第184章 红烧肉
她夸大，想要做红烧肉，必不成少的便是酱油。
“娘又做啥好吃的了，如何这么香？！”朱五顿时感觉，干甚么都有动力了。
“对，就如许，统统的猪皮都要烧到，你渐渐来。”叶瑜然让柳氏烧猪皮的时候，她本身则去洗了白萝卜、红萝卜，都切成了差未几的大小，用洁净的小木盆盛好。
是的，没错，跟之前闻到的果酱香、肉味豆渣丸子，美满是两回事。
几近统统人都在咽口水，都感觉猪下水不臭了，合作合作，清理猪下水的清理猪下水，把脏东西倒掉的把脏东西倒掉堆肥坑里，清理后院的清理后院，手脚麻溜。
半途，叶瑜然还翻开锅盖，翻炒了一下，怕底下的菜糊掉。
“这是甚么，如何那么香？”李屠夫咽着口水，说道。
为了能够让柳氏精确地认识到第一个步调味道的窜改，她在放某些关头性调料时，还会用筷子沾一下锅，让柳氏尝一尝味道的窜改。
“滋——”
在将果酱炒均匀后，叶瑜然又开端往内里倒酱油：“酱油，看到没有，我之前提到过的，这个时候能够放了。”
“娘，好了。”柳氏不清楚要“烧”成甚么模样，她感受到处都黑了，拿给叶瑜然看。
遵循传统，这个时候朱家的儿媳妇和女人们是不能上桌的，她们得去厨房吃。以是当叶瑜然端着东西来到堂屋时，发明桌子少了一半。
“摆好了呀，”朱五说道，“爹跟李屠夫坐这里，我们哥几个坐这里。”
柳氏点头。
柳氏听懂了，接过五花肉，将带皮的那面暴露来，从灶里抽出了烧得通红的柴火棍，直接将红的那头按到了上去。
没有一会儿，一群人就将东西归了位，洗起了手来。
柳氏：“有点淡。”
“在做菜前，统统筹办事情要做好，如许在炒的时候，你才不会健忘本身漏了甚么。”叶瑜然在做之前，先简朴地跟柳氏说了一下，红烧肉块的做法，以便让对方明白，本身在做甚么。
“不晓得，必定是好吃的。”朱四说道，“快点，从速弄完了，我们便能够去用饭了。”
如果不是有客人在，朱老头都想冲进厨房，去看看老婆子做了啥好吃的。
锅盖一开，固然菜还没有完整收汁，但那味奇特的香味已经飘了出来，让柳氏狠狠地咽了一下口水：这也太香了吧？！
柳氏记在了内心。
包含她之前做的各种酱汁，实在都应当放酱油，有没有这东西，味道完整不一样。
一声轻响，猪皮就被“烧”黑了——在没有东西的帮忙下，这是最合用的土体例。
叶瑜然顺着他的手指，搜刮到原主的影象时，顿时微微皱了眉头：合着，她们忙活了半天，她们还不能上桌？
“嗯，现在是放油，”叶瑜然将锅重新洗濯洁净，舀了一勺油下锅，在油烧热后，将方才焯好水的肉块又重新倒了归去，“肉放在沸水里焯一下能够去掉血水和腥味，这个时候再炒，味道会更好一些。一向要炒到肉有些泛黄，你看，就是这个模样。”
李屠夫只听到过老虔婆的“凶名”，没想到她厨艺这么好，狠狠吃惊了一把，俄然想到：朱老头也太幸运了，如果他婆娘也能够把菜做得这么香的话，他也甘愿当个“窝囊废”的骂名啊。
然后柳氏就看到她婆婆倒了一大勺酱油出来，量有些惊人：“……娘，酱油是咸的。”
一开端，叶瑜然没反应过来，随口说了句：“如何还没摆好？”
“做红烧肉，最优的挑选就是五花肉，因为这类肉肥肉适中，做出来口感会比较好。”
“我晓得啊，不过你看，现在肉是不是变黑了？”叶瑜然明显没有存眷到这个重点，她只是让柳氏存眷锅里的窜改，“现在能够放水了，要方才好没过肉，太多太少了都不可。”
叶瑜然洗好猪肉，就将它们切成了块，跟之前萝卜块差未几，再切了姜、葱、蒜之类的东西。
柳氏烧了一把柴进灶里，站起来看了一下：“嗯。”
“好了，现在起锅，开端炒葱、姜、蒜。”叶瑜然在锅里留了一点油，将葱姜蒜洒了出来，一边炒，还一边让柳氏闻，“你闻一下，是不是有股香味出来了？就是这个味道，要炒出这个味道才行，这个时候，如果有别的调料，也能够放……不过我们就这些，以是肉和、萝卜能够放出来了。萝卜很轻易熟，以是不消担忧它呆会儿熟不了。”
“五花肉切好后，放到沸水里煮一下，你在内心渐渐默数，数到120，便能够捞出来了。”
“不是炒肉吗？”
这明摆了，就是对女人的轻视，好吗？
“收汁就不淡了。”叶瑜然让柳氏将火烧得小了一点，用小火渐渐炖。
因为还没有醋和糖之类的东西，叶瑜然就筹办用带有酸甜味的果酱代替。
“是啊，以是我们现在要等它收汁。等收了汁，它就好了。”叶瑜然还放了点盐出来，把味道调好。
朱老头闻了闻香味传来的方向，说道：“应当是我家老婆子做的，她做菜一贯技术好……”
因为已经到了吃午餐的时候，在朱家院子四周看热烈的人，已经退去。倒是正在前院谈天的李屠夫、朱老头闻到这香味，齐齐怔了一下。
“我小我感觉肉太油了会腻，以是我放一点酸酸甜甜的果酱出来，去一去油腻感。”叶瑜然说道，“我的建议是，这类东西最后在统统菜下锅以后再放，因为果酱轻易沾锅。”
捞出来后，叶瑜然还让柳氏看了一下它的光彩，感受一下。
“猪皮烧一下。”叶瑜然奉告柳氏，要如何烧猪皮，就将东西递给了她。
后院，快把猪下水洗好的人：“……”我的娘啊，这也太香了？！
不管是肉，还是内里的萝卜，都需求时候。
谁先弄好，谁就跑畴昔帮手搬桌子、摆饭，为吃午餐做筹办。
但这回也太好了，都要香飘十里了，平时咋没见她这么“阐扬”？！
“嗯，行了，用锅的热水洗洗。”刚说完，叶瑜然又担忧她不会弄，本身接了过来，“像如许，在洗之前，用刀子将猪皮上的黑东西刮掉。如许洗的时候，会洁净一些。”
她想提示对方，呆会儿还要放盐，现在放那么多酱油，会不会太咸了？
她说不出来，但她晓得，她饿了，很饿很饿，能够塞得下一头牛的那种。
