第五十七章 三色馄饨
姜韶颜还算好说话，口味也没那么重，只要好吃便行了，乃至兴趣来了还会本身来厨房脱手；可那姜辉便实在烦人的很了，三天两端要厨房重做，可将厨房累的够呛，可恰好你又不能说他有错。
是吗？姜韶颜来了兴趣：“那我倒是来的巧了！”说罢不忘对刘娘子道，“多备一些，我一会儿要去光亮庵看静慈师太。”
除了干吃也能够蘸了醋、酱调的酱汁来吃，不过姜韶颜到底感觉这般甘旨的馄饨蘸了酱汁未免可惜，便就近取材来了碗汤馄饨。
只是近些光阴因着某些原因，姜韶颜和姜辉接踵来了宝陵，为了凑这两个风俗了长安处所吃食口味的姜家主子，刘娘籽实在没少做些不善于的北方菜。成果么，天然不算好。
当代的汪曾祺先生还特地为这鸭蛋写了一篇文，成了无数中小门生“全文背诵”的恶梦，姜韶颜不刻薄的笑了。大略是过了阿谁年纪了，提起“全文背诵”老是不由自主的带了几分打趣的意味。
听姜韶颜这般问来，刘娘子顿时点了点头，感慨道：“有一个多月未曾吃馄饨了呢！”
这位姜至公子不肯入乡顺俗，你还能逼着他入乡顺俗不成？
不过，白手去看静慈师太老是不好。姜韶颜去了厨房，对于这位四蜜斯喜好时不时钻厨房的风俗，姜家别苑里的下人也早已经风俗了。见她来了，便本能的将手里正在做的事情理了理，筹办先下去歇一歇。
馄饨分陷与皮，刘娘子本日筹办了三种馅料，对应三种面皮。
不等她问，嘴快的小工便已经说漏了嘴：“这集市上是买不到刀鱼的，若非刘娘子的相公曾经是捕鱼船的老迈……”
一碗汤馄饨下肚，姜韶颜已有七八分饱了，香梨也在此时拎着食盒过来装馄饨了。
不过宝陵去高邮买咸蛋路上一个来回也要八九日的工夫，急着吃的话，临时是吃不到的。姜韶颜想了想，倒是记起光亮庵静慈师太先前曾承诺腌一坛子咸鸭蛋给她来着，现在倒是能够去静慈师太面前晃一晃，提示一下她了。
刘娘子是不折不扣南边人，乃至说的再细一点是不折不扣的江南人，是以她的饮食风俗也偏江南口味。团体算是平淡的，平日里老是枸杞泡茶摄生的白管事对这味道非常接管，再者姜家别苑的正主姜家一世人也鲜少来宝陵，便一向是请刘娘子掌管厨房的。
姜韶颜临时止了正忙着做事的刘娘子和三个打动手的小工，扫了眼灶台上，待看到灶台上切剁的鸡肉和鱼肉又看到了一旁一张张擀的四方大小的面皮时顿时恍然：“刘娘子，今儿中午吃馄饨啊！”
自古以来只要做下人的姑息主子的，可没有做主子的姑息下人的。
红色面皮包的则是纯鱼肉陷的刀鱼馄饨。
捕鱼船的人直至现在仍然会照顾刘娘子多数也是看在那位死去的捕鱼船老迈的份上。
姜韶颜收回了打量刘娘子的目光，心机再次放到了灶台上调好的馅料与馄饨皮上，本筹算上前帮手，却被刘娘子叫到一旁同三个小工站在一起旁观了。
本来是要去看静慈师太！刘娘子神情立时严厉了很多，当即道：“四蜜斯放心便是，这馄饨定不会叫静慈师太不对劲的。”
一会儿可要将馄饨带去光亮庵见静慈师太呢！
一旁三个打动手的小工见状也忍不住道：“刘娘子娘家便是开馄饨铺的，就开在西湖边上，是以这馄饨但是刘娘子的特长绝活呢！”
至于提示的来由……端五邻近不就是现成的来由么？
到底是家里开馄饨铺打小包馄饨包到大的，刘娘子包起馄饨来又快又好，底子用不着人帮手。
可贵有人脱手，本身能够当一回吃客，姜韶颜乐的个欢畅，搬着小马扎看刘娘子和三个打动手的小工包馄饨。
静慈师太虽挑嘴，可她自小做到大的馄饨如果还做不好，那这厨娘还是别做了，趁早改行算了。
“那便去高邮买几坛子咸鸭蛋返来，”姜韶颜被白管事说的非常意动，“端五四周的鸭蛋最肥，高邮阿谁处所做咸鸭蛋又确切得天独厚。”
“这刀鱼馄饨也鲜的很呢！”刘娘子提起刀鱼馄饨，眼里闪过一丝欣然，“是江里头的刀鱼肉做的馄饨陷，那去江里捕鱼的大船捕了刀鱼养在灌了江水的船舱里，一起开着船运来的。”
磕几个鸡蛋打散，在平底的锅里摊薄成薄蛋饼，待放凉了卷起切丝，汤馄饨里撒一把如许的蛋花丝配上豆干丝、紫菜、虾皮和葱花，再浇上两滴麻油，鲜上加鲜，吃上一个月都不会叫人腻味。
不过宝陵能买到刀鱼还是让姜韶颜有些不测的事，按理说这江里的刀鱼还不到走到宝陵该当早就被沿岸的门客朋分洁净了才是。
好吃的馄饨不消任何调料便已是极甘旨了，三种馅料的馄饨一一尝过以后，姜韶颜朝刘娘子竖起了拇指。
菠菜用石臼捣出汁液。而后倒入面粉中擀出绿色的面皮，用这绿色面皮包的事藤椒鸡肉馅的馄饨的，藤椒的汁液搅入鸡肉泥中，鸡肉的鲜香便多了几分藤椒的辣与麻，如此的鲜香麻辣很能激起人的食欲。
黄米粉擀出的黄面皮则用来包鸡肉虾皮山菌木耳三鲜馄饨，光听这几样食材的名字舌头都要鲜的掉下来了，想不好吃也难。
“罢了，都是些畴昔的事了。人都化成土了，另有甚么好说的？”刘娘子收了眼底的欣然，挥动手里的刀大力剁着砧板上的鱼肉。
自来了宝陵，姜韶颜为了蛋黄开过的咸鸭蛋不在少数了，不过都是厨娘刘娘子本身腌的，天然不会达到“食不厌精”的境地。不管是遴选的鸭蛋还是腌制步调都非常炊常，用来做蛋黄馅尚可，配清粥小菜也不错。不过，既然有更好的，姜韶颜天然不会委曲本身。
上上辈子也是打小在江南水乡长大的姜韶颜天然是晓得这刀鱼馄饨的，作为长江三鲜之一的刀鱼肉肥而不腻、肉味鲜美、兼有微香，一贯颇受门客爱好，姜韶颜天然也喜好的很。
看出刘娘子不想多谈，姜韶颜也没有再问。这厨娘刘娘子虽已年四十，平日里又总在厨房跑进跑出的，不清算本身。可从那张不施半点脂粉的脸上还是能够模糊能够看出曾经韶华之年的刘娘子也是个清秀才子。现在四十高低的年纪却单身一人，想来这刘娘子的前半生过的并不算顺利。
