第十二章 红烧肉
幸亏这些根本的姜蒜自古就有，不过这个年代的人还未发明姜蒜在红烧菜里的妙用。
“开饭！“
仿佛被这新奇的锅贴饼吸引了重视力，柳氏也没再诘问，咬了一口，“这饼甚是劲道，后背脆而香，并且沁入了肉的汤汁，口感甚是饱满。”
这时，柳氏走进厨房。
“好了，我去洗个菜，一荤一素，我们便能够用饭了。“
拿过一个盆，舀了一瓢净水，将五花肉放出来冲刷洁净，再拿出一把菜刀，在肉皮上交来回回刮了几遍，将猪皮大要清理洁净。这才拿出来筹办切块。
菜一放下，白元元口水都快留下来了。
待到汤汁收的差未几，变得浓稠，筷子等闲能穿透红烧肉，大菜就做好了。
柳氏从未见过这么烧红烧肉的，一脸惊奇。
五花肉切成两厘米见方大块，放入碗中备用。
固然这有点有损皇家形象，但填饱肚子比较首要。
锅中汤汁沸腾，水量已经较着减少，白苗苗翻开锅盖，插手盐巴，翻炒一下，再次盖上锅盖。
肉吃多了还是会有几分腻的，以是很快一碗红烧肉连着清爽的明白菜都被一扫而光。白元元心对劲足打了个清脆的饱嗝，摸着圆鼓鼓的肚皮靠在椅背上。
白元元不消批示，自发拿了三个碗三双筷子。
柳氏猎奇的看着白苗苗行动纯熟得将一个个薄饼贴在了锅边。
烧菜最好都不要太早插手盐巴，不然肉质会变老。
“嘶“的一声，明白菜下锅，快速翻炒，待到白菜变软，插手盐巴调味，出锅。
白元元对外间的活也帮不上忙，见白苗苗去了厨房，从速跟了上来。
“感谢，感谢蜜斯！“那妇人却已经很高兴。站起家直对白苗苗鞠着躬。
白苗苗拿出本日买来的上等五花肉，肥瘦相间，一层一层分层光鲜。
趁柳氏出去唤人的空当，白苗苗又拍了一块姜，剥了一个蒜头。
“好的。“
一听到又有好吃的，白元元头点的跟捣蒜一样。
白苗苗把小狗交给白元元，“元元，你们就在一边玩吧，姐姐早晨给你们做好吃的！“
“苗苗，这是红烧肉？“柳氏终究还是按捺不住心中的猎奇。
“这肉闻起来好香啊！“白元元持续吸着鼻子，口水都快滴下来了。
就着锅里的汤汁，倒入一点方才舀出的猪油。
只得转头对那妇人说道：“你们几个就用剩下的食材本身做来吃吧。“
白旺财“嗷嗷“叫着，表示抗-议。
“大火。“
嗷嗷嗷……
白旺财小鼻子抖了抖。
这时候的蔗糖不适合用来炒糖色，烟点低，轻易起烟，会让肉带上一种糊味。但是加点蔗糖能够提鲜。
大敖王朝的面食固然已经花腔百出，柳氏也算是见过世面的，但是这类放在烧菜的锅里的贴饼倒是第一次见。
柳氏去端上红烧肉。
恩，好香。是不是太久没吃了，竟然感觉红烧肉变得这么香了……
“快吃吧！“白苗苗给白元元碗里夹了一块肉，真是见不得他那一脸馋相。
白苗苗端着刚出锅的手撕明白菜。
做红烧肉不消焯水，直接在锅中放入少量菜籽油，待油热，放姜爆香。
舌尖传来软糯弹润的口感，恩，公然是上品。
白元元说的他们，应当是指白家酒楼。
这女人，虽是卤莽笨拙了些，做菜倒是不错……并且还能帮忙它晋升灵力……
小狗翻了个白眼。
白苗苗低头一看，白旺财的小碟子舔的干清干净的，正翻着白肚皮舒畅的睡在软垫上。
偶然计算这个专属餐具的妍媸好坏，只重视到一块红红的肉跌落碟子上，微微弹起，浓稠的汤汁挂在肉上，香气扑鼻。
“这个，就叫锅贴饼，懒得烧饭了嘛！“白苗苗笑笑，先乱来畴昔再说。
“苗苗，我去唤个妇人来给你生火吧。“柳氏不擅生火，也就不毛遂自荐了。
“娘，你也吃！“白苗苗又给柳氏夹了一块。
要晓得他们这些买返来做粗使仆从的，很多都只能与猪同食，那里能有这么好的报酬。
白苗苗也不别的煮粟米了。
“你个馋猫，还不如旺财呢！你看旺财多淡定！“说着，白苗苗伸脱手拍了拍旺财的头。
蠢女人，朕已经吃完了，再来一块……
见白旺财坐立不安的，白苗苗忍不住笑道：“旺财，莫急，莫急，少不了你的。“
白元元手落第着筷子，一脸焦心。
这讨厌的女人！竟然敢用油腻腻的脏手手乱摸朕的脑袋，朕必然要咬死她，咬死！
“苗苗，这是甚么？“柳氏是真的没见过面还能这么吃。
白苗苗利索的摘了颗明白菜，洗濯洁净，直接用手撕成小块。
真是没出息，小屁孩这么馋嘴。
白苗苗想了想，这个真的只是本身按照厥后的地锅鸡想到的，只是为了省烧饭的时候。
小狗伸出小舌头，文雅的咬了一口……
白元元和白旺财早已经坐在了桌子边。
大敖时的仆从是不能跟仆人同食的，白苗苗固然有点于心不忍，但期间看法她目前还没有才气窜改。
白元元抱着小狗也凑到了锅边。
“是，蜜斯。“那妇人闻着香味也偷偷咽着口水，却从不敢昂首看一眼。
白苗苗只当是小狗听到她的嘉奖，高兴的直叫喊。
白苗苗没空理睬身边围着的两人一狗利落撒入一小把蔗糖，倒入一勺酱油，翻炒上色。然后插手一勺米酒，插手方才没过五花肉的水。盖上木盖。
白旺财小鼻子湿漉漉的，一耸一耸的颤栗着，小小的粉红色舌头伸出半截，眼直盯着柳氏手里的红烧肉。
得了这一声等候已久的号令，大师都行动了起来。
“好啦，少不了你的！”白苗苗给这狗大爷添了两块肉，半个饼，白旺财才温馨坐在一边香苦涩甜的吃了起来。
白元元乃至小狗都不玩了，早就绕着锅边团团转。
一个结实的妇人跟在柳氏身后，走到灶台后，利索生好柴火。
“好的，蜜斯。“
自从见地过姐姐的厨艺，白元元见到白苗苗就想到那些好吃的，更情愿跟在白苗苗身边。
取出一碗白面，放入几粒盐巴，加适当水，揉面，醒面，分红小团，再醒面，再将一个个小团拉扯生长长的薄饼，待红烧肉的水开了，翻开锅盖，一股香气劈面而来。
吃饱就睡，这真的是一只狗么……
听了柳氏的评价，白元元也夹起一块饼咬了起来，“姐姐，你做的就是好吃！比他们做的好吃多了。”
这些笨拙的布衣……也不看看是谁的钱买的这些东西……
“不记得之前在哪本书上看到过。”白苗苗夹起一块饼，放到柳氏碗里，“来，娘，你再尝尝这个饼如何样。”
“是啊，娘，我改进的做法。“白苗苗随口编了个来由，归正也不好解释。
“苗苗，你是从那边晓得这么多？”白苗苗愣了下，随口扯了个谎。
说着，白苗苗回身去给白旺财拿来个小碟子，它个头太小，碗都快都它高了，还是碟子合适些。
白旺财也一溜烟往前厅跑。
此时厨房已经飘满猪油的香气。
白苗苗拿着筷子一块一块将红烧肉放入锅内，炼出多余的油，待到肉块闪现出焦黄色，盛出，用勺子舀出多余的油，只留一小部分，再将肉块倒下去，插手蒜瓣。
柳氏咬了一口，眉眼伸展，一副沉浸的神采：“苗苗，我从未食过如此甘旨的红烧肉，这肉，肥而不腻，软糯清甜，就连瘦肉都弹润非常，这是如何做到的？”
闷头吃着肉的白元元已经得空说话，一整块肉全数塞进嘴里，小小的嘴巴塞得鼓鼓的，已经没了说话的余地。
“大火烧开！再小火慢炖会。“白苗苗对灶下妇人说道。
我的碗呢？白元元就拿了三个碗……
“娘，这是因为我增加了米酒的原因！”白苗苗将这加了米酒的妙处罚析给柳氏听，柳氏一脸诧异，心中的疑问也愈发深了。
笨拙的女人，如何能把朕放在最后一个呢？
这个年代的主食还主如果面，粟，水稻也已经有莳植，但是首要集合南部，交通不便，是以稻米只要皇朝才气享用。
白苗苗自小就仁慈，之前住衷候府也是对下人不错，但仆人和仆从还是有辨别的。柳氏皱了皱眉，但也没说甚么。
“这今后就是你的专属餐具了！“白苗苗把小碟子放在白旺财面前，给夹了一块红烧肉。
白旺财有点坐不住了。
好香好香，表情也仿佛好些了。
小狗伸出爪子拍着小碟子，小眼瞪着白苗苗，仿佛非常不满。
白苗苗将肉盛入一个大碗中，锅贴饼也一并放在碗沿处摆放好。