第两百九十七章：檐前滴水难倒流
满身心投入的张正书，手上仿佛施了邪术一样，不管是锅勺，还是菜刀，舞动起来仿佛带着虚影一样，洁净利索毫不拖泥带水。更首要的是，张正书对于细节的掌控，已经妙到了巅毫。火候就不说了，关头那那刀功。切一个莴笋，不但片片大小差未几，还带着一种透明的感受。如果这时候有人拿尺子来量，会发明每一片莴笋都是一个厚度。
这只鸡也有花样，叫白切鸡。
没想到的是，张根富完整忘了本身是来喝酒的，见到上菜了就已经停不下来，把一张胖脸塞得更胖了。
来财也委曲，说道：“她不肯留，我能有甚么体例……”
不过张正书是谁？具有了顶级厨艺以后，张正书的伎俩那是行云流水，消灭戋戋膻味，那的确是不在话下。
养儿十几年了，第一次听到这句话，张根富一时候冲动不已。
张正书叹了口气，说道：“时不我待，如果现在不运营前程，式微也是迟早的事。”
看着来财走出去的背影，张正书笑着摇了点头。
这一次，张正书做的是家常菜，当然是经过后代不竭改进的了。越是浅显的菜肴就越是见功底，对于一个大厨来讲，把甘旨好菜烹制好了不算本领，真正短长的大厨就算是家常菜都能做得别有风味，还非常好吃。
张根富还不信赖张正书会做菜了，他悄悄来到厨房门口，看着张正书在忙活的背影，这才傻了眼。“轩奴端的会做菜了？”待得一阵阵香味飘出，早已饿了的张根富也不顾形象，深深地吸了好几口气，自言自语道：“做的是甚么菜啊，好香……”
“好吃……好吃……”
至于那麻婆豆腐，就更有花样了。用木薯粉勾的芡，混入了花椒、生姜汁，吃起来固然不敷后代的麻辣，但胜在保健。辣椒对人体没啥好处，可生姜却对人体很有效。最短长的是张正书那份掌控的功力，软绵绵的豆腐颠末翻炒，竟然没有碎掉的豆腐，这在平凡人看来几近不成能完成的事，在张正书这里却仿佛轻而易举。
“吾儿先前不是说办起了银行，我们张家就能与国同寿么？”
“轩奴，你这菜做得太好了！”张根富口齿不清地说道，腮帮子里鼓得满满的，“为父先前还不信，没想到你竟然真的会做菜了，比樊楼的大厨都不差！”
张根富还真的信了，可惜这只是张正书想出来的遁词。毕竟北宋不是米国，到底还是一个强权社会。万一哪一日皇家不爽了，强行把银行划拉畴昔，你也是没辙的。毕竟“普天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣”，天下的统统都是天子的，更别说甚么银行了。
“人无远虑，必有近忧啊！”
一碟木耳炒猪肉、一碟莴笋炒蛋，另有麻婆豆腐，清炒白菜，莼菜汤，主菜竟然只是一碟鸡罢了！没错，这鸡还是张正书让来财去酒楼买返来的，已经拔毛清肠，宰杀洁净的了。本来酒楼里的想拿来做烧鸡的，但被来财半路截胡。
“我晓得了，你下去吧……对了，厨房里有我炒的大锅菜，你叫统统家仆都畴昔吃就行了。也不要分甚么男女，就在后院弄几张桌子，拼成一大张桌子，懂吗？”张正书叮咛道。
等统统菜肴做好，张正书叮咛来财打好一壶果酒，上桌便能够开放了。
一道莴笋炒鸡蛋，尽显张正书刀功、火候的功力，已经臻至大成了。
吃着吃着，来财俄然走了出去，说道：“小官人，曾小娘子归去了……”
锅勺翻飞，就连家中厨娘都看得眼直了。
“此时说这个还太早……”张正书笑道，“还是着眼当下的事吧，时候不早了，我亲身下厨弄几个菜跟你小酌几杯……”
厨房里，又是张正书一小我的舞台。
张正书笑了笑，说道：“这算甚么，我另有很多菜肴没做的……”
所谓白切，实在就是把鸡放在汤里煮至七成熟，然后捞起来斩块，再配上一碟便宜的酱油，那滋味确切不错。煮好的鸡汤也不消倒，混着莼菜再煮，就又是一道汤了。
幸亏张正书已经转头，不然他也会有点震惊的。实在人间的父母都一样，劬劳恩深，可惜檐前滴水难倒流。张根富不期望张正书能够光宗耀祖，只要张正书平安然安的就行了。
来财喜出望外，说道：“多谢小官人……”
这就是顶级大厨的刀功了，这莴笋切得薄一点，在锅中就轻易破相；切得厚一点，则难以入味。
细心看张正书做的菜，都是以素菜为主。这是因为宋朝的有钱人都以大鱼大肉为主，妄图好吃。像张根富如许的肥胖人士还真的不在少数，如许的人不三高才怪！能够说，张正书这几道菜，就是专门为张根富筹办的。
不但色香味俱全，最关头的是安康。
张正书也夹了一筷子白菜，尝了尝本身的技术。
比如木耳炒猪肉，这年初很少人吃猪肉，像苏轼说的那样“富者不肯吃，贫者不解煮”。最关头的是，北宋这时的百姓还不懂养猪，公猪都没骟过，猪肉里有一股难以消灭的膻味，比牛羊更甚，怪不得“富者不肯吃，贫者不解煮”了。
也是，“二十四桥明月夜”都被张正书仿造出来了，这一道麻婆豆腐实在算不得甚么。
“那你从速做啊？”张根富都有点期盼了。
“我不是让你去叫她，一起用饭的吗？”张正书的思惟还逗留在后代，却忘了这时候大户人家的端方都是女子不能上桌的。
张根富还觉得张正书是在说张家，殊不知张正书想到的倒是中汉文明。
张根富一听，差点老泪纵横。
“不可，时令不对……”张正书端起酒杯，又喝了一口果酒。
“嗯，这顶级厨艺就是不一样啊，这白菜都炒得比普通白菜好吃，清爽却不失光滑……”这白菜，是张正书用鸡油炒的，再加上了一点点腊肉来调味，公然要比平常白菜好吃很多。看看张根富就晓得了，常日里张根富那里肯吃这么多蔬菜？现在，要不是顾念张正书没菜吃，他都能一小我吃完这一桌子菜。
张根富却如何都没看出端倪来，只道是几道小菜罢了。
