88.水晶蒸饺和焦糖布丁
蒸了十几分钟后，易弦就问，“能够了吧？”
易弦筹办好碗，何田煮上焦糖。
窗外又悄悄飘起雪，新的一年悄无声气到来。
“呵呵，我都说了，就是花俏一点的甜炖蛋罢了，难不倒我。”
现在开端筹办布丁了。
何田一贯嫌兔子臭，只给它们喂食，清理粪便，向来不会像易弦那样抱着每个兔子摸摸看看，查抄它们脚丫有没有烂，牙齿的状况如何，身上有没有被火伴咬出的伤口。
“唔……”
到这一步，这个饺子和普通小饺子还是没甚么辨别。
她找了一个很小的小铁锅，像是用铁罐头桶改革成的，锅里倒进小半杯白沙糖，加了几勺水，让水刚好能把统统糖浸湿，然后就开端加热。一边加热，一边用筷子悄悄搅动，锅里的糖很快开端咕嘟咕嘟冒泡了，咕嘟了一会儿，就像她说的，变色了。先由乌黑变得微黄，然后又变成棕色，紧接着，棕色中有一点点发红了，何田又往锅里插手一些水，这下锅子沸腾了，屋子里弥散着极浓烈的苦涩味。
先一人吃了一个布丁，剩下的两个，和其他菜品一起摆在桌上。
搅拌蛋液的时候，她没用竹子做的打蛋器，而是用了一把竹刀，像拌面粉那样悄悄地搅，尽量不让蛋液起泡。
雪花在降落的途中解冻在一起，再被暴风吹动，打在人头上时，即便戴着厚厚的毛皮帽子，仍然会感觉头皮发麻。视野以内，所能看到的只是一片灰红色，从一点走到另一点，仿佛要穿过无数层冰冷雪花串成的珠帘，一层又一层。
本年的年夜饭，比客岁更加丰厚了。
过了一会儿，易弦跑回家，奉迎地对她笑，“到了春季，我们就散养兔子，好不好？你不喜好它们，主如果因为嫌它们臭，对不对？我盖一个兔舍，一半是围栏，一半是斗室子，气候和缓的时候让它们本身找东西吃，本身措置便便。”
此次，他还没详细描述结束，脸上被何田拍了一巴掌。
何田用铺路剩下的粗草绳蘸上油脂，像盘蚊香一样放在冰洞凹槽里，扑灭，加上几块木料，从天刚亮烧到中午，再和易弦重新凿开冰洞，打了水回家。
何田点头，“还要再蒸十几分钟。你放心吧，我没吃过布丁，但是我小时候吃过甜炖蛋，炖蛋要想质地细致没有气泡，就要小火渐渐地蒸，蒸上半个小时就差未几了。”
他们一早去放饲料加柴火，清理粪便时，易弦怪叫一声，随即把何田拉到兔笼边，镇静地指给她看，“小兔子宝宝！”
何田故作高深, “只是临时没甚么辨别, 等着瞧吧。哼哼。”
何田说，“焦糖，我晓得，就是在糖里加点水，然后把糖熬成焦黄色的糖浆。”
“这个气味和你说的焦糖一样么？”何田对易弦挑挑眉笑，把锅子里的糖浆倒进四个小盖碗里。她没倒很多，而是按易弦的描述，方才挡住碗底，约莫两三厘米厚，就愣住了。她筹办的焦糖，四个盖碗刚好倒完。
此次，易弦没敢再欢天喜地拉着何田去看新出世的兔宝宝了，而是，略带奉承地笑着，“阿谁……我再去拿两个笼子。”
布丁蒸好以后，她也没急着翻开盖子，而是把小盖碗全都放在窗台下放凉。
“我现在，很幸运。”
何田生日以后, 又过一周, 就要冬至了。
易弦仍然不自傲，“布丁光滑柔腻，一个毛孔都没有，又软又有弹性，悄悄用手指推一下会dui~dui~地闲逛的，用力一吸就……”
何田这才华顺了点儿，加一句，“如果跑丢了就不准再养了。”
单是甜品就有三样，樱桃果冻，焦糖布丁，另有热腾腾的果仁豆沙糯米饭。
在做布丁之前，易弦感觉这款甜品是很初级的，做法必然很庞大，并且必定还用了很多他们没有的食材，何田没吃过焦糖布丁，但是仔谛听了易弦对布丁味道、口感、质地的描述后，判定以为这实在就是一种比较花俏的甜炖蛋，没那么了不起。
“哼。比及春季？你的窝棚别住不下就好。”何田嘟着嘴，先回家了。
何田到窝棚里取了这两种香料，细细磨碎，加上粘合剂揉成小团，再滴上一滴奥秘的粉红色药水，跟易弦一起捏成十几个小圆锥，放在一个小竹匾上晾干。从明天开端，每天要把竹匾上的小圆锥翻一遍，让它们均匀晾干。
传统的饺子当然也要有，因为有猪肉和白菜, 何田做了猪肉白菜馅儿，和易弦包了一盘胖乎乎白嫩嫩的划子似的饺子，放在门廊上冻硬。
冬至前的一周, 是一年中日照时候最短的。
两种饺子都做好了，吃了饭，何田和易弦又一起做香。
她一看易弦那神采，就明白了，没好气地翻开兔覆盖子，把那几只公兔子挨个拎出来，“刚好快过年了，杀了吃肉吧。”
蛋液搅好以后，缓缓倒进四个小盖碗里，然后，盖上盖子，便能够上锅蒸了。
冬至第二天，大暴雪践约而至。
淡粉色的卷烟和热腾腾的饭菜想起一同袅袅上升，何田双手合十，偷偷展开一只眼睛看向易弦，他像是和她心有灵犀，也正睁着一只眼睛看她，他对她眨眨眼，浅笑一下，又闭上眼睛。
到了傍晚，他们再去看时，兔妈妈已经很夺目地在大竹筒里做了窝，它叼了干草、棉絮、刨花甚么的垫在竹筒里，它的小兔子们全数很和缓地缩在内里。
易弦还是不自傲，“布丁上有焦糖！”
饺子颗颗晶莹剔透，面皮下黄黄的玉米粒，橙红的胡萝卜，乌黑的鱼肉和绿色的葱花，全都能看得见。
易弦猎奇，“这个皮和浅显饺子皮看起来没甚么辨别啊。”
大暴雪接连下了几天，终究在新年前一天停了。
冬至过后，日照就会垂垂变长, 固然还会经历一次新年前的暴风雪, 但是夏季最难过的时候已经快结束了。
何田看着这些毛茸茸粉嘟嘟，眼睛还没展开的小兔子，感到很无法。
固然客岁已经见地过一次暴风雪的能力了，见到漫天不间断的雪花时，易弦仍然感到震惊。
盖碗从拿起到放进蒸笼里，全都要悄悄的。因为闲逛也会产活力泡。
“哎呀！”他捂着脸笑“你干吗打我？”
雪停了，天却没晴。一样阴沉沉的。即便在中午，也看不到太阳。
何田和易弦相视一笑，一起拿起小勺子挖了一块布丁放入口中――
幸亏他们已经提早做好了筹办。从板屋到鸭兔窝棚、温室之间的门路上立起两排木棍，插在雪堆里，再堆上些雪踩硬，浇下水，木棍就牢安稳定在门路两边，直到第二年春季才气开冻。再在木棍之间拴上粗绳，如许，即便风雪再大，握着绳索进步，就不至于迷路。
雪花落在衣服上，会收回“啪嗒啪嗒”的轻响，进入室内后，抖抖衣服，身上的雪落在地上，立即浸润一块地板。
她明天就泡了一把玉米粒，现在玉米粒已经泡软了，放在一只小碗里上蒸笼蒸着。同时，何田让易弦把一条滑动的鱼剔出鱼排，剁成泥，还过筛了一次，又让他剁了一颗胡萝卜，胡萝卜就没鱼肉剁得那么细了。
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又等了快一个小时，装布丁的碗完整凉了，何田让易弦取来四个小盘子，扯开封印盖碗的面团，翻开盖子，碗里的布丁看起来似模似样，完整没有一个气泡，大要光滑细致如凝脂。
冬至做的香是为了在新年前夕用的。和客岁一样，用春季收的冷杉针叶和夏末汇集的白鼠尾草制成。
本年的年夜饭大多是用从温室里采的新奇蔬菜做的，主菜有两个，豌豆荚炒腊肠片，甜椒炒鱼片。别的，易弦还用一个大盘子装上苹果和一把青豆，几根豆角，和半颗切开的小白菜，这一盘，只是摆着赏识的。温室里种出的新奇蔬菜啊！多么可贵。
他们从速清算出一个笼子，把兔妈妈和兔宝宝们移到这个笼子里。
这时面团也醒好了，揉生长条，切成小块，压扁，擀圆，包上馅儿。
为了不让氛围进入盖碗，何田揉了些面糊，封在盖碗盖子的边沿。
到了新年前一天，何田和易弦又好好洗了个澡，家中也早已打扫得干清干净，易弦还给大米和小麦一人做了一条扎花的棉布项圈（满是给何田做发带时的实验品），何田一看，就又找了点碎花布，给小麦的狗窝也做了些装潢，再结几朵布花，挂在门口的棉帘子上。这么一看，很有节日氛围。
安设好两只新手兔妈妈和它们的宝宝，何田感到心累。夏天，我抓了几只兔子，是当储备粮的，几个月畴昔了，一只没吃，兔子的数量翻了三番。
何田小脸通红，瞪他一眼，哼了一声，“去拿四个带盖的小碗，洗净擦干，碗里涂上油。”
何田打了六粒鸭蛋，取出蛋黄，放在一个大碗里，先加上沙糖，搅匀，再倒小半杯炼乳，加一点水稀释，悄悄搅匀后静置一会儿，等气泡都散了，再渐渐加进蛋液里，加一点，搅拌一会儿，再加一点，持续搅拌。
然后，她重新和面揉面皮。
何田用一把刀刃非常薄的小刀，沿着盖碗壁谨慎划了一圈，再将盘子扣在碗上，端起碗，按住盘子，翻转，放在桌上悄悄一磕，布丁还没出来，焦糖汁先流出来了，以后，提起盖碗，滑嫩嫩的焦糖布丁就Duang~Duang颤巍巍地和大师见面了！
这时玉米粒也蒸好了，等它们放凉，何田又和易弦把玉米粒根部的硬结都掐掉，略微切碎些，和鱼肉、胡萝卜混在一起，再拔两根种在家中的小葱切碎了，加一点姜，放上糖盐调味，搅匀成馅儿。
每年冬至，何田家都要吃饺子，本年，何田筹算做点跟往年不太一样的饺子。
这笼蒸饺，卖相奇佳，让人一看就流口水，味道也很不错。
“呃……”
河上的冰洞也重新冻上了。
“好。”
不管如何，家中养的植物生小崽总归是吉兆，并且顿时又要过新年了。何田看得出易弦是至心喜好养小植物，固然还是对兔子只增不减感到忧愁，也没再说甚么。
年夜饭开饭之前，何田拿了三颗圆锥形的香放在装着细沙的盘子里扑灭，放在丰厚的饭菜边上，和易弦一起站在桌边冷静祝祷。
嫩黄色的布丁头上戴着焦糖色的小扁帽子，披发苦涩的气味。
何田说，“可我们有炼乳罐头！”春季集市她用两条鱼排换了两罐炼乳罐头。
揉好了面团, 临时放在一边醒着, 何田开端调馅儿。
然后，小火慢蒸。
易弦很担忧鸭兔窝棚接受不住风雪侵袭，何田则更担忧温室。
小饺子一会儿就蒸熟了，易弦翻开锅盖，这才终究看到这锅饺子和浅显饺子有甚么分歧――这锅蒸饺，是半透明的。
“非常好吃！”
“如何样？是你说的味道么？”
说是欣喜，在何田看来的确就是费事。
推开上面覆盖的雪，只暴露一个浅浅的凹槽。
这场大暴雪带来的积雪厚度靠近一米，常常来回的门路上还好，不常去的几个窝棚前，积雪太厚，重新斥隧门路时，雪冻得很硬，实在没法用木铲推起，门路也变得像个壕沟，还得像翻墙一样爬出，把大米牵来，套上木耙，借助畜力才把挖出的雪块给运走。
不过，易弦一看何田把饺子一个个放在蒸笼里，就明白了，“这是蒸饺！”
何田抿嘴笑，“对啊！”
此次的面皮一点面粉也没用，先在面盆中放一杯红薯淀粉, 加沸水调匀，再渐渐插手一份土豆淀粉，搅拌以后, 面团垂垂凉了些，便能够用手揉了。这两种淀粉揉出的面团比浅显面粉揉的面团更加匀净细致。
就在如许卑劣的气候，何田和易弦养了几个月的兔兔们给了他们一个欣喜。
两天后，兔子们又给何田欣喜了。
易弦不自傲，“布丁是有奶味的，必定放了淡奶油之类的质料，我们连牛奶都没。”
究竟证明，何田说得对。
不能不管啊，它们毕竟是小生命呢，但是，要如何照顾呢？
一只灰兔子生了八个小兔子，有吵嘴相间的，有黄棕色的，另有全白的，不晓得谁是兔子爸爸。
易弦正满脸慈爱地浅笑，就闻声何田阴恻恻地说，“你每天来看兔子，就没看出来哪只兔子有身了？”
易弦不肯意，又一个一个把兔子放进笼子里，“过了夏季再杀嘛，现在又不缺肉。之前我要猎鹿你是如何劝我的？”
“你都做出水晶温室了，我也做个水晶饺子。”何田笑眯眯夹出饺子，放在陶盘上。
易弦还特地在笼子里放了一截粗大的竹筒，另有几根小树枝，锯末和刨花。
易弦所说的“一个毛孔都没有”的质地，就是没有气泡。
