第26章 做菜
红翡在内心堕泪，公然老嬷嬷们说的都对，大少爷娶了亲就要整治院子里的丫环了tot……
贺峥一拍脑门，好吧，他把这茬儿给忘了。当代印刷本钱高，书籍价贵，布衣识字也非易事，何况一个丫环？只得把菜谱一一说给她听：“也不是甚么难事，就是你把鸡胸脯上的肉割下来，其他部位留着炖汤，这块肉……”
红翡一时思惟飞出天涯，就连贺峥问她“每日蚀材份例有多少？”时，她都一时没能反应过来。贺峥耐着性子又问了一边，红翡这才醒过神，战战兢兢地回了：“少爷小厨房每月有三十斤米面，每日一斤猪肉或羊肉，二斤时令蔬菜或豆腐，二斤鱼虾海味，鸡蛋不拘，因着老太太的叮咛，份例以外又添了一只鸡，每日宵夜或加参片炖汤给少爷补身子。少奶奶进门后，各项份例再加五成。”抬眼瞄了贺峥一眼，又壮着胆量道：“少爷如有别的想吃，尽管叮咛了来。因着老太太的叮咛，我们院里的吃食向来不拘着，奴婢去问大厨房讨来就是了。”
这多油多酱的菜，虽说吃起来有些不风俗，可味道是真的不错啊！
只是红翡本人浑然不觉，并且还在持续兴趣勃勃的开辟着新的酱爆菜色。那干劲真是拦都拦不住。
贺峥也跟着凑趣：“可不是，你好歹也夸我一句。”
二十六做菜
不是她胆量小，实在是少奶奶进门以后，少爷让人更加看不透了。虽说主子的心机下人不该肆意测度，可也不能变得这么翻天覆地、阴晴不定啊。
“今儿早晨做了甚么好吃的？”不等红翡施礼，舒忱就摆了摆手，眼睛直盯着那食盒。
想到下饭，贺峥俄然想起本技艺里另有一间二荤铺，这些菜府里吃着口味重了些，放在二荤铺里说不定刚好呢？
贺峥上辈子最喜好这类的菜，做着简朴，味道又好，代价便宜还下饭。除了酱爆鸡丁另有宫保鸡丁、水煮肉片、京酱肉丝都是他的心头好，只可惜当代食材有限，辣椒花生都要等哥伦布发明了新大陆才气传到中国，甜面酱更是清朝才呈现，要吃上当代的菜怕是有得作难了。
因舒忱中午不返来在书院吃，贺峥特地叮咛了这菜早晨再做。待舒忱回府时才刚出锅，满院里都是酱香味儿，在院门口就闻着了。
如果能够贺峥真想亲身下厨，实在是这身材太不争气，本身漫步都成题目，何谈下厨呢？再说阿谁聪明又貌美重点是卤肉很好吃的香茗被他发配到了厨房去给红翡作伴儿，如果本身亲身去厨房让舒忱瞥见了，没准舒忱还觉得本身是去勾搭小丫环的呢。
公然想要抓住一个男人的心，就得先抓住他的胃。这顿饭吃完，贺峥连逗带哄，好不轻易把舒忱哄转了，这才跟他解释起香茗的事：“我也不是特别看重那丫头，只是她那一手卤肉的工夫真是不差，人家那但是家传的，要不是他爹走背运卖了闺女，我们哪有如许好的口福？”
自打沉水过来传话说贺峥要见她，红翡的心就七上八下的。
连续吃了几天，贺峥犹可，吃多了油水多少涨了几两肉，舒忱就不可了。这酱爆菜本就是北方菜，舒忱吃惯了平淡甜口的，多少有些不适应这么咸的菜，毕竟不指着它下饭呢。连老太太那边也打发人来讲，再研讨了甚么新菜色，不必再送与她尝鲜了。
贺峥听了心中一喜，有鸡就好了，他很喜好吃鸡肉的。是以对红翡笑道：“那倒没有，只是我在书上见了个食谱，想让你做来尝尝。”说罢将桌上写好的食谱递了畴昔。
短短一个月，撵了红珠，把翠雨给了大蜜斯，连翠烟也被垂垂冷淡，更别说她这个二等丫环了。
沉水想了想，摇了点头，看着好姐妹还是忍不住提示：“虽说不晓得……但我总感觉少爷的神采不是太好。”
不得不说，红翡女人偶然中本相了。
贺峥终究明白，为甚么昨晚舒忱会俄然返来吃晚餐了。
贺峥终究体味到，贺老太太掌家和小李氏掌家有甚么分歧了。
贺峥在饱受舒忱的白眼后，终究又一次次把红翡召来训话。
舒忱这头还别扭着呢，只是听了红翡的话，心中到底也是有些熨帖，便可贵给了个好脸：“既然你这么诚恳诚意的找来了菜谱，我也不好不赏光。”边往偏厅走又抱怨道“克日书院食堂的大徒弟有事回了故乡，比来都是他门徒掌的勺。不是我说，那菜做得比他师父差远了。”舒忱说着皱了皱鼻子，香味儿从屋里飘出来，惹得他不及等贺峥就先行往屋里去：“我好几天都没好好吃中午餐了，这会儿正饿呢……”
不过在老嬷嬷的故事里，整治丫环的普通不都是主母吗，为甚么他们少爷亲身脱手啦？
只是食材再好，贺峥也终究忍不住要把红翡叫来说话。
红翡抿嘴一笑。作为一个厨娘，能做出甘旨的食品她也感觉欢畅，表情好了胆量也略微大了些许，朝舒忱笑道：“少爷从书上得了个菜谱，特地让奴婢早晨做了来给主子尝尝。”
下人们之间自有一套动静来源，红珠和翠云已死早不是奥妙了。他们做下人的不知根由，胡乱猜想一番都成了惊弓之鸟，恐怕本身哪天也在主子们的斗争里成了炮灰。
红翡提心吊胆地进了屋子。
不管如何说，起码早晨，贺峥不消再睡外间了。
二，没有睡好。
小李氏掌家时，贺峥的份例固然没出缺过，却也没多出彩。这宅子里的下人们都是惯会晤风使舵的，自打换了贺老太太掌家，虽说小我份例仍然是那么些，可如果有人想贡献你，那你分到的蔬菜必然是最新奇的，果子是最甜最大的。贺老爷这一出门，他们要贡献的除了贺老太太，就是老太太的心头肉贺峥了。
一，没有吃好。
开端还是令人喜闻乐见的。不得不说红翡在做菜这方面却真的很有天份，贺峥只教了她一个酱爆鸡丁，却连着几天陆连续续的吃到了酱爆茄子、酱爆排骨、酱炒白菜、酱炒豆芽、酱爆包菜，有做得味道极好的，贺峥就夸奖一番，再让给老太太送去一份；也有味道普通、并分歧适酱爆口味的菜，贺峥不做点评，红翡也不是没有眼色，以后或改进，或不再做了。
如果贺峥闻声了，必然会说――他普通在两种环境下神采会不好。
当代酱爆鸡丁甜面酱、郫县豆酱、黄酱都能够用，但贺峥问过红翡，这里只要黄酱，倒和当代的黄豆酱味道差未几，就拼集着用了。
放不放铺子里推行且是后话，面前的题目却要从速处理。不然这酱爆系列再吃下去，舒忱的神采也要如酱色普通了。
不过能够因为吃惯了平淡的，舒忱最喜好的还是那道上汤娃娃菜，他第一次发明白菜也能够这么好吃，炸过的蒜蓉和蒜更是两个味道，香得不可！
说罢一昂首，就见贺峥从屋里出来，红翡赶紧福了福身，提着食盒往屋里去摆菜，把院子留给他俩。
仿佛统统都很夸姣，除了红翡这个丫头，未免有点过分断念眼。
鸡胸脯肉切丁，插手蛋清、淀粉，搅拌均匀，用猪油炒到六成熟，沥干油备用；锅中再倒上猪油，将两大勺黄酱并葱姜蒜炒香，再加白糖、黄酒，鸡丁和黄瓜丁放入锅中翻炒，便是酱爆鸡丁。
舒忱吞了吞口水，三步并作两步往院子里去，正见红翡提着个食盒从小厨房里出来。
他也是十六七正长身材的小伙儿，虽说打小就风俗吃得平淡，这几年还真是缺不得油水。总在书院饭堂吃青菜炒豆腐，将近瘦成干了！
舒忱很风雅的夸了红翡好几句，红翡也不是个笨的，内疚地笑着：“奴婢那里敢居功？都是少爷找的菜谱，奴婢不过是照着做罢了。”
他穿过来也有段时候了，红翡的几个特长菜翻来覆去的吃也要吃腻了，除了清炒，就是清炖，要么就是清蒸。平淡底子就不是贺峥的菜，他一只是个重口味的人啊！
连大少爷的身材都几近完整好了，说是变了一小我也有人信赖啊！
红翡赶紧接了，却并不去看，只把那纸捧在手里低头诺诺道：“奴婢……不识字。”
她和沉水友情不错，便想先密查一下：“少爷可说找我有甚么事？”
跟在舒忱身掉队了偏厅。桌上菜肴已经摆好了，除了酱爆鸡丁，另有一道蒜蓉娃娃菜，因没有娃娃菜，就用了一颗白菜心来做，用得鸡汤做底，上面是爆香了的蒜蓉，也是香气扑鼻；而白菜叶则和老豆腐一起煮了一锅白菜豆腐汤，出奇的是内里放了两大勺芝麻酱，还撒了虾米，熬的浓浓的，舒忱闻着口水都要下来了。