000117 苦差事
“别，你等我考虑考虑吧。”
李庆林猎奇的也去弄了一个发酵罐，出来后一样叫苦不迭。还是工人们诚恳或者说是已经风俗了，没那么多牢骚的清理着发酵罐。
到了丹维尔的家，肖逸飞开端打电话约人，将他们送到旧金山机场安检口，肖逸飞将李庆林拉倒一边：
“博，他们不来把握？”
没体例，干呗。两小我开端拿着铲子完工。
“那好，地没有甚么题目吧？”
葡萄酒代价降落，那么葡萄代价下跌是必定的成果，而葡萄代价的下跌，绝对会导致葡萄园代价的下跌。高桥本筹算张望一下看看本身的55英亩能】♂，否卖出个好代价，现在看来他必定要绝望了。在思虑了这么久后，他还是决定把葡萄园出售给蒙特雷纳酒庄。
徐淑云和肖逸飞混了这么几天，也熟谙了很多，她拿萧雅打趣：
抽取自流酒还是个轻松活，最不幸的是铲皮渣和酒泥。自流酒被抽出后，多余的皮渣和酒泥还在发酵罐中，这个时候就需求有人钻出来发酵罐，拿铲子将含有葡萄酒的皮渣铲出来，送去压榨。
“你放心，这些到时候必定会考虑的。”
“他那边是送我们，明显是送萧雅的，我们俩是搭头，搭顺风车的。”
第二天一大早，肖逸飞刚到酒庄，有人奉告他汉纳老头在办公室等他。
看着穿戴橡皮衣裤的李庆林在那边忙活，就卖力看电源开关的徐淑云指责着偷懒的肖逸飞。
“好吧，我们把地买下来，那边一向是你在卖力，你最体味环境，此次收买就由酒庄的法律参谋挑头，你共同一下他。”
“这些酒为甚么不装桶？”
“当然，这但是个苦差事，你没见就剩我们了么。这才是地窖老鼠悲惨日子开端，前面另有更多苦差事等着我们呢。”
“不消，尝试室会给出精确的剂量的。酿酒师在前期调配时感化更大些。”
现在各个酒庄根基都结束了春季新酒公布会，从目前纳帕酒商协会统计出来的质料来看，高于200美圆的葡萄酒的确呈现了订货量降落的环境，只是按照品牌分歧，降落程度不一罢了。传闻，法国那些名庄的期酒代价也在降落，看来经济危急终究伸展到了葡萄酒行业。
“好吧，我会重视的。只是地块如果多了，我们需求重新签订条约。”
肖逸飞算了一下本身的葡萄园大抵有260英亩的红葡萄酒，买下高桥的地后，也只要310英亩。
“现在后发酵根基都是采取不锈钢罐子，便利节制发酵温度。”
铁铲和铁罐子的摩擦声，被密闭的发酵罐封闭在内，让肖逸飞直嘬牙花子。
马丁不幸兮兮的抱怨着：
“端庄点，你如果想的话，巴黎那边我有停业要展开，需求一个可靠的人盯着。你情愿就开端学法语吧。”
肖逸飞来到一楼发酵室，还是没见着博和卡梅伦，看来这些琐事都扔给了助理酿酒师马丁和一堆小虾们。李庆林他们三个也都在内里忙活。
终究挖完了皮渣，可这还不算完，罐底另有酒泥，这东西就跟烂泥一样，略不重视就会将靴子陷出来。一铲铲的将酒泥挖出来，从小窗口扔到内里的箱子里，这些东西除了少数会在后续工序利用外，大部分会送去戴维的堆场，颠末微生物分化后变成堆肥。
下午仙粉黛的换罐肖逸飞判定也溜了，来由就是陪客人。
“肖逸飞，你把我们扔这里干活，本身跑一边躲懒。”
“不是吧，我还觉得到美国来呢，好歹我还学过英语，你给我支到法国去，我还的重新学法语呢。”
肖逸飞的问话纯粹是多余的，高桥固然是地盘统统者，但地一向租给蒙特雷纳酒庄在利用，办理也是由汉纳在卖力，能有甚么题目。
肖逸飞终究比及了这个动静。这个日裔的高桥，本希冀看看本年葡萄的行情，成果本年葡萄基准代价下跌了2成。
好歹冲刷的凉水让两小我不再感觉闷热，但是微弱的水流打击在罐壁，四周飞溅，橡皮衣裤又不是潜水服，密封不周到，两小我一会儿就变成了落汤鸡。
“行，3月前给我答复就行。”
李庆林他们的假期只要这么11天，他们下午去纳帕谷山上的化石树公园登山带玩耍闲逛了半天，第二天他们就要踏上返国的飞机了。
“霞多丽也能够酿造起泡酒嘛，并且说不定甚么时候又风行白葡萄酒了呢。”
肖逸飞擂了他一拳，你妹的，接你的时候你如何不说幸运啊。
傻乎乎的肖逸飞跟着他们一起领受子，耍电泵，自流酒就被抽到了别的一个罐子中。大师用杯子接了一些自流酒。
接了一杯压榨酒，苦涩味更浓烈了，根基已经粉碎了酒的美感。莫非放在罐子里他就会变返来？只是不是应当放橡木桶么？
“没题目，葡萄树也没题目。”
“你说甚么，明显是他想偷懒，不想去换罐。”
“美国这边我本身盯着就行了，你要不肯意，我别的招人就是了。”
等搞清楚状况，肖逸飞才晓得为甚么头头都跑了，因为这美满是个苦差事。
“你想不想出国事情？”
肖逸飞出来的时候非常狼狈，他矢语发誓道：
肖逸飞闻了一下，全部发酵室都是葡萄酒的味道，之前他还感觉挺好闻的，但明天如何感觉是个折磨呢？
“不是啊，我们还要停止乳酸发酵，才气将那种涩味降落，同时温和酒的口感。”
“没偷懒，就措置点事，我这不来了么。”
“那多不美意义，让你这个亿万财主送我们，真的是太幸运了。”
跟着运输皮渣的叉车，几小我来到压榨车间。螺旋压榨机这时又阐扬了感化，将皮渣中残留的葡萄酒挤出，最后只剩下干瘪的葡萄皮，戴维的堆肥区是它们的终究归宿。
肖逸飞解释道：
纳帕的莳植者中，与酒庄有耐久收买条约的，或者是高桥这类出租地块的人对于贬价倒无所谓。那些每年种出来的葡萄拿到市场上去现找买家的莳植户就不利了。但是这也是没有体例的事情，经济情势没有好转，对中高端红酒看衰是葡萄酒行业的共鸣。
“下一个我果断不出来了，太糟糕的经历了。”
霞多丽普通用于酿造白葡萄酒。白葡萄酒曾经在上世纪70到80年代风行，厥后风行红酒，纳帕很多人就将酿造白葡萄酒的葡萄树肃除，改种赤霞珠。
“别的，你看看四周另有莳植霞多丽的葡萄园是否要脱手，也能够一并谈谈，代价合适就买下来。”
“我趁便去伯克利办点事。”
“好，没题目。”
萧雅被闹了个大红脸，要去挠徐淑云的痒痒。
好不轻易弄完后，还要顿时洗濯这个发酵罐，为了进步设备利用率，这个罐子前面还要用于其他酒的发酵事情。
“好的，我晓得了。”
此次是换罐，跟之前的倒罐分歧。倒罐是把罐内里的红酒放出来，泵回罐的上面。而换罐要将发酵罐中的红酒和皮渣通过过滤装配分开，抽出的红酒属于自流酒，要送到中间空的发酵罐中。含有葡萄酒的皮渣等将送去压榨机停止压榨，榨出的酒是压榨酒，又要送到别的一个罐中停止措置。
“走吧，我送你们去旧金山。”
“我晓得要停止后发酵，不过它们不是应当在橡木桶中停止么？”
“肖老板筹算扩大到多少？”
汉纳老头普通不肯来酒庄，现在过来必定是有端庄事，肖逸飞打发李庆林他们本身在酒庄和葡萄园玩，他走进了办公室。
本来发酵罐内的温度就还是发酵时的30多度，才铲了一会儿，两小我都开端出汗，脸上的眼罩都被汗水弄恍惚了。又过了一会儿，汗水大颗大颗的呈现在额头、脊背，能够说这内里是又闷又热。就是歇气的时候都没感觉有风凉的感受，加上满鼻子被葡萄酒味道熏着，肖逸飞都有种醉了的感受。肖逸飞不得不时不时就趴在入口呼吸下内里的氛围，可内里发酵室内也是一股子葡萄酒味道，比罐子内里好不到那里。
“想啊，做梦都想。如何了，土豪筹算让我抱大腿了？”
肖逸飞穿好橡皮衣裤，穿戴筒靴，带好面罩，跟一名工人钻进发酵罐。站在厚厚的、湿乎乎的皮渣上，就跟站在烂泥田里，鼻子中满是生葡萄酒的味道，昂首也只能通过发酵罐口看到天花板，让人非常憋屈。
“肖先生，高桥同意将他的地块脱手了。”
李庆林假客气道：
现在他终究晓得为甚么博和卡梅伦跑了，连一样身为助理酿酒师的苏珊都跑了。
当着汉纳的面，肖逸飞给酒庄的状师打电话叮咛了这事，这才将他送走。
“看能不能再买到50到100英亩吧，尽量成片，太分离办理就费事。”
“肖你这是要扩大范围？只买霞多丽么？”
看着满杯子的泡沫，这如何跟他设想的葡萄酒差别太大了。尝了一口，现在的确应当叫葡萄酒了，因为内里已经有了酒的味道，并且还很烈，很涩。别的葡萄酒中的吝啬泡在嘴里破裂，给人一种喝汽水的感受，和香槟很类似。
