第六十二章 热辣咸香羊锅子
“主食,没有主食!”眼看着就要往食盒内里装的时候,白氏这才想起来,她们都健忘了要做主食这件事了。
顾四娘心下了然,怪不得他们两个刚才一向问她味道对不对,本身倒是不肯尝一口。
繁忙的时候过的很快,等肉串上了架子开端烤制以后,另一边锅里的羊杂汤也开端飘出香味来。
内里天寒地冻的,冷风灌进身材里,忍不住瑟瑟颤栗。
白氏几人被她说的一愣一愣的,她们在厨房干了这些年,都没传闻过羊下水这么多的好处。
“四娘,你尝尝味道如何样?”黑氏递过来一串羊肉串。
顾四娘接畴昔咬了一口,顿时满口都是咸香的肉味,她点了点头,一边吃着一边点头,“胡椒放多了,辣椒在多一点就好。”
顾四娘吐了吐舌头,灵巧的点头,跟着黑氏直接去了厨房。
黑氏点了点头,擦了擦额头上的汗水,又低头烤制了起来。
白氏看了看黑氏,又低头看了眼面前这个一脸自傲的小丫头,最后一咬牙点头,“行,就做羊杂汤和羊肉串了!”
“四娘,这些羊汤和肉串子剩下了很多,给你吃吧。”白氏拿了个小炉子,把羊汤倒在一个小锅内里,架上火小火煨着。
“那我就不客气了。”她嘿嘿一笑,张嘴便咬了一口手上的肉串。
“那羊杂汤又是如何制作?”一向没说话的黑氏开口问道。
顾四娘看到了白氏的神采,内心嘀咕着,不就是做个煎馒头,至于一脸悲壮的视死如归吗!
顾四娘忍不住就想,如许的气候如果能喝上一碗冒着热气的羊汤,在配上几串麻辣咸香的羊肉串,的确是不能更享用了。
她如许想着,到了厨房,便将这个重视跟白氏和黑氏说了。
顾四娘嘿嘿一笑,又接着道,“至于羊杂汤,羊肺,羊肝,羊血,羊肠,羊肉共取一斤,切成小块,放到锅里大火烧开,对了如果用羊骨头再放两根出来一起熬,如许味道比较香。”
顾四娘眼睛看了看厨房,然后指着一盘冷馒头道,“就用阿谁。把馒头切成片,锅里放上有,煎至两面金黄就好。”
一时候厨房里满满都是羊肉味,顾四娘馋的直擦口水,她向来到这里就没吃过羊肉串了,好不轻易再次闻到了这熟谙的香味,不由得口水众多。
吴家不缺钱,厨房各种食材都充盈,加上刚才一向在调味道,以是不管是肉串子还是羊汤都剩下很多。
“我们两个都不喜羊肉味,以是这东西真的消受不了。”黑氏连连摆手,一副避之不及的模样。
顾四娘闻言摇了点头,解释道,“必必要肥瘦都有,如许烤制出来的肉串才够味,不然满是瘦肉,口感要差很多呢。”
诺大的厨房内里,四个大人围着一个只堪堪够到她们腰的女孩子,听她嗓音清脆的娓娓道来,看上去不能更加违和了。
顾四娘喝了一口这才拍了下额头,“瞧我这个记性。羊汤要陪着白胡椒粉和辣椒面,陈醋一起。葱花切得碎碎的用碗装着,等吃的时候撒上一小把。”
“你是说羊杂汤和羊肉串?”白氏在脑海里思忖了半晌,才开口道,“这体例我倒是之前听人说过,北面的游牧民族仿佛有这么吃的。”
想了想又弥补道,“羊杂汤还是要趁热喝比较好。一会送饭的时候,带一个锅子畴昔,底下驾着炭火,一边煮一边喝汤,羊肉串也是趁热吃,以是一会必然要行动快些,省的凉了影响味道。”
“如何办?”黑氏本身也拿不定主张,像白氏乞助。羊肉串倒是没甚么,用料是羊肉,而羊下水做给主子吃,一旦惹怒了主子,恐怕一顿板子是少不了的。
顾四娘心道,羊杂汤如何就劣等了,这明显好喝极了。
“那这羊杂汤和肉串子该如何做?”白氏固然听过这类吃法,但是却没有实际操纵过,实在是一头雾水。
那边白氏的羊汤也熬得差未几了,汤汁奶红色,浓烈有香味实足。
白氏深深的看了眼顾四娘,她想说阿谁馒头已经放了有两天了。但是鉴于时候比较急了,她也没说甚么,归正羊下水都上桌了,隔夜馒头算甚么。一拍大腿,回身便繁忙了起来。
世人一起忙活,终究赶在饭时将做好的东西送了畴昔。
几人都累坏了,顾四娘坐在小凳子上伸手垂着小腿,她这快两个时候的时候,但是一向站着的,两条腿酸的不可。
“把羊腿肉切成拇指肚大小,要肥瘦掺半,然后把切好的肉放好调料腌制一个时候摆布。再用颀长的木具名穿起来,架上铁架子底下放着炭火烤制,一边烤一边撒上辣椒粉,孜然粉。要烤羊肉滴油,热辣咸香才喝采吃。”
白氏听到羊肉串的做法还比较淡定,比及听到羊杂顿时皱起了眉,“这羊杂岂不是羊下水?少爷多么高贵的人,怎可吃如许劣等的食品。”
白氏深思着,“这倒是个别致的做法。倒不必肥瘦掺半,羊肉在算不得甚么奇怪物。你用多少都是有的。”
白氏给两个小丫环一人盛了碗羊杂汤,又分给两人几个肉串子,两个小丫头美滋滋的接畴昔,去前面吃去了。
白氏想了想也感觉倒是这个事理,就像是猪肉,五花肉就比纯粹的瘦肉要更香。
顾四娘还觉得这个期间没有游牧民族了,没想到竟然和本身阿谁期间一样,心中不由得升起一种猎奇,真但愿将来能有机遇到处逛逛,去看看这个期间的模样。
顾四娘早就馋的不可,她看着白氏黑氏笑道,“两位婶子一起吃些吧,我本身也吃不完呀。”
顾四娘最后总结道,“这羊浑身都是宝,羊杂的好处并不比羊肉差劲。”
说做就做,顾四娘刚才只是简朴地说了下制作体例,详细操纵的时候另有一些细节要重视,她都一一交代了下,白氏和黑氏合作合作,一人卖力一种食品的制作,至于顾四娘则是两边忙着。
顾四娘一边说一边咽口水,她仿佛已经闻到了羊肉串的香味。
“白婶子,你既然扣问我的定见,那就要信赖我。这羊下水也不是都是没用的东西,羊肝有明目感化,羊血有止血,祛瘀,解毒的服从。羊肺,羊肠更是有润肺,消灭胃寒的感化。”顾四娘并没有因为白氏的质疑而心生不悦,倒是很耐烦的在解释着。