉米、青豆、方腿粒和西芹粒细心装入盘子里，拼出金鱼的身材。
因而一条条鲤鱼用本身跃起的身材给火伴搭出浮桥，让火伴纷繁跳上龙门。而金色鲤鱼却在最后留在水底，现在恰好浪头高了起来，鲤鱼心念一转，借着浪头奋力跃起，竟然跃到了彼苍白云之间，一忽儿悄悄落在龙门上，颇似天龙下凡。
禹王赞叹不已，因而给金色鲤鱼的头上点了红，一霎间鱼龙窜改，而金色鲤鱼化为上古神物之一金龙。”
卞成龙叮咛道：“把面粉拿细罗谨慎筛过。然后分红两份。另有豆沙馅记得分红15份。”
“喜跃龙门，这道菜既然出自于鲤鱼跃龙门，那么我们最首要的质料就是活鲤鱼了，别的的配料我们要用的有肥猪肉，玉兰片，香菇，青蒜。别的还要熟猪油、精盐、酱油、白糖、豆瓣辣酱、醋、清汤、黄酒。另有葱姜切段，花生油。”
就在压扁的那一半上竖着用刀每个二分就拉一刀，共拉了四刀，分召盘部连着的五个小条儿。卞成龙微微运起内力，将中间的三条向下折了一半，这一来看似三指拳起，边上的两条伸出像是手指。
焦凡欢畅着，一回身，就把筹办好的东西拿出来了。
初登龙门，即有云雨随之，天火自后烧其尾，乃化为龙矣。这个故事说的是当初禹王，要遴选能跃上龙门的风骚之才管护龙门，一群东海中的鲤鱼晓得了，就成群结队，沿着黄河逆流而上去往龙门。
林宇也只是个武夫，固然平时府中也有些厨子做的美食，不过卞成龙这个灶神门下的技术可不是普通二般厨子赶得上的。如果他不失忆，现在不定有多大名头了呢。
卞成龙微微一笑：“明天这道贺跃龙门，当然不会是那跃龙门不成的鱼做成的了，只是这道菜，也不会让大师绝望的。这道菜也是以意境为主的，口感当然不能差，不然那可就有趣了。呵呵。”
上面是这道菜要的原质料，当然了，也能够按照季候分歧，增加其他当季候，新奇的质料出来，那么上面我就先容一说需求的调料，这内里要用到的有，盐，鸡粉，油，等等。这道菜用的调料未几，但是调味的时候还是要按照小我的设法和了解去调度。”
说罢，号召焦凡：“小凡，你去把熟猪油拿一两来，再拿二两红豆沙，另有金糕和三两面粉。”
“啊？啊，没事，没事！”周建耀讪讪地笑着答复，心中忿忿不平。
周建耀朝卞成龙挤眉弄眼，谁知卞成龙假装没瞥见，脖子一拧，回身号召焦凡持续做点心。卞成龙朗声道：“兄弟，这道酥卷佛手也是给你的。讨个好彩头，有佛手互助，你的身材病愈的快些。哈哈。”
黄河自中流下，两岸不通车马，每岁季春，有黄鲤鱼,自海及诸川争来赴之。 一岁中，登龙门者，不过七十二。
焦凡答道：“是，小凡晓得了。”
说着他把一丝丝的肉丝谨慎铺满了焦凡拿给他的大盘子底。然后他持续做着，随口讲授：“接下来将蛋皮，腊肠，别离切片，与松仁别离制成四条鱼身。再将黄瓜、蛋黄糕、红肠、香菇切长条片，制成四条鱼尾。这个过程要细心点。然后用刀把青椒片、红椒片、蛋黄片、蛋白片别离刻出四条金鱼的鱼头、鱼眼、鱼鳃。把黄瓜拉成细丝做成水草。尽量能够做的美妙些。”
周建耀急得朝着额卞成龙歪鼻子斜眼瞎抽抽，水质卞成龙没有重视他，反而是林宇猎奇地问：“如何了，周将军？”
另有玉米粒、青豆、腊肠、松仁、黄瓜、香菇、红肠、蛋黄糕，青椒片，红椒片，核桃仁，方腿，西芹，等。
鲤鱼看到龙家声光美好，以后便跟禹王请命，保护这龙门。禹王笑道：‘鱼龙本是一家，要成龙只要跳过龙门便可。’
只见卞成龙把一半面粉拿来，放出来一些猪油用手缓缓搓着，直到错匀擦透，成了油酥面。随后把剩下的那一半面粉也插手一点猪油，此次却还加了些净水，还是是用手搓着，搓到纯滑有筋成了水油皮面放到一边去了。
卞成龙现在白衣飘然，声音明朗，这个老掉牙的故事娓娓说来，竟然引得无数民气驰神驰，仿佛那鲤鱼跳龙门的场面就在面前一番，而焦凡这孩子更是敬佩之极。
卞成龙把油酥面和酥有皮，都均匀分开15个小份，用水油皮面谨慎包着油酥面，焦凡看着伸手去帮手，卞成龙也没有禁止，就本身拿了小擀面杖，然后用手从长的一端谨慎卷起来卷成小筒状，悄悄压扁了卷成个小圆球，再次压扁 ，然后又擀一次，此次倒是擀出15个小圆皮儿来了。
当下当真筛着面粉，晒完以后把豆沙均匀分出来15份。他做着这统统，眼角余光却看到卞成龙来到杀手二人有说有笑，不由有点妒忌杀手了。
鲤鱼们听到以后纷繁去跳龙门。但是龙门太高，鲤鱼跃起的高度有限，因而鲤鱼们苦练腾跃，但是有条金色鲤鱼提出，我们何不相互换气？
焦凡心中一顿，本身可没看到这位大哥哥说话，如何就有声音呢？卞成龙低头措置着质料，一脸笑意。焦凡立即明白了，在心中当真记下。
但是一起之上凶恶万分，千辛万苦能够说是最得当的描述了。过了一年，达到龙门的鲤鱼只剩下七十二条了。
卞成龙朝着焦凡笑笑：“小凡啊，接下来该好好做菜了。筹办下吧。”
就把金糕切成小小颗粒，在每一个佛手没有压扁的处所正中心各放了一颗，拿了个大烤盘，细细刷了油，上大火一阵烘烤。
卞成龙一边说一边号召焦凡去筹办好一些冰块把刀冰好了。随后说：“小凡，你先把肥猪肉和发好的玉兰片，香菇片切成筷子头大小的方丁，然后把青蒜洗洁净，切成一寸长的段备用。”
焦凡看向卞成龙，见卞成龙一脸浅笑看着杀手高兴地吃着炖十锦豆腐，不由感觉这小我很亲热。一个对本身兄弟这么好的人，你能说他不是好人？
焦凡点点头，自管去清算好了。变成龙笑道：“让大师久等了。接下来，我给大师做一道‘金玉合座’好了。这道菜的用料很浅显，不过他是一道把形意连络的菜，在名字和意境的共同上，这道菜会带给大师别的一种感受，当然这也是我的但愿。在做这道菜的时候，我会加以讲授，鸿运酒家的几位徒弟如果感觉我讲的不对，能够奉告我。”
卞成龙持续做菜：“现在我们吧玉米粒、青豆、火腿粒、西芹粒全部下锅过水，捞出来后用热油煸炒。”
卞成龙浅笑着看着大师，说：“接下来我再给大师做道‘喜跃龙门’吧。这鲤鱼跃龙门的故事大师都晓得。传说龙门山，在河东界，禹凿山断门阔一里余。
未几光阴彩变得焦黄，也有了油香味。卞成龙朝着杀手一乐，拿个小盘子用生果随便铺了个佛指模出来，把这一粒粒点心细细摆好，还是让焦凡端去送给杀手。
这时焦凡的事比较少，他当真看着卞成龙的一举一动，整小我心中尽是崇拜，因为这小我让他见地了另一种厨艺，那一袭白衣裹着的身材里究竟藏着甚么，能够让这个拿着厨刀的男人有如神仙普通，他的一举一动，让每一小我为他佩服，跟从者他进入另一个天下。
周建耀早就憋得不耐烦了，这会看着这道风趣的菜，连声号召林宇：“林将军，请。”
说道：“好了，这道菜已经做好了。小凡，你把菜送给极其咀嚼下。别的这道菜的要点是：金鱼的鱼身要短而肥，刀面要清楚，要重视几条金鱼的身材要有必然的间隔，如果间隔不好掌控，那就让它们很好的连络或者交汇，如许一来会活泼一些，意境也就到了。”
卞成龙只是停了一会就回到本身的位置，看看分好的面粉，对劲地对焦凡笑了，小声说：“小凡，你好都雅着。”
他说着拿起鸡脯肉谨慎撕着：“鸡脯肉要煮熟后再撕，当然这个煮肉大师都会，并且有点华侈时候，还是用了我们提早煮好的，我们撕出来的鸡脯肉丝拿个大盘谨慎码好筹办铺出金鱼的底。”
