第二卷：厨王争霸 第151章 将“鲜”做到极致！
野生养殖和野生养殖，肉质口感必定天差地别。
越想越感觉乔智特么的深不成测！
“你持续放心事情吧。”梅菱挂断同事的电话。
但清蒸刀鱼，的确是一道上佳之作。
本来他对这道菜没太多等候，固然决赛阶段的食材都是优良供货商供应，但像这类规格的活动，野生刀鱼这类靠近绝种的野活泼物，必定是不答应猎捕食用供应的。
不管淮南菜还是浙源菜又或者齐鲁菜，都没法唤起门客的食欲和味蕾。
“赵教员，你是不是感觉有点绝望？这份素材固然也用了很多心力，但暴露了较着的缺点。”靳承卫摸索道。
“没有。”钟石当真地回想了一下细节。
靳承卫决定开端咀嚼红烧河豚。
两位大师赞不断口，已经申明这道菜能够拿到很高的分数了。
至于郝旺和苏大年表情忐忑，比赛已经结束，还得等候终究排名。
作为顶级的厨师，也是赫赫驰名的美食家，天然也咀嚼过正宗的长江刀鱼。
只是拿到这个分数，高不成低不就。
……
郝旺深呼吸，自我鼓励，也是给领队承诺，“还存候心，我下一轮绝对要拿到好成绩。”
并不是“鲜”比“麻辣”要初级。
记分员仿佛还在回味，“河豚味道实在太好吃了，肉到口里刹时便会化掉，恨不很多夹几筷子。只可惜一眨眼的工夫，就被抢完了。”
其他的味道，固然能够有效刺激神经，但没有麻辣如此直接干脆。
按理说，应当是浅尝则止才对。
遗憾的设法。
“96.5分？算是不错的成绩。”
“人有失手，马有失蹄。或许他就是严峻了，也能够是其他几道菜超凡阐扬。以他现在的分数，进入复赛没有题目，我们再察看察看？”另一名齐鲁菜大师评委阐发道，“毕竟还是年青了。”
复试阶段，还是要当真运营，才气包管本身低调地进入终究决赛。
赵宰鼓励道：“表示不错，在贫乏盐的环境下，能做出四道优良的菜，但愿你下一轮能有更好的表示。”
此长彼消。
巴蜀菜大师评委靳承卫没有颁发言论，刀鱼固然味道不错，毕竟太寡淡了一点。
乔智笑着说道：“感谢四位前辈。”
靳承卫毕生都在研讨麻辣的意境，但这道菜窜改了他对“鲜”的认知。
“现在有请评委打分。”记分员也已经发明窜改，轻声催促道。
难怪爷爷对乔智评价那么高呢。
能将长江三鲜做得那么超卓，为何红汤秧草用心留了不算大也不算小的瑕疵？
乔智淡淡道：“那你被针对了吗？”
既然决定履行苟打算，那就应当遵循打算推动下去。
乔智暗叹了口气，还是不敷苟啊！
固然一开端得知抽到了“禁盐”，但她对乔智的厨艺很有信心。
关头是在没有盐作为调料的环境下，能制作出这等绝妙的口感，让人非常不测。
乔智已经率先咀嚼过，几分钟畴昔，他没有任何中毒反应，大师现在都能够尝试了。
这么看来，郝旺另有苏大年，岂不是被顶上去挨枪弹的？
浙源菜大师刘金平感慨道。
初赛需求两天时候才气结束，以乔智现在的成绩，进入复赛题目不大。
“评委有甚么评价？”梅菱细问。
梅菱笑了笑，“这算是你们的分外福利了。”
赵宰不动声色，他总感觉没那么简朴！
入口的刹时稍稍一抿，鱼肉化渣，细致的口感和饱满的汤汁，充满着舌尖和牙齿。
乔智在淮香个人的展区跟其他选手汇合，已经六人已经插手过初赛，天然是有人欢乐有人愁。
乔智是一个直男，并不是迂夫子。
如果第一轮就被刷掉，那就笑掉大牙了。
作出决定，要给乔智一个高分。
钟石在乔智前面结束第一轮，拿到了98.5分，稳稳进入前十。
作为一名优良的厨师，该当对待任何一道菜都拼尽尽力，偶尔也得因为环境窜改，适本地作出调剂。
乔智又说了一声“感谢”，转成分开房间。
但，遵循他的分数，并不敷高。
“麻痹，我被阴了啊！”郝旺怒道，“竟然让我抽到了‘禁油’。并且在比赛过程中，铁勺还坏了两把。我运气也太特么不利了啊！”
靳承卫的看法再次被完整颠覆了。
“袁枚曾经说过，刀鱼要在每年明前摆布吃才充足新奇，不但肉质最为鲜美，鱼骨也最为柔嫩，入口即化，现在已经是夏季，没想到仍然能咀嚼出三四月的鲜嫩鱼肉口感，足以见得厨师对火候的把控已经登峰造极。”齐鲁菜别的一名大师评委卢兴感慨道。
钟石浑身发寒，扫了一眼乔智那张没有任何神采的脸，俄然感觉阴风阵阵。
而是，市道上少人能将“鲜”做到极致。
一道菜难以窜改他的厨道之心，而蒸刀鱼和清蒸鲥鱼结合制造出的结果，让他颠覆了对“鲜”的了解。
靳承卫清算表情，已经
等乔智分开以后，赵宰又尝了一口红汤秧草，堕入深思。
四人均没想到乔智留了一手。
长江三鲜，将浅水鱼的长处，完整揭示出来。
四人先是沉默，然后开端打分，终究得分96.5分。
梅菱心中闪过一丝
乔智应当也有资格进级，呈现在复试的赛场。
鲜甜酥嫩的口感在嘴里翻滚，舌根有股浓烈的鱼脂香刺激着味蕾，而稠密的酱香又战役淡的鱼美味综合在一起，实在是美好非常。
至于第四道菜，味道究竟如何，已经不首要了。
梅菱得知这个动静以后，脸上暴露些许绝望。
“以他长江三鲜的功底，应当不会呈现这么大的失误。”赵宰感慨道，“如果早两秒出锅，绝对也是一道极品。”
莫非是怕被盘外招打击？
即便没有麻辣调味，但靳承卫仍然情愿给他高分。
如果以第一轮的分数排名次，本身估计要位居前三，岂不是极有能够遭到重点照顾？
乔智拿到了96.5分，让领队感到欢畅，这个分数进入复赛很稳。
淮香个人的第1、第二，因“莫名其妙”的突发状况，并没有拿到抱负分数，本身却拿到了打算以外的分数。
并且，那瑕疵跟“禁盐”有必然的关联。
遵循往年的数据，以郝旺和钟石的程度，应当能在前十名，本身仍然不是淮香个人最吸引火力的工具。
“感觉他做的长江三鲜，用鱼露代替盐，绝对是优良的作品。评委还让我们这些事情职员都尝了几口，感觉那么好吃的东西不该该华侈。”记分员笑着说道。
作为巴蜀菜的拥戴者，无辣不欢是对美食的根基界定。
他一向以为麻辣是食品的极致，能够激烈刺激味蕾，让大脑分泌出极其欢愉的激素。
为何乔智明显在内部提拔赛拿到了第一另有二十万奖金，但终究内部名单却被排在第八位。
公然，打算比不上窜改。
一道菜如果没有麻辣味，总会贫乏灵魂。
如果凡人碰到这么多状况，早就心态崩溃，也亏郝旺经历丰富，硬是强撑下来，并且烹调的菜品让评委们能够认同。
那名记分员暗叹了口气，难怪梅副总编这么存眷乔智，他的厨艺当真不俗。
刚才一刹时，他感觉“鲜”超出了“麻辣”对本身神经的刺激。
分数比起本身设想中要略高一些，他本来只想拿95分进级，参考往年的数据，96.5分应当已经能够处于前二十的程度了。
“94.5分按理来讲，应当能过第一轮的线，就是名次差了一点，归正不会记录下一轮复赛，以是你也不要太有压力。”领队赶紧安抚郝旺。
郝旺是此次一号种子，个人高低都对他留意很高。
又过了半小时，郝旺神采乌青返回战区，一问分数才94.5分，间隔95分的稳过线，还差了零点五分。
再咀嚼清蒸鲥鱼。
本来“鲜”能够达到这等鬼斧神工的境地。
靳承卫暗自心惊，惊的不是这道菜的美好，惊的是这道菜窜改他对非巴蜀菜的承认。
按理来讲，他应当不会喜好这类平淡食品，但伴跟着咀嚼，口中的鱼鳞滋味散开，一种承认的感受油但是生。
乔智还是有些失策。
钟石拉着乔智走到一边，低声说道：“刚才咱家二号种子苏大年，也碰到酱料盒内酱料与包装不婚配的题目，他比郝旺还惨，才拿到93分。是不是我们个人被针对了啊？”
如果不是用的鱼露，用普通的盐，火候该当恰到好处。
“没想到鱼露插手刀鱼当中，竟然会有这等奇效。野生养殖的刀鱼，却能具有堪比野生顶级刀鱼的口感。”
这失误太合情公道了一些!
四名评委连续咀嚼过乔智的四个作品，默契的发明，大师在咀嚼这个选手作品时，都吃得特别多。
鱼肉入口，发明脂肪稠密，有种入口即化之感。
“要针对，也是针对各个个人靠前的人选。”乔智在钟石的肩膀上拍了拍，“你是我们淮香个人三号选手，一号和二号都已经被人设想过。作为三号，估计难以幸免，下一场你要谨慎谨慎一点。”
但想要拿到前三，还是有些难度。
