第十四章 制作酱油
想着这个画面唐菲不由笑了出来，害的青梅，青杏两个丫头偷偷看了她好几眼，只道本身家蜜斯真是傻笑都那么都雅，也是让人非常无语。
这大云国的姜蒜是干这个的。
以是说，任何社会的法律，大多都只是针对于浅显百姓而言的。而总有游走于法律之上的一群人，这是在那里都很难窜改的。
想着这些质料，唐菲不由热泪盈眶，心胸感激。以是说上天老是带她不薄的，幸亏穿越的的是侯府，是这大云国的贵族人家，虽家里也有些肮脏恼人的事项，但老是锦衣玉食，不消为生存忧愁的。
但是若穿越到那贫苦之家，别说能吃到碧梗米，面粉了，能不能吃饱活下去都是一个题目。人啊，公然是要有比较才气熟谙到本身的幸运的，真要晓得感激，满足者常乐啊。
法度非常简朴，只是时候倒是需求很长。幸亏此时恰是六月，一年当中太阳最足的时候，以是做起这酱油来，暴晒起来，也是事半功倍。
在大云国，很多我们现在的蔬菜那边都还没有，比如说辣椒啊，西红柿啊之类，土豆和地瓜倒是有，但和我们当代的模样也是完整分歧的，这时的土豆地瓜都很小，并且产量特别低，以是常日里也没有多少人家耐烦莳植，也就偶尔有个贵族要吃个新奇，才会去买来一二。
这姜蒜在这大云国，还是不难找到的。只是大云国的姜蒜却不是吃的，多是大夫医馆拿来用药的。《本草纲目》有云“早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。”还说“胡蒜，味久稳定，能够资生，可乃至远，携之旅途，则炎风瘴雨不能加。”就是说，这姜蒜能够温胃，驱寒，止呕，大蒜还能消菌止痢，你出门远行没事带一点，能够防备瘴气，感冒感冒甚么的。
把豆子都分幸亏几个坛子里，唐菲和两个丫环都是累的腰酸背痛。唐菲不能多呆，还要回雨香阁练习李嬷嬷交代下来的功课任务，以是只是叮咛了翠姑好好保管，就带着两个丫环往雨香阁去了。
“做点甚么好呢？”唐菲悄悄思考。
比拟于蔬菜生果，肉类倒是和当代没有甚么辨别了，鸡鸭鱼肉都是应有尽有。只是海鱼因为要出海，而此时船舶生长也是没有当代那么先进，以是产量并不如当代那么高，而牛肉，因为耕牛金贵，朝廷下法律不准公众暗里宰牛。但这类法律都是对于百姓而言，贵族平时想吃点牛肉，莫非还能因为宰了一头牛就被皇上抓进大牢里嘛？
顾氏的小厨房是真不算大，但是因为顾氏有嫁奁，倒也不算过分寒酸。常日里顾氏不存眷饮食，是因为过分哀痛，生无可恋，但是此时本身的宝贝女儿要用厨房，便判定叮咛下人细心打扫，又叮咛摆布去把厨房一利器具采买齐备，当真是有求必应。
看来本日只能先做酱油了。唐菲暗道，唤了两个丫环过来帮手，一起筹办起了质料。
这酱油需用的蚕豆来做，但是这大云国还没有蚕豆这类东西呢，以是唐菲只用黄豆来代替，将黄豆用净水淘洗洁净，等青梅，青杏取来一个大瓦罐洗净，将黄豆放入此中。因为没有经历，以是唐菲也并不敢做的太多，一旦失利了，也是过分于华侈，以是还是决定先少做一些，停止实验，待得完整把握了，再多做一些。
别管姜蒜是用药的还是吃的，这起码能买到。但是这胡椒和酱油如何办呢。唐菲记得酱油是用豆子，水，盐，和酒发酵而成的。这晓得如何做是一回事，但唐菲倒是向来没有本身做过酱油，在当代社会谁会亲手做那玩意啊，都是去超市一买回家就能用了，多便利。但是在这大云国，唐菲倒是赶鸭子上架，只能亲手做了。没体例，那里都没有啊，唐菲这也算是酱油先祖了。
然后在放入了黄豆的瓦罐里放入水和盐，水要盖过黄豆，也不加盖，就先暴晒一阵，直到豆子晒软了还要分坛，再别离放入水和盐，以及白酒，持续暴晒，直到成为酱油。
唐菲想了一下，当务之急，倒是有几样调料最为首要，一个是花椒，另有姜蒜，另有就是酱油。作为一个当代人，没有酱油如何做菜啊，唐菲内心泪流满面。
环境非常严峻啊。唐菲不由的有些泄气。唐菲并不算专业的厨师，在当代也就是专业中拔尖的罢了，以是唐菲炒菜做饭非常首要的一点就是要借助调料，调好了味道，才气好吃呀。这也是很多当代人的通病。但是这质料如此稀缺如何做呢？
此时固然有人以为猪肉不洁，而感觉吃猪肉有失身份，但是大部分人还都是该吃吃，该喝喝，没有甚么特别严苛的讲究的。
传闻大云国军队的首要干粮就是面粉做成的干饼，因为没有水分，这类饼凡是环境下保存一个月都不会坏，在行军兵戈中最为便利，但是至于味道吗，那也就是不能苛求的事了。
唐菲暗笑：“本身觉得要发明的东西还多了呢，不知到了前面的社会本身会不会成了馒头先祖，酱油先祖，饺子先祖，然后每个馒头摊都摆着本身的画像供着。”
唐菲去到厨房里，大抵扫了一下质料和调料之类，悄悄思考本身能够做些甚么。此时贵族女子下厨房是比较普通的事，而厨艺也算是女子应当具有的德行之一，如果有人家女子做饭特别出众，常常大师还会奖饰其蕙质兰心，心灵手巧之类，以是女子下厨房并不会让人感觉有失体统，反而是值得奖饰的。
厨房里肉类倒是齐备，米面在顾氏的叮咛下也都备得齐备，只菜类生果倒是希少。再看调料，盐是上好的精盐，糖醋都有，但其他的也都没有了。唐菲细心翻找了一番，终是又找到半截葱。
因为过于干涩，大师吃饼都是不能直接吞咽的，凡是边上都要置备一碗净水或者汤，要泡着水或者汤才气帮助吃下。
