四十四 吃饭自带厨子
掌柜赶快给赵霜先容道：“霜儿女人，这是我们酒楼的两位厨子，老尹头儿和他孙子。还不快见过霜儿女人！”
那边老尹头儿早已经炒好了这四道菜，已经在做别的客人的菜。
林楚叔侄内心却在想，四个菜做两份，就是八个菜，还都是硬菜，这你能吃得了吗？不是说赵知县持续两个月被罚奉，穷得叮当响吗？她闺女这么费钱没题目吗？
不过柔娘家穷，没有那么多食材供他练习，他只好拿木头、树叶来练习。
赵霜看着付宁的作品，夸了一句：“还不错，毕竟是第一次做这类大菜。”我公然慧眼识珠。
付宁现在的功力天然是达不到的，蝉翼是不可的，但看起来也挺薄了。
林闻缶吓得一颤抖，忙道：“不了不了，赵女人点的菜已经够了。”狼外婆的浅笑又来了。
这些日子，付宁除了帮忙柔娘母女运营早餐摊子、练习太极柔术外，还遵循赵霜的要求、练习刀工。
当代的时候可没有煤气火、电磁炉等当代锅灶，厨房里有专门卖力烧火的伴计。
掌柜的急了，这但是让赵霜指导老尹头儿，进步蓝枫酒楼饭菜品格的大好机遇，这个倔巴的老尹头儿如何就一点儿都不解风情呢？
中间的掌柜都忍不住道：“霜儿女人，做菜要这么庞大吗？”他光听赵霜的批示，一道菜就有一百多个步调和要重视的处所了，头都大了，别说学会。
赵霜道：“这边的四个是酒楼的师父做的，这边四个是付宁做的，大师尝尝。掌柜的，你是不是也尝尝？”
看到这一幕，老尹头儿眼露精光，心道：竟然另有些本领，不过，还差得远呢。
老尹头儿平生研讨菜品，在做菜一道上很故意得，也有些技术，有本领的人都是有傲气的。
这胖老头儿倒另有点意义，赵霜笑道：“我们要一个糖醋鱼片，一个炒肺片，一个焖肉、一个白菜炖肉，四样菜都是双份，一份由尹徒弟做，一份由我的门徒做。掌柜的可行？”
掌柜闻言，忙道：“我能够尝尝吗？”
付宁在赵霜的指导下，固然满头大汗，但伎俩越来越谙练，进步飞速，一一将四道菜的质料筹办安妥，开端上锅。
掌柜的一边拦住老尹头儿，一边对赵霜道：“霜儿女人，您看我们这两位厨子如何样？可还堪用？”
两个厨师一高一矮、一胖一瘦、一老一小。
赵霜起家对林楚叔侄道：“你们先坐，我和小宁子去后厨做菜。”
以是老尹头儿对于赵霜并不感冒。
两个厨师很快来到大厅。
老尹头儿一向感觉，本身是蓝枫县厨师界的泰斗，在做菜方面，还没服过谁。
作为蓝枫酒楼的掌柜，他对于食品还是有些品鉴水准的。
掌柜天然没有定见：“当然，霜儿女人的门徒肯在我们这里下厨，我们天然是求之不得的。”
赵霜走了一步，仿佛有想起甚么，扭头笑眯眯地问林闻缶：“林公子，你想吃甚么？我让他们做。”
现在一个娇滴滴的知县令媛竟然在坊间教人做饭，对此，老尹头儿是非常不忿的。
蓝枫县的大小厨子们的技术他都尝过，还向来没把他们放在眼里过。
柔娘一听内心乐开了花，肉，都是肉！
切完萝卜，赵霜便批示付宁清算鱼。
赵霜先让付宁切了一根萝卜，将萝卜顺着纹理切成薄如蝉翼的片。
掌柜跟着去后厨安排。
甭说这女人是否做过菜，就她的春秋摆在那边，她就不成能懂很多少做菜的技艺。
一边做菜的老尹头儿一边偷眼瞧这边，看到付宁不成气候的刀工，嘴角不觉挂出一丝调侃。
乞丐出身的付宁，这是第一次做鱼，滑不留手的鱼对于他来讲，要拿捏住很有些难度，以是赵霜的话也就多了一些。
四道菜前后出锅，厨房里一时候香气四溢。
老尹头儿底子不屑于理睬跟来后厨的赵霜师徒，自顾遵循点菜的挨次做起本身的菜来。
柔娘一看到桌上八个肉菜，早就口水滴溜溜打转了，但赵霜不发话，她是不会动的。
或许只是把握了一些小偏方，做出的家常饭有点小味道，在这穷乡僻壤没吃过好东西的人眼里，就是无上甘旨罢了。
掌柜的立即叮咛伴计去叫来酒楼里的两位厨师。
付宁闻言，握住菜刀，挥动起来。
赵霜不但批示付宁做菜，还同时批示烧火的伴计加减柴火。
“左手往右一点、刀往右斜……好，就这个角度，向下，用力……停，抽刀，往左，压刀……”
好的刀工对一个厨师来讲非常首要，固然他一开端的目标是要学武功的，但师父说，想要练好刀法，你不能用刀去砍人，那么就用刀切菜，学习节制刀的力度，就是练好刀法的最好捷径。
一老一小两个厨子有些懵，整天呆在后厨研讨做菜技艺，他们并不熟谙赵霜，仅仅是听人提起过关于这位知县令媛迩来的事迹。
“掌柜的，咱只是个厨子，在后厨做好饭菜就行了，这前边服侍人的差事，还是您在行，如果没甚么事儿，咱爷孙就去后厨忙了。”老尹头儿作势要走。
柔娘原想跟着去后厨来着，能闻着那些肉香也是好的，但是一想到这叔侄俩万一跑了如何办，便坐在这里监督他们。
特别是那一盘糖醋鱼片，光彩红润、鱼片敞亮、汤汁软糯。
付宁垂垂发明，只要本身的手一碰到鱼，师父就能按照他的力度、角度、熟谙程度，预估出下一步最好的做法，他只要跟着师父的口令，一步步操纵，一条鱼在他手里垂垂被切除一片片薄薄的鱼片来，鱼刺则被精准的分离出来。
掌柜安排付宁在另一套灶台做菜。
伴计帮手，将四道八个菜端去大厅上桌。
赵霜略一查抄了一下灶台上的设备，对于宁道：“拿起刀来挥几下。”
付宁的菜固然刀工不如老尹头儿，但味道上一定差，而光彩上看，竟然比老尹头儿的还都雅。
