第四十八章 沙丁鱼肉堡
顿时她感遭到吴轩让本身捏面团，莫非就是为了更轻松捏这个肉饼？这并无能够，换做她之前绝对不成能捏的那么顺手。从另一方面来讲，还真的是预先给她筹办好了功底，更好的捏出好的肉饼来。
肉的质料是沙丁鱼，这让谢雨燕感到非常吃惊，用沙丁鱼作为质料让她想不出来。鱼肉的口感跟牛肉有很大的分歧，会显得比较坚固，没有牛肉之类的紧致感，就连肉汁方面的口感都很有分歧。
“汉堡肉？”谢雨燕一愣。
“因为沙丁鱼质地很软，以是要用手剖开。”吴轩敏捷把沙丁鱼给剖开几条后，拿起两把菜刀，敏捷把这肉给剁碎，咚咚咚的响声在砧板上响起。
沙丁鱼！
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把两面都煎好后，再浇上酱汁，配以香菇、红椒等作为装潢，一道沙丁鱼肉堡就这么完成了。大块爆满的肉排在碟子上占了不小的面积，淋上这浓浓的酱汁闻起来非常香浓，实在是令人食yu大增。
“并且经费少有经费少的体例，这也是厨师的一种力量。打一开端，我就考虑到你经费方面题目，就算没有经费题目，该选的还是这类食材！”吴轩沉声道。
轮到她学习做这道菜时，顿时感遭到臂力有较着的晋升，乃至连捏肉饼时都会比较轻松些，乃至是信手拈来，完整没有压力。
谢雨燕这才清楚为甚么如许做了，很快吴轩就剁碎了这沙丁鱼，成肉酱的形状。把鸡蛋，葱末等，跟调味料一并塞入搅拌，再配以生粉搅拌。很快他就拿起来捏成椭圆形，安排好后，燃烧开端煎这个肉饼。
“做好了，你能够尝试一下。”吴轩把这肉堡递了畴昔，谢雨燕已经迫不及待地把接了过来，这但是关于本身餐厅存亡存亡的招牌菜。
当他们来到厨房时，吴轩把沙丁鱼从袋子里倒了出来，沙丁鱼当即在盆中活蹦乱跳的，此中另有着一条鲶鱼在里头扭动，才让这沙丁鱼保持着新奇程度。如果是用冰冻好的沙丁鱼，那么就不需求这么做了，只会增减轻量罢了。
吴轩已经取过沙丁鱼，同时讲授道：“起首把沙丁鱼的鱼头给去掉，内脏清理洁净，把水分吸干后剖开。”他敏捷措置着这条沙丁鱼，用手指把沙丁鱼给剖开，很快就把沙丁鱼给分红两半，连鱼骨都给悄悄松松分离了。
只是吴轩为了晋升新奇程度，就专门去买来活的沙丁鱼。
“用沙丁鱼作为质料，口感真的会好么？”谢雨燕想了下，沙丁鱼代价并不贵，普通的超市都会有得卖，代价比起牛肉之类的便宜多了，一斤牛肉都能买好几斤的沙丁鱼，这可谓相称便宜。
谢雨燕见吴轩要亲身脱手，面前顿时一亮，她感觉不成行，不代表吴轩感受不成行。是否真的不成行，这点还是吃过才清楚。
这算是一种对眼睛的棍骗，当然口感也不差，实在就即是吃那些香菇肉丸差未几，增加点料不代表会很差，反倒会对口感有所晋升。
汉堡肉谈不上新奇玩意，在天朝也能称为四喜饼。汉堡肉分歧于肉排，肉排真的是一整块肉，而汉堡肉能够增加各种蔬菜出来，比如说增加点生菜出来，又或者洋葱。从本质上能够让肉块变得更厚，看起来更饱满，实际上肉的分量差未几，这算是一种增量，看起来很实惠。
“不错，这沙丁鱼就是拿来做汉堡肉的，看起来就像是块肉排，口感上也不差，跟着餐厅也相得益彰，不会有半点抵触。”吴轩考虑的这道菜属于西式的，很合适餐厅的气势，并且又不会跟其他餐厅产生半点抵触。
“沙丁鱼能够不需求活的，那些冷冻好的沙丁鱼一样能够买来做。等正式开店时，就用冷冻的沙丁鱼来做肉排，如许会很好储存。”吴轩已经取出了沙丁鱼，同时解释道：“此次我们做的，实在谈不上是肉排，应当说称为汉堡肉，也就是沙丁鱼汉堡肉。”
他天然不是白手而来，早就已经筹办好了沙丁鱼。因为这事前就已经想好了的，以是此次前来就已经筹办好了，绝对是新奇非常的沙丁鱼。
这让谢雨燕看了看，忍不住提示道：“我们这里有搅拌机的，底子不需求用刀剁碎。”用菜刀剁碎那是家庭用法，在餐厅这么剁的话，客流量一多时候完整就不充沛。
她用刀叉切了块塞入嘴中，入口即化，嚼动起来又夹带着利落的口感，鲜美多汁！让她惊奇道：“这，这吃起来底子就不像是沙丁鱼，很像是在吃其他肉，拿来做成汉堡内里的肉也成吧？”
谢雨燕之前的肝火刹时消逝不见，就算是弄得不好，她也不会说些甚么。能够这么考虑，那真的是考虑过了，而不是随随便便就说的。
如许一来利润就成倍晋升，谢雨燕就想见到这类环境，题目是口感会好么？这才是最关头的。再便宜的东西都有，如果吃起来口感不好，那说甚么都没用。
谢雨燕重重地点了点头，她感受这道菜能行，但总感受贫乏了些甚么。
“当然，不但能够这么做，换点酱汁口味又会分歧。”吴轩拿起毛巾擦了擦手，说道：“你本身尝试着练一遍，我的伎俩你已经看过了，难度并不大。明天我就会在这里待着，那里都不会去，但愿你能够以最快速率学好，你也清楚时候未几了！”
坐在内里的等吃的吴轩，此时拿出了手机拨打了谢建的号码：“不知你现在有没有空，筹办有件事需求你帮手的，并且在这之前需求体味下事情……”
吴轩手上的菜刀没停，解释道：“这个底子不需求用到搅拌机，保存一点鱼肉形状口感会更佳。”
“当然会很好，并且还是一个极大的卖点！”吴轩脸上暴露自傲的笑容，从椅子上站了起来，来到了门口中间捡起了一袋东西，“我已经筹办好了沙丁鱼，现在我就做给你吃吃看。”
