84.甜酒
何田请他们出去，察普老爹是第一次看到易弦的真容，先是一愣，然后笑得满脸皱纹像菊花，跟何田说，“你这孩子目光真不错，你男人这模样，嘿，跟你班配。”
在去河对岸捕貂之前，易弦把这锅甜酒酿煮沸，放凉后别离放进几个竹筒里封好，筹办拿到打猎小屋去。除了甜酒酿，他还做了些小甜酒烧饼，也一起带去。
陶盆放在靠近炉台的处所，三天以后，公然做出了甜酒。
但是，明天，鹿笛响了好几次，却始终没听到枪声。
等何田奶奶不幸身亡，察普老爹当即想到的不是今后何田一小我糊口必然更艰苦了吧，而是，哎，那把她弄来当俩儿子的媳妇不是挺好的？
何田停下来，凝神听了一会儿，“奇特。这不是鹿的叫声，是鹿笛仿照的。察普家如何在这时候捕鹿呢？”
何田没接，笑眯眯说，“大叔还是留着吧，我们家不缺粮。”
何田把那只松鸡放在雪地里，踩在鸡胸上，抓住两个鸡翅根部用力一拉，松鸡翅膀就连皮带毛全都褪了下来，她再抓紧鸡翅上的皮，谨慎扒开，就能把全部鸡子褪得光光的。
解缆去河对岸的前一天，要先把冰洞里的钓竿拿上来，鱼钩换上新鱼饵，还要大些水放在家中的水缸里。竹竿一拉上来，鱼钩上公然挂着一条肥大的江鳕，足有手臂那么长，鱼身最粗的处所用双手都难以合住。
归正，何田把几支猎槍都填满了弹药。如果他们好声好气的，她也有热水给他们喝一杯，如果……呵呵。
并且，食品贫乏和酷寒，让雄鹿们得空□□。
易弦倒不感觉这家人在被他虐了一番以后另有再跑来占便宜的胆量，更别说是策划伏击来抨击他们了，但也没制止何田。
放鸭兔的窝棚也是一样措置，当然，还得筹办充沛的粮草。为此，很多放几个主动喂食机器。
他是想着，如果儿子们胜利了，那不是挺好的吗？如果何田翻脸了，他再打儿子们几巴掌，把事情圆畴昔，也不亏损。
到了下午两点多，天气垂垂阴沉，像是又要下雪了。
这些貂鼠的肉，当然都是小麦的粮食。
何田脸红红的，“你还懂这个呢？”
他们一来，先解下猎槍，放在门廊上，向窗子里的何田易弦举举手，以示没有敌意。这在畴前当然是不必的，但是，察普一家本身也晓得，他们和何田的干系早就不好了，算不上势如水火，但是，也毫不友爱。
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连做酒的容器他都早筹办好了——烧陶器时，他让何田专门烧了两个带盖的陶盆。
豆浆和油豆皮的制作非常胜利, 就连副产品——豆渣, 都做出了味道和卖相都不错的食品, 易弦的野心又大了点, 感受本身向“安排厨房”这个目标迈了一大步，因而又鼓励何田做米酒。
做酒倒不消两小我再考虑了，买酒曲的时候人家说的很清楚，易弦都记下来了。
到了早晨，还能做一碗酒酿圆子当夜宵。
易弦让何田连汤带水把这碗酒糟蛋喝下去才出门，何田扫了一会儿雪，发觉甜酒煮蛋真的是个好东西，用它来当早餐固然不会吃得很饱，但是它快啊，下水一煮开就行，吃完整身热乎乎的。
易弦做的时候就加了两勺从熊男那边换来的烈酒。
酒曲是早就买好了的。早在他们第二次去春季的集市, 他用本身分到的那份钱，另有打劫兵士衣服时顺手拿到的钱大肆采办糯米和大米时就想好了，本年夏季不管如何要吃上酒酿圆子。
喝了酒糟蛋以后可就不会如许了。
因而，今晚的晚餐就有下落了。
易弦一想就明白是如何回事了，“本年夏季来得太早，第一场大雪又太狠恶，我们感觉本身没做好入冬的筹办，有人筹办得还远不如我们。”
酒酿做好了，易弦先舀几勺放在锅里，加上两小碗水，煮沸时打进两个鸭蛋，用筷子把蛋白搅成一丝丝的白絮，不等蛋黄完整煮硬，就一人一碗盛出来。
因为没有了皮，松鸡最好是炒或者是煮来吃，烤的话，鸡肉就太柴了。
有了这类轻视的心态，再和何田祖孙俩打交道时，恐怕她们会求他家帮手，就算是以物换物，也总会感觉何田家占了他们的便宜，垂垂地冷淡了她们。
自从何田爷爷归天，他就感觉，何田家再难畅旺起来了，凭着一老一小两个女人，无能甚么呢？就算何田奶奶能做出最短长的弹药，何田家老是清算得更洁净，一家人一看就和别的山民分歧，但是再洁净标致，能多出一块猪肉么？
现在，新奇鸭蛋也有了，糯米粉也有了, 就差甜酒了！
畴前，何田每天早上醒来后，升起火，煮上早餐，喝几口热水去从速出门扫雪了。热水固然能让身材和缓些，可没有甚么营养，等扫完雪，常常因为累和贫乏血糖手指发颤。
第二天一早，何田和易弦巡查圈套，非常隔心肠提返来四只貂鼠。此中一只貂鼠的外相油亮，豪尖透着紫玄色，个头也不小。
家中的火炉要填满木料，以保人不在家的这些天，炉子里的火一向不灭。木料堆放要有技能，要一大一小间隔着放，以是火才会迟缓而匀速地燃烧着。
一行人顺顺利利走过河面，到了林子里。
酒酿做好以后，如果不煮沸，就要尽快用完，不然，酒曲还在发酵，酒浆垂垂由浓甜变得有一丝辣味，然后越来越辣，酒精度也越来越高。
没了鸡皮，松鸡淡红色的肉直接暴露来，这时再从背部砍一刀，拉着脊椎破开肚腹，取出内脏，抓一把雪擦净，鸡肉就能下锅了。
他巧舌如簧劝何田, “甜酒但是好东西啊, 每天早上挖一勺, 加一碗水, 打一个蛋, 煮熟了就是一顿早餐，吃了满身热乎乎的。另有, 你大阿姨来之前吃几天，必定肚子就不疼了。”
如果有现成的酒，在做甜酒时加上两勺，会帮忙发酵，做出的酒会更香醇。
解缆那天的气候倒不错，雪霁云开，天蓝蓝的，可阳光并不算太激烈，以是不会刺得眼睛发痛。
何田教易弦给松鼠剥皮，“越是小的植物越难剥，实在客岁不该让你用兔子试手，如果从獐子狍子或者鹿这类大猎物开端，你应当很快能上手的。”
既然是这么好的东西，那就做一点吧。
何田拿着松鸡的肠子去了布下圈套的林子，把肠子割成小块当作钓饵。
易弦用一只铁勺子把糯米饭中间的小坑扒得更大一点，浑浊的酒浆就从四周八方涌进小坑，米饭也早已经变得软软的了，何田拈起几粒米，只见米粒变得疏松，一捻就碎成了一团，内里排泄酒汁。
到了离河岸比来的打猎小屋四周，何田想起客岁的事，没直接去小屋，而是绕道察看了一番，才走畴昔。
察普老爹面露难堪。
它的体型比大雁还要大一点，不如何飞，也飞的不高，喜幸亏灌木丛和草丛中活动。在林子中，能对它构成威胁的食肉植物都是不会爬树的，以是它感觉，只要飞到树上就安然了，却没想到人类是会用枪的。
“但是他们家还养着野猪呢。”何田想想在春季集市上看到的察普兄弟，他们但是带了好几头猪的猪肉来互换的。
圆子也很好做，用糯米面加下水，揉成小小粒的就行了。如果讲究一些，再包上磨碎的黑芝麻和玫瑰酱调成的馅儿。如果嫌芝麻馅儿腻味，就用玫瑰酱汁和面，做出的小圆子粉粉嫩嫩，带着玫瑰香，和甜酒酿一起喝，更苦涩了。
有了客岁的经历，易弦晓得都要做甚么筹办了。
如果在春春季，听到鹿笛声，不久就会有雄鹿前来检察。
松鸡是很笨的植物。
何田把此次冰封的日子也记录下来。足足比客岁早了三周。
夏季，树木花草干枯枯萎，猎人们没有甚么掩体，也很难在雪地里待得久。平时一刻也静不下来的林子这时候是一年中最温馨的时候，虫豸销声匿迹，候鸟南飞，很多小植物冬眠了。这类温馨让鹿变得更警戒，作为食品链基层的植物，它们有着很好的听觉和嗅觉，少了富强的花草，视野更加开阔。
他两个儿子干了些甚么，他是晓得的。晓得，但是没禁止。
鸭蛋倒是想带的，但是要在零下二十几度的路上走上几个小时，即便用棉被包着，也难保到了以后鸭蛋不会冻裂。
取一斤糯米，泡一个早晨，洗净，控干，在蒸笼上放上纱布，糯米倒在上面，蒸熟后放凉，放进洁净的容器里，加上揉碎的酒曲，中间挖一个小坑，加上凉开水，让水淹没小坑就行了。盖上盖子，放上几天，酒曲中的微生物就会阐扬魔力，让糯米饭变成糯米酒了。
易弦舀了一勺酒浆喂何田，等候地看着她，“甜不甜？”
板屋房顶上的雪全要扫掉，以防俄然的大雪。如果没人及时清理，积雪会把房顶压塌。最后，再将四周墙都用雪砖围上，让屋子更加保温。
察普老爹只好把肉收归去，尴尬地笑了笑，“不缺粮……最好不过了。”
何田脸一红，冷静给三个不速之客倒水，易弦就大模大样地摆起“何田男人”的款，跟察普老爹提及话。
这时候并不是最好的捕鹿机会。
除了貂鼠，还收到一只红毛松鼠。
现在有求于人，他不免有些忸捏，但是也不能不开口。
他拿出一块腊肉，勉强笑笑，“看到你屋子的烟囱冒着烟，晓得你来了，给你送块猪肉。”
鱼一提出水，在冰面上跳了几下，就冻得像块石头。
“我不懂，但是人家卖酒酿的告白上都这么说的呀。另有, 糯米粉做成小圆子, 热水里加些酒酿一煮, 就是酒酿圆子, 晚被骗夜宵最棒了！”
第一锅酒酿做好后，河面就冻得硬了。
酒酿用来和面，发酵好的面团，蒸出的馒头也格外疏松柔嫩。易弦还用红豆沙和玫瑰酱调了馅儿，包成掌心大小的饼，涂上一层猪油，撒上几粒芝麻，放进烤屉里烤成了甜馅儿的小烧饼。小烧饼做好后能放好久，想吃的时候拿出几个，放在烤屉里热了就能当点心。
两人正在讲授互动呢，俄然听到远处有母鹿的叫声。
何田和易弦坐在小屋中正在谈笑，察普老爹带着两个儿子前来拜访了。
两人到了小屋，先升起火，再用雪化了水，做上午餐。
鸡肝待会儿切片放在土豆粉条汤里，鸡心给小麦吃，鸡胗和鸡肉一起炒了当晚餐。
何田开了门，“察普大叔，你好。有事么？”
小麦是第一次在雪地中把猎物给仆人叼返来，它蹦返来的时候小胡子小眉毛上还挂着雪花，看起来实在太敬爱了，又被易弦抓起来举高高顶头。何田连声呵叱，制止这类侵害猎犬庄严的行动，但是，小麦仿佛不讲究庄严，被举高高的时候还摇着电动马达臀，何田眯着眼睛“啧”了一声以示看不惯，真担忧小麦屁股上那条毛茸茸的大尾巴甩得太快飞出去。
在林中走了一会儿，小麦对着一片灌木丛汪汪叫，何田摘掉手套，举起猎槍，一只松鸡扑簌簌飞出来，飞到四周一棵树上。
何田抿着嘴笑，“甜。”
