第一百四十一章：榷酒
“且不忙……”张正书笑道，“你帮我寻小我！”
只见期间，一桌两三人，觥筹交叉，非常热烈。为何没有大桌？这是因为宋朝怕百姓聚众喝酒后造反，便明令制止聚众喝酒了。要想聚众喝酒，还得办宴席的时候。
张正书信赖，只要说到卖酒，樊楼店东必定会赶来的。
这“闲汉”殷勤地问道，恭维的态度让张正书非常受用。
如果没有那不利蛋的影象，怕张正书也是晓不得内里的弯弯绕绕的。更别说跟着来的赵鼎了，他一辈子都没来过这类“初级”酒楼，跟在张正书前面，像个书童的模样。
看着那“闲汉”拜别后，张正书便在樊楼的大厅里坐下了。
赵鼎何时来过这处所？因而东张西望，看到甚么都感觉别致。
这“闲汉”深思了一下，然后才说道：“小官人，你且在这里候着，小的去去就回。”
这时候，已经有小厮把酒器端上来了。这时候，宋朝的民风逐步开端豪侈了起来，这小厮便是看到只要两个客人，也端来了注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五只，水菜碗三五只。更希奇的是，这些碗筷都是银制的，足足用银近百两了。
“不晓得小官人要寻谁？”
张正书点了点头，说道：“快去快回！”
樊楼每日给朝廷酒税就超越三千钱，每年从官府购入酒曲多达七万斤。厥后，因为酒税实在太重，樊楼运营不善换了店主，朝廷还专门给樊楼降了征税标准，给樊楼划拨了三千家脚店酒坊，作为樊楼的酒水连锁专卖店，确保樊楼能有稳定税收。这已经是宋仁宗年间的事了，而后，樊楼一向繁华到现在。
张正书摊开了折扇，风采翩翩地扇着风，引来很多歌伎的侧目。如此翩翩美少年，看模样也是多金之人，最是受美妓喜爱了。可惜，本日张正书也不是来吃酒的。
“两位客长，要吃些甚么？”
“樊楼店东？”这“闲汉”有点懵圈，固然他从未见过如此之人，开口就要找旅店老板的。但是，他毕竟是“专业”的，也晓得樊楼店东是谁，愣了一下才说道：“小官人，你寻樊楼店东，有何贵干？”
樊楼也外包宴席，乃至碗筷也是送到家的。别思疑，不是瓷碗，而是银碗！樊楼也不怕你贪墨了，一来是宋人还没无耻到这类境地，二来这能向樊楼购买酒菜的，必定是非富即贵之家，那里会缺几个银碗？三来，樊楼的店东还是很有权势的，也不怕你贪墨了，因为每次酒菜前都签了左券，说明有碗筷多少副。少一副的话，不美意义，你要补偿了。买的永久没有卖的精，樊楼之以是能做这么大，还是有点门道的。
这“闲汉”被张正书这风轻云淡的神采给唬住了，再加上张正书也是个大族子，他虽迷惑张正书年纪悄悄的，能和樊楼店东谈些甚么买卖，但他还是说道：“小官人，怕是樊楼店东难寻啊！”
这“闲汉”有些震惊，要晓得宋朝实施的是“榷酒”政策，这酒算是官营的，由朝廷节制酒的出产和畅通范畴，制止统统非官府答应以外的酿酒行动。因为酒税，是宋朝税收的最大来源之一。在当今官家赵煦即位后，酒税更是突飞大进，每年已经冲破了两千万贯的酒税。并且，宋朝也是第一个贸易税超越农业税的国度。元符年间，贸易税和其他冗赋已经占到财务支出的七成，而农业税只要三成。
这时候，一个“行菜”前来扣问。
张正书晓得，这“闲汉”用心把困难夸大，不过是想要更多的赏钱小费罢了。当即，张正书淡淡地说道：“如果你能找来樊楼店东，赏钱短不了你的。‘大桶张家’，想必你也有所耳闻。”
这“闲汉”一听，顿时面前一亮。他做得最多的，便是这类买卖。要晓得，在樊楼里，三流九教，各色人等都有，如果不熟谙的人，底子找不到想要找的人。毕竟樊楼里那么多酒阁子，想要找的人，普通都在酒阁子里。如果没有熟悉的酒保，底子找不到人――樊楼太大了，要在这里找人，还是挺难的。
“是，本来是张小官人！”这“闲汉”几近能够算是包探听了，张正书的大名，他如何没听过？张小官人和章衙内争风妒忌，在和乐楼大打脱手的事迹，已经名满汴梁城。这“闲汉”如果不晓得，恐怕他也没脸面再做“闲汉”了。“张小官人，便是寻获得樊楼店东，如何能让他过来与小官人会晤？”
要晓得，宋朝这时候还没有菜谱，每天店里有甚么菜，没甚么菜，主推甚么特性菜，这“行菜”要在脑筋里记着才行。当然这“行菜”还要有点眼力，要看客人报菜，像张正书如许的大族子，就要尽量报些高贵的菜肴，不然人家感觉层次低，下次就不来了。像穷酸秀才，就尽量报些便宜的菜，不然人家被宰到怕了，也不会再来了。
宋朝对于酒的管控很严，既禁百姓造曲，又禁百姓酿酒出售，如有违犯者皆“品级科罪”。由官设“酒务”造曲酿酒，酒户只能从酒务批发酒零售。只要范围大的、具有卖酒权的才气被称为正店，反之则为脚店。汴梁城内大小脚店数以千计，正店却只要七十二家。可见，朝廷对酿酒有多看重了。
张正书也不是第一次来酒楼了，笑道：“今个有甚么好吃的菜？”
“也没甚么要紧的事……”张正书轻描淡写地说道，“也就是谈一桩买卖罢了……”
但即便降落了征税标准，樊楼承担的酒税还是很重。
张正书想了想，然后说道：“你且说，‘大桶张家’小官人，有一笔有关卖酒大买卖，要和他谈谈……”
这樊楼有多大呢？看看安插就晓得了。
“你可知这樊楼，店东是何人？”
二楼三楼处都是些酒阁子，每一层都足足有七八十间之多，中间另有通廊到另一栋楼里，五座楼连在一起，这么多房间也在道理当中了。上面的大厅，也是连在一起的，散铺着百来张桌子，这些桌子实在更多的服从，是来看歌伎演出的。中间有一个舞台，这倒很像后代的酒楼了――或者说，后代酒楼玩的东西，在宋朝已经开端玩了。
再加上宋人喜好猎奇，樊楼的酒固然典范，但喝多了也就那样，以是樊楼现在已经算是进退两难了。