第294章 零门槛的蒸馏酒技术
他说道:“之前听婉儿说过，萧兄是南唐杂家。没想到你另有这本领。”
但是那些高度酒却并没有如此。
是以，萧文也笃定，这高度酒的保存实在并不困难。
因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度便能够获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。
固然关于蒸馏酒的发源，从当代起就有人存眷过。向来众说纷繁。
第294章 零门槛的蒸馏酒技术
烧酒、烧春，始用于唐朝，但是唐朝所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒另有争辩。
糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，操纵酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）分歧，将原发酵液加热至二者沸点之间，便可从中蒸出和汇集到酒精成分和香味物质。
听到这话萧文也是惊奇了一下。
白酒是中国所特有的，普通是粮食变成后经蒸馏而成的。
没想到这烧酒，在这个处所竟然能卖这么多钱。
只是到了当代，才用白酒代表经蒸馏的酒。
酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就降落。汇集酒气并颠末冷却，获得的酒液固然无色，气味却辛辣浓烈。
并且他喝的咖啡，还不是那种苦涩却没有任何风味的美式咖啡，而是一种通过蒸汽萃取咖啡豆中精华，获得的意式稀释咖啡――espresso。
这酒开开合合，如果是葡萄酒的话，萧文估计这玩意早就和氛围中的醋酸打仗，变成醋了。
并且，他还风俗在这个根本上增加一些伏特加或者朗姆酒，让咖啡的味道更加的有层次感。
统统大多数的名酒都采纳多次蒸馏法等工艺来获得纯度高、杂质含量少的酒液。
制作蒸馏酒的工艺实在说庞大也庞大，但是说简朴实在也简朴。
由蒸馏可获得酒精，其道理很简朴。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低。
俄然，他看向了一旁的王玄策，问道:“王兄，如果我如果在长安城发卖如同宋明两国那种好酒，你感觉能赢利吗？”
朗姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。
读到这里，萧文也不由想起了宿世的一些事情。
但是在加热过程中，原质料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因此构成质量分歧的酒液。
是以萧文也不介怀在这类事情上赢利。
当代国表里学者对这个题目仍在停止质料汇集及研讨事情。跟着考古质料的充分及对当代文献质料的查询，人们对蒸馏酒的发源的熟谙慢慢深化。
蒸馏酒的质料普通是富含天然糖分或轻易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、生果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。
固然说这此中的启事，大抵还是商家炒作，并且这烧酒另有市无价。
“赢利？”王玄策想了想，点点头道:“当然能赚。那些宋明两国的酒，称之为烧酒，人喝了就像被火烧一样，非常痛快。凡事有血气的男人喝了，都赞不断口。但是这烧酒只在宋明两国有，而汉唐却不常有。是以，一坛顶级的烧酒，在长安洛阳，乃至能够炒到上百金之多。”
听到这话，萧文奥秘一笑，拿出本身身上，感化仅次于杂家的一个全能身份，说道:“别忘了我故乡但是在南唐。我有个叔叔就是开烧酒厂的。烧酒这东西，我从小就会做，不然的话，我如何会感觉这典客馆的酒是劣酒呢？”
也就是说，如果萧文花点工夫找找，其实在大汉，他就很能够找到合用于对酒精停止蒸馏的设备，并以此制作蒸馏酒。
所谓蒸馏酒的工艺，实际上就是按照酒精的物理性子，采纳使之汽化的体例，提取的高纯度酒液。
这类有着现成的技术的东西，萧文乃至不消拿出新的图纸，就能够完成。
当代人们所熟谙的蒸馏酒分为白酒(也称烧酒)、白兰地、威士忌、伏特加酒、朗姆酒等。
在我国当代，因为汗青悠长，地区不一，留传下的蒸馏酒的称呼很多，但当代文献中所说的”白酒"这一称呼却不是指蒸馏酒。
在宿世的时候，固然他并不喜好喝酒，但是他却喜好喝咖啡。
宋元今后，烧酒、烧春才是真正的蒸馏酒。
因而，他开端查阅起蒸馏酒的质料。
起码，喝不喝酒，还没夸大到影响文明生长的境地。
但是一旁的王玄策却问道:“萧兄有本领制作这烧酒？”
蒸馏酒是一种含酒精的饮料，是由含酒精的液体里蒸馏出来的，与本来的液体中酒精含量多少无关。
因为这不但触及到酒的蒸馏，并且还触及到具有划期间意义的蒸馏器。
固然喝酒过量对人体的确有风险，但是这类风险在当代也不是特别高。
用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，因为它们所含的各种物质的挥发性分歧，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所分歧。
听到这话，王玄策恍然大悟。
其酒度比原酒液的酒度要高很多，普通的酿造酒，酒度低于20%。
白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。
即便在开瓶利用后，也能够存放一年以上的时候而稳定质。以是在二十一世纪的很多酒吧中，烈酒能够散卖、调酒乃至常常开盖而不必考虑其是否很快变质。
萧文微微一笑，没有说话。
不过萧文感觉，只要他能把酒的品牌运营好了，卖到像后代的茅台一样贵，也不是不成以。
不过究竟上，烧酒，也就是蒸馏酒，与酿造酒比拟，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健设备是蒸馏器。
实际上，在当代，白酒指的是一种酿造的米酒。
因为蒸馏器不但可用来蒸酒，也可用来蒸馏别的物质，如香料，水银等。
蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而能够在常温下耐久保存，普通环境下可放5-10年。
如果有人妄图在大范围制作以后，还能发卖百金，那必定是脑筋被门挤了。
一小坛卖一金，实在也是一个很公道的代价。
能够说，蒸馏酒的制作，几近算是一种门槛非常低的发财致富手腕。
蒸馏酒则可高达 60%以上。我国的蒸馏酒主如果用谷物质料酿造后经蒸馏获得的。
故蒸馏器的发明是蒸馏酒发源的前提前提，但蒸馏器的呈现并不是蒸馏酒发源的绝对前提。
而他记得，在他在咖啡店里喝咖啡的那几年里，咖啡店老板在很长一段时候，都是用同一瓶酒。
