第六十六章 炒菜
换作之前米掌柜天然不惧，毕竟四周只剩下宋老头的食肆在停业，现在晓得宋老头要在位置更优胜的十字街口开食肆，米掌柜不由打起十二分精力来。
老宋家一家三口外加六子跟杨云坐在一块大地席上，听小花描述用饭的颠末。
……
杨云想了想，道：“那等下我畴昔吃顿饭，看看他们有何反应。”
眼看雅会将近结束，王籍站起来拍鼓掌，让大师伙儿去山下的宜宾楼饮宴。
雅柔嘟嘴道，“每次竹管里都只流一点酒液出来，如果这蒸酒的器具更大些就好了。”
杨云问道：“如何，菜分歧胃口？”
杨云先揭示一下熬油的技能。
“好不好吃？说实话。”杨云道。
王籍因要参与饮宴，也未送杨云太远。
杨云跟这些人不熟，他不是世家门阀出身，再加上年事偏小，难以融入此中。
杨云笑了笑道：“不吃菜，如何总结吵嘴？尝尝味道，转头奉告我是咸是淡，口味如何改进，另有甚么菜色能增加，有甚么我们能够照抄……”
鼓足勇气后，小花终究用筷子去夹菜，杨云只是平常地吃着饭菜，涓滴也没有感觉有甚么不当。
宋奇点头：“店主有叮咛不让说，小老儿不敢胡言。”
杨云浅笑着说道：“能发财致富的技术，当然得藏着掖着……转头我找个时候把蒸酒的器具搬进屋里，如果进一步改进的话，分歧的器具需求到分歧的工匠那边定制，不能让人晓得蒸酒的奥妙。”
植物油临时榨不出，就用猪油，老宋家跟周边屠夫是老友情，弄点肥猪肉熬油并不难。
小花整小我都傻了，她一个女人家，之前从不考虑如何做买卖，家里有甚么严峻决定也都是父兄商定，杨云一下子安排给她任务，她另有些不适应。
小花细心机考后说出这番话，然后昂首看向父兄，恐怕本身说错。
杨云用猪油做的第一道菜，是炝明白菜。锅里只是舀进一小勺油，等冒青烟时扔出来几片蒜，然后倒入切块的白菜。
安伦眸子晶晶亮：“这东西真能发财吗？”
小花伸出颤颤巍巍的小手，端起碗，拿起筷子，却只是吃干饭，底子就不敢动桌子上的菜。
“……米饭还算平素，不过他们的菜做得很难吃，不是咸就是淡，蒸鱼腥味很大，远不如大哥做得好。”
杨云道：“好吃就对了，看明白我之前如何做的？没那么多质料给你们做实验，就操纵明天买的明白菜、空心菜、丝瓜试着炒一下，明天开张后正式推出……今后我还会教你们做酱肉丝、芹菜炒肉、莲藕炒肉片等肉菜，得我真传不易，只要有个七八分类似便可。”
一群年青男女聚在一起，看似在切磋学问，其本色不过是找个由头，凑在一块儿谈天说地。
杨云笑道，“但如果买卖好，必然会发财，谁让这东西目前为止全部大唐就我们做得出来呢？”
小花小脑袋瓜摇得跟拨浪鼓一样，道：“不是，有饭吃……就很好。”
小花看着丰富的饭菜却没有动筷，之前她不能跟自家父兄同桌用饭，更别说现在是跟店主同桌而食。
……
杨云道：“当然是老模样，你不会连熟客喜好吃甚么都忘了吧？如果接待不周，别怪我换别家。”
很多人嚷嚷着吃完饭还要去秦楼楚馆，杨云却无此心机，他的酒坊翌日就要开张，他还惦记取归去看看店铺的筹办环境，同时清查一下酿酒进度。
这是他“饮食打算”的第二步，先改良酒水，再改良做菜体例。
三个女孩对此都很难了解，相互看了一眼，这蒸酒看起来仿佛没甚么了不起，如何能够会有人觊觎这个？
宋奇的女儿小花被杨云拉着一起到间隔不远的东街食肆用饭。
“偷技术？”
杨云落座，米掌柜亲身前来号召：“小公子台端光临，有失远迎，这位又是您身边的红颜知己？”
王籍跟在杨云身边，面带可惜之色，“如果高人留下来，早晨秦楼那班女人耍的把戏就不敷为恃了，到时必为高人佩服，我们也能跟着分杯羹。”
杨云下山时内心揣摩：“本日与会者多数都是混吃等死的公子哥，因出身门阀，很轻易便仕进，成为处所宦海的中坚力量……他们既无才学，也在实际，好空谈，在他们管理下，大唐从上到下都感染靡靡浮华之气，国力弱落在所不免……想想李太白和杜工部的遭受，仅仅靠科举，豪门后辈的上升渠道还是太窄了。”
杨云回到家看过，姐妹三人正在用心蒸酒，服从相称喜人，当天已蒸出两大坛酒。
宋奇细心回味一下，重重点头。
杨云笑道：“技术老是渐渐进步的，一口吃不了大瘦子，这酒能蒸出来就算不错了……明天开张售卖，刚开端不需太多，蒸多了没人买，还占用资金。现在要制止有人盗取我们的技术。”
杨云不再多言，用心等着上菜。
……
成岩坊与乐言坊之间就隔了一个坊，直线间隔也就两三里，杨云回绝肩舆相送，直接步行回家。
“高人不去，实在太可惜了。”
杨云听了不由皱眉，把超才气拿来跟秦楼的女人斗法，这比拿牛刀杀鸡更离谱……王籍也就这点出息了！
杨云道：“如果守成稳定，谁来用饭？如何打响招牌？趁着现在偶然候，我跟你们打一下榜样……走，一起到厨房去，学不会早晨多揣摩，今后就要靠新菜式拢客。”
杨云对酿酒很正视，他已筹办盘个酿酒工坊，本身酿造低度酒，如许就不怕别人卡他的脖子。
宋奇从速为儿子说项：“店主存候心，老迈定不会让您绝望……老迈，还不从速向店主赔罪？”
“好慢。”
杨云伸手打断宋奇的话，笑道：“我一贯以为，知彼知己才气把买卖做好，明天酒坊没开张，我去他们那儿吃顿饭有甚么？又不是第一次……哦对了，让小花陪我一起，恰好去学习一下人家的经历，取长补短嘛……”
说完米掌柜仓猝去了。
杨云吸了口气，平复一下心中的气恼，道：“如果我手把手教你都学不会，如何当大厨？今后能够会让你带门徒，如果你干不好，我另请别人。”
杨云笑道：“之前你们本身也做食肆，但必定没到别家食肆用过餐，让你前来是学习一下别人的先进经历……这顿饭你不是白吃的，归去后要总结这里跟你们本来食肆的好坏，做出改进的建议。”
雅会结束，一行人下楼。
雅会变诗会。
小花尝过后，问出几人想问却不敢问的题目：“店主，这菜……如何这么香？仿佛……很入味，比蒸煮的白菜好吃多了。”
看到杨云拿着锅铲在大铁锅里快速翻炒，几铲铲就把菜炒好装盘，宋家三口加六子看得大眼瞪小眼。
杨云作为店主，不需求对自家伴计客气，他也晓得老宋家除了闺女还算懂事，宋奇父子和六子本性都不如何好，不拿脱手腕底子镇不住他们。
小花卖力烧火，杨云开端炒菜。
……
宋贵山道：“爹，我没说不可，就是听起来有些怪，之前从未有过这类做法。”
“快吃吧。”
“啊？”
“拿筷子！尝尝！”
……
过了约莫一刻钟，店小二将饭菜送了上来，很快便摆满一案桌。
等人走了，小花拘束地问道：“店主，作何要出来用饭？这……好不风俗啊……”
杨云点头：“我们要有本身的特性，酒水由我来供应，但菜如何弄，你们要想好。铁锅已安好，我现在教你们一些特别的，把菜……用猪油炒一炒，提及来你们能够不明白……老迈可明此中诀窍？”
……
中间宋贵山和六子也拿起筷子去夹菜，吃过后跟宋奇的反应一模一样。
“小公子静待，鄙人这便去后厨做筹办。”
猪油装罐，油渣放一边，今后煮汤能够适本地放一点出来，非常之甘旨。
宋奇拿起筷子，夹了一块白菜塞进嘴里，嚼了嚼，眼睛瞪大，随即再咀嚼半晌，渐渐把白菜咽了下去。
……
之前杨云出门带着三个女孩，米掌柜只当是少爷带着丫环出来咀嚼美食，现在换了个女孩，看似农家女，不由多问一句。
杨云道：“这口味因人而异，有的人就是喜好这一口，但一定大家都喜好，这好与不好因人而异。”
宋奇对劲隧道：“不然如何跟他们抢买卖？他们做得本就不好，留不住客人。”
……
“您老还没点菜呢，不知明天吃甚么？”米掌柜问道。
杨云问道：“他们晓得我是这酒坊的店主？”
杨云没好气隧道：“这跟掌柜你有何干系？从速上菜，我已经饿了。”
本来王籍想约杨云插部下一次雅会，但见杨云兴趣索然，也就未再提。
傍晚时分，杨云去店铺看过，感觉没太大题目，他等下要去一趟工坊，构造工匠力夫连夜把鞭炮做出来。
……
王籍看出杨云不太轻易融入他的朋友圈，有些欣然。但转念一想，以杨云的年事去秦楼也无发挥拳脚的空间，光看不能做，那也是很让人恼火的一件事，王籍设身处地，也就豁然了。
开了酒坊，天然就要卖酒。
火烧旺后，把肥猪肉切成小块，放入大铁锅，倒一碗冷水，先盖上盖子捂一会儿，然后翻开锅盖不断翻炒，直到肥肉变成油渣，猪油就算熬好了。
这里说一下，颠末几日相处，杨云已经晓得奇叔姓宋，本名宋奇，儿子叫宋贵山，女儿没名字，常日用小花称呼。
……
“不好说。”
杨云指了指满桌子菜道，“吃完我们就归去，我另有事要措置。”
宋奇惊奇地问道：“店主，我们本身就是开食肆的，您怎到别家去吃？让人晓得的话……”
小花人听懵了，不过很快她便明白一件事，杨云让她吃，她不需求拘束，听杨云的叮咛总没错。
临出门时，宋奇跟过来：“店主，明天东街那家食肆的米掌柜一向盯着这边，晓得我们也是做食肆，神采变得很丢脸，我很担忧明天铺子开张，他们前来拆台……”
宋家老迈宋贵山听得一头雾水，“店主说得……有些生涩难懂。”
杨云道：“我另有点事，必须得赶归去。再者，明天闹出稍许不镇静，我还是避避风头，让大师都能沉着一下……今后总归有机遇。”
因为安伦雅柔她们没来，只要小花作陪，而食肆的米掌柜并不认得常日只在后厨忙活的小花，神采并未有非常。
宋奇问道：“店主，那我们还需求照着他们的菜色做吗？”
杨云本要在入夜前赶去工坊，因为到合作敌手的食肆吃了餐饭，便决定先回铺子。
