199.远月公开课㈡
这么说，一莳花就是一种口味啊，很多人张大了嘴巴，这不就相称于一莳花就是一道菜吗？
一名美食家有幸抽到名额，他拿到了一朵牡丹，紫色的花瓣在他的夹动下微微颤颤好似真的一样，摸索地咬了一口，本觉得是油炸豆腐带有韧性的口感，成果吃进嘴里却让他瞪大了眼睛。
闻着没有任何香气的汤，却有着让人长生难忘的味道，仿佛后劲实足的老酒，第一口没有感受以后却能让你一醉不起，非常沉沦。之后果为赶来这座会场破钞的体力精力，在这碗汤的感化下仿佛一下子饱满了。
仿佛海市蜃楼，那清爽斑斓的茶香高耸的呈现又高耸的消逝，统统人惊奇不决地再次定睛看向讲台，上面的人已经将锅中的茶汤倒进了一个特制的茶壶里，然后走到食雕中间对着他们一笑。
“差未几了。”计算完时候，郁理再次走回灶台前，她关掉了一向在小火煨着甚么的锅，然后取下了封在锅沿的锡纸，一把揭开锅盖。
成果门生区就三小我抽到，剩下的八朵，有一朵被一名政客拿到，两朵被黉舍高层拿到，两朵在摒挡人圈子里，剩下的三朵就是诸如记者这些外来人圈子了。茶汤倒是另有一些，能够再分外给他们分一分。
结束了这个话题，她利落回身，大踏步走向了背景的大门。
有如许的刀功在，用甚么刀真的首要吗？应当说，甚么厨刀在她手上都只要备感幸运的份吧？
“毕竟，名刀也需求名主才气青史留名不是吗？”
很多人都下认识地觉得这已经是极限，比及讲台上的人取来第二块豆腐, 撤下了中华包丁, 用刀具箱中的另一把柳刃再度停止雕镂的时候，终究想起，比起大片花瓣的牡丹, 菊花瓣无疑更加艰巨。
秋水厨刀？
“是魏紫！”
是啊，枯木逢春。能让枯木再度焕产朝气的水，又如何能够是浅显的水呢。
事情职员们把三个放有食雕的大瓷盆奉上来时，郁理那边的油锅也到了最后的扫尾阶段，最后的十五秒内她猛地加大火力，之前还很完美的花朵一刹时缩成了一团，并且染上了一层淡淡的枯黄色，她眼疾手快抄起网漏一把将它们一个不剩地全数捞起，手腕轻抖间，用之前沥水的伎俩一样沥去了沾在花上的油脂。
或许应当说，正因为雕得太精美了，花瓣的厚度就和真花一样纤薄，可脆弱的豆腐没有真花那样的韧性，一旦分开水的浮力，如果行动不敷谨慎，那是绝对能给你演一出甚么叫玉碎。
“上善若水，枯木逢春。这道菜就是取之这句话的意境。”完整完成了摒挡的郁理在中间出声，惊醒了人们的痴迷，“能够说和我叩关胜利的那道焦枝牡丹，是截然相反的意境。说实话，此次的国宴能有这道菜的呈现，美满是考证了‘人公然是要逼一逼’这句话啊。不胜利便成仁甚么的，在当时的景象下应当是不存在的吧？”
嘀哒。
复制不了！
而这些, 他们早在传播的国宴视频上已经见过，是以固然更加冲动，却不至于像方才那样鼓噪。
“阿谁！阿谁菜将近凉了，学姐，我们能尝尝吗？”
切当的说, 是一个厨刀系列, 在镰仓期间所造，一共五把，别离为措置海鲜的“出刃”，措置蔬菜的“薄刃”，制作刺身的“柳刃”，切面条的“荞麦”，以及文明泉源相承一脉不管如何也避不开的“中华包丁”。
“公然是油炸！”有人眼中射出金光，语气冲动。
望尘莫及的刀功，没法企及的烹调技能，只这两样就足以打碎他们的谨慎思。这些东西，就算台上的人情愿倾囊相授，他们也完成不了这道菜。
“这……！！”
不感觉有失身份吗？御用的刀连正品都不是。
拍照机的镜头在这时也给了水池一个远景特写, 这把颀长斑斓的和式厨刀此时泡在水中, 在阳光和水纹的两重感化下, 刀身上的斑纹揭示出如水波一样梦幻的美好感，涓滴不输于握刀的人手掌心处更加精美的菊朵。
柔嫩鲜嫩的肉片味道，让他不信邪地又咬了一口。
太高的油温会因为鼓起的气泡毁掉花朵的定型，太低则完整没有结果，这磨练的是摒挡对火候的把控，对火候掌控力一样中转顶峰的摒挡大师说美满是小菜一碟的事。
可做出来的和食就这么点，现场一万人说甚么也不成能够分的，这十几朵花干脆就用抽签的体例随机送他们咀嚼了。
讲台上的人却没有立即取花，而是走到灶台，那边有两口锅，一口锅被密封着用小火炖着，另一口没有燃烧，她直接揭开了没开仗的那一口，暴露内里浅蜜色的一大锅油，直接起大火加热。
专业的摒挡人都晓得油炸时，如果食材外皮的余水过量会形成甚么样的影响，不但仅是净化油质，更会对食材的形状形成必然程度的粉碎。像豆腐花如许详确的食材，那是丁点都不答应出错的，不然一根花瓣丑了歪了乃至断了，那意境会如何大打扣头几近不消多说。
于一片掌声中，郁理宣布了下课。
三个盘面不小的圆形瓷盆上别离放着菊花，牡丹和樱花树的小型食雕，恰是郁理事前筹办好的，以是炸好花后，她不慌不忙将豆腐花苞们一个个摆上去，弄好后，本身看了看对劲地点头撤开。
“它不会永久只是件仿品。”她扫视着冒死伸向她的那些镜头和话筒，语气笃定，“刀的代价多少取决于人们对它的观点，但它的机能不会是以有任何窜改。至于世人的观点，我管不了也不会多言。但我想，你们会因为我这个仆人对它窜改设法的。”
这一刻，很多人清楚地熟谙到本身和大师级的存在有多大的差异，为甚么人家能高坐云端被奉为国宝，而本身却还在底下瞻仰挣扎，只是浅显众生中的一员。
底下顿时收回一阵笑声，皇室的拜托是那么好接的吗？东洋的美食界都清楚，连老牌大师都直接回绝的宴会完整能够设想此中的凶恶，要不是实在无人可用，也不会找上这么年青的新晋大师了。
“还是猪肉的味道？”
在雕出两朵牡丹，两朵细菊以后，郁理又用最后的粉色豆腐雕出了六七朵八重樱，层层叠叠的樱花瓣因为它的花形娇小更显得精美贵重。
两人正扳谈着，那边就传来了辩驳声：“如何会？我这边的樱花明显是虾肉的味道，满满樱虾口味，的确不能再棒了！”
对于这“随机”有没有猫腻郁理表示挑选性失明，这个时候只要保持浅笑看他们咀嚼就好了。
刚出锅时那风暴一样呈现又风暴一样消逝的香气让他们到现在都印象深切，低头看着碗中红色的汤，完整闻不到任何香味，仿佛灵性全在最开端时跟着香气跑了一样，他们纷繁端起碗，抬头喝了一口。
如许夸姣的表情时候，用来勾心斗角真的是太华侈了。
没有碎屑，没有断裂，牡丹、白菊、粉樱不管哪一朵都是无缺无损。
“汤要凉了，不尝尝吗？”
如果这些题目还算是客气的话，此中一些能让不知所措的同时直接皱眉。
啊啊，这就是山姥切自大的本源啊，没法放心的，人们对待他的目光。
这个时候，一部分属于行浑家的看客们再看这一招时神采微微麻痹，和再度镇静的其别人构成光鲜对比。
“那么，这就衍生出另一个新题目了。如何甩开豆腐雕上的水？”
这已经超出了仿的境地，在自行冲破了吧？
将它们无缺无损地捞出来已经是个困难，沥干大要水分更是让统统人抓耳挠腮，他们想到的统统体例都有很大能够会粉碎这些脆弱的花，最后低头沮丧之际看到讲台上的人如何操纵时一个个已经目瞪口呆。
“最后一步了，大师要细心看好，错过不卖力哦！”
公开课，大得胜利！
合法世人都在等着她下一步如何沥水时，她握着长柄轻抖手腕，顿时大量的水滴再一次从网漏中流出，才出水池的豆腐花在兜里摇摆得短长，这较着“卤莽”的行动看得统统民气惊胆战，正在想“这是不是疯了，内里应当全碎了吧”，那人已经将网兜敏捷沉进了油锅里。
“星宫大师，您用的是镰仓名物秋水厨刀的仿品吗？按照可靠动静，您曾经和德川家买卖过一次初级清汁配方，加上远月的特聘费，您的身家也算不菲。为甚么至今还用仿品，是有甚么故事吗？”
“您在成为画家之前，传闻还是一名SAO荣幸者，能够说是这六千名生还者中这些年景绩最高的了，能够说说您这些年的心路过程吗？”
很多人看着刀身上那“仿秋水”的铭文，神采庞大，比及讲台上的人在他们的眼皮底下用一把柳刃雕镂出一朵花瓣宽度不超越2毫米的针管细菊后，这类庞大又加深了一层。
一刹时，很多抱着不纯设法的人面如死灰。
“星宫大师，我们想晓得您关于此次国宴的观点，能说两句吗？”
这位大师除了和式摒挡，更善于中原摒挡，中原摒挡……
“哦呀，该说不愧是山本先生嘛。”郁理睁大眼睛，随后笑着点头，“看来您也是中原美食方面的老餮呀，连这类罕见古方都晓得。”
“接下来，又是一个难关了。”前排的坐席上，一名特地过来的摒挡大拿淡淡开口，引得四周的人转头看他，“雕镂得再精美，如果只能放在水里取不出来那也没有任何用处。”
“仿……秋水？”有人悄悄念出上面的铭文，“仿秋水？秋水？”
“星宫大师！我是NHK消息部的记者，能迟误您几分钟时候吗？”
每一把都叫做秋水，每一把都能完美措置相对应的食材，它们非论机能还是形状都可谓厨刀界的典范，刀纹更是以美好如春季里的水波著称，传闻秋水刀如果遇水，它身上的斑纹也会在水波的感化下变得更加梦幻。
……不不不，上面应当都不是重点，重点应当是一名摒挡大师，一名国宝级的人物，竟然用的是秋水的仿刀啊，就算那把刀看起来很好，但是仿刀……
统统人都没想到沥水的体例是如许的简朴卤莽，不存在取巧不存在花梢，这是完完整全以本身的气力完成的古迹！
对吼，这才是重点啊！很多人回过神来纷繁拥戴。
很多人一下子反应过来, 那是东洋摒挡人中自古就传播的极驰名誉的厨刀。
“传闻您曾在初中以第一名的成绩在远月毕业，最后却放弃了远月优良的升学报酬去了普高，是甚么让您做了这个决定？”
“不过学姐你胜利了不是吗？皇室都赐下御物作酬谢了！”有门生高喊了一句。
“叨教您甚么时候会开一家本身的摒挡店？还是说今后会持续把画产业作首要职业呢？”
顷刻间，香气的风暴四起，从锅中扑出袭卷了现场，一刹时闻见香气的统统人面前仿佛呈现了一座碧绿色的茶园，茶园深处模糊约约闪现出一座精美的花圃，但是不等他们看清，统统的幻像就都消逝了。
“樱花柳刃？”有人看到她手中握的刀，下认识地喊出来, “不，不对，只是有些相像罢了……”
“接下来，是最后一个难点了，如何让豆腐花在油锅中完美定型……”有人轻声喃喃，随后俄然认识到甚么自嘲一笑，“我在说甚么呀，这个难点对能做出焦枝牡丹的人来讲，反而底子不是题目吧。”
每一个专业的摒挡人都有学过呼应的艺术课，这无益于他们在摆盘上的成就，从古至古人们用饭都讲究个“颜值”，不然不会有“色香味”一说。星宫郁理这三盆带着物哀风的食雕放在那边，她人一让开，窥见全貌的人群里就收回了阵阵呼声，这可不是看视频，是亲眼目睹，感遭到的氛围天然是不一样的。
“星宫大师，传闻您在晋升为特厨十级后，就和母校远月签了客座讲师的条约。此次因为国宴名声大噪，以后有没有进军远月个人办理层的筹算？”
一个专业以批评美食为生的人，具有的美食知识和经历毫不是那些政客能比的，在不伏输又不信邪的干劲下，他一边咀嚼一边绞尽脑汁去思虑去剖析豆腐花的奥妙。
你们可真八卦！她爱用甚么爱干甚么关你们甚么事！凭甚么就感觉她发财了再用仿刀就是low了？
被豆腐花冷傲，差点健忘另一个配角。
不谈彩色豆腐的制作配比；那锅淡蜜色的油，应当也是配比过的异化油，不然不会完美地保持住花朵本来的色彩；然后……是最掉队场，也划一首要的茶汤……
在保安的人墙下朝着背景走的郁理听得脑弟子出青筋，最后实在忍不了火气停下了脚步，拥堵的场面很快一顿。
见地过枯木逢春的人天然是晓得这些花被炸到最后是个甚么模样――仿佛枯萎一样缩成一团的花苞状。仿佛至此，这道菜的奥妙已经被剖析出来，但是究竟却并非如此。
守在垂垂升温的油锅前，郁理摊开手掌，掌心在油锅的上方悄悄拂过，摒挡人们都晓得这是在感受油温。仿佛是感觉差未几了，她回到水池边直接提起放着各种花的网兜，才浮出水面的细网顿时流出了水量的净水，好一会儿才停下。
不过这一系列的厨刀早在幕末年代就被拆分一空，五把有三把已经下落不明，剩下的两把在两家摒挡王谢代代相传，一把“出刃”在远月七席一色慧的家属，另一把“荞麦”在六席纪之国宁宁的家属。
统统的花顺着油的浮力和热冲力从网中流出来，网兜变空以后那握柄的人在锅里悄悄一搅，油水闲逛，顷刻间锅中芳华乱绽。
郁理笑了，还没来得及回话，那边又有人抗议。
很多人将奇特的目光放在了厨台上的刀具箱上，那较着也是一个系列的仿刀，比起秋水正品还多做了两把其他范例的刀，打造它的刀匠较着也是他们这个期间的人，他与时俱进的又在这个系列里增加了一把“牛刀”和“三德”，都是遭到西方摒挡文明影响而做的洋包丁，更合适当代的厨师一展技艺。
“您过奖了。”
“这边的针管细菊是鱿鱼呢。还真是和这形状挺配的，超有嚼劲！”
第一口很平淡，仿佛品不出甚么味道，很多人下认识咂巴了一下嘴，很快，他们就瞪圆了眼睛，不过眨眼的工夫之前还很平淡的汤头在口腔里发作出了极美的美味，那是用海鲜山菇和大骨异化后再用茶叶调合透出的一股清爽又鲜美的醇甘旨道。
红色的茶汤如同细雨一样洒在那些花苞上，因为是热汤，那些被灌溉的食雕全部闪现出一片热气氤氲的状况，仿佛云雾覆盖的场面平空又添了一分奥秘。
“猪肉？”
一朵，两朵……不管是牡丹还是国菊全都前后一一盛放，最斑斓的还是放在最中间的樱花树，粉色的八重樱装点在逼真的食雕小树上，美好又喜人。
吃过别的两莳花的人纷繁表示不信这豆腐是用米做的，郁理对此只是笑着安抚。
这世上最不缺的就是聪明人，离正月畴昔这么多天，主食材是豆腐的动静早就传的满天飞，摒挡界对豆腐花收缩的奥妙天然已经破解开来，油炸是诸多脱水措购置式中独一一个不会影响形状，或者对形状粉碎较小的体例。落空水分的事物会如何样，统统人都能设想获得，会干瘪缩成一团，但如果吸饱水又能重新收缩，这是很简朴的物理知识。
说到最后，她对着镜头规矩一笑。
它们一个个的在雕镂完成后就被放在水池里专门给它们筹办的小网漏里，谨慎又轻柔地被托放着以防坏形。
一滴汤水从吸饱汤汁的花苞上落下，溅在盘中收回纤细的声响，这一微声在全场屏息凝神的环境下清楚可闻。
说着，她举起茶壶，仿佛花匠洒水一样对着花苞们以茶汤灌溉起来。
她要变得更强大！
“天然都是分歧的，不管是肉类还蔬菜类，人类吃到嘴里后辩白它们只能用口感去摸索，这就有很多做文章的机遇了。素菜吃出肉的味道，荦菜吃出素的口感，实在并不难。只要清楚地晓得那些食材的纤维漫衍就好，这和现在垂垂鼓起的美食分子摒挡一些理念还是很类似的。”
实际里隔着次元壁她甚么也帮不了山姥切，也够不着甚么，但起码，对本身的厨刀……她不但愿百年今后这些刀有灵了也如许抱怨她。成不了正品，起码有一个让任何正品都要恋慕的仆人也充足自大了吧？
“甚么啊这是？”坐在前排的绘理奈下认识地捂着嘴，“香气，全都消逝了？”
很多人在尝完以后，沉默地放下碗筷，他们不晓得该描述这味道带给他们的味觉和震惊，却完整了解了为甚么国宴上那些高朋在用餐时那发自内心的笑容和只想用心进餐的表情。
随后统统人都瞥见那放大特写的大屏幕上，有一朵花悄悄颤抖起来，它本来有些焦黄的色彩在汤汁的灌溉下早就洗去，变得鲜艳饱满，然后一瓣两瓣，迟缓又果断地以肉眼可见的速率全面绽放。
这不成能！那就是豆腐！
“我晓得了！”将一整朵花吃完，美食家猛地昂首，目光灼灼看向郁理，“是米豆腐！这是用紫米做的豆腐仿照的猪肉的口感对不对！”
“我年青时候也逛过大半其中国，那边的美食给我留下了深切的印象，要不是有一次机遇偶合下在一家小馆子吃过米豆腐做过的肉菜，恐怕也不会想到这一点。”美食家神采庞大地看了她一眼，“不如说星宫大师年纪悄悄倒是博闻广记。”
有对花有研讨的人一眼就认出来, 姚黄魏紫, 很多时候都成了牡丹的代称。见多了用萝卜雕镂生果雕镂的, 如果不是亲眼所见，几近没人信赖这朵花是用豆腐雕镂的。
但就在她步下讲台没多久，要不是远月经历丰富的保安行动快，几近能刹时被记者团队包抄。