第三百二十章 晒海参
萧鹏笑道：“那行，我们把这些干海参措置一下，我们去晒干参去。”
萧鹏之以是不做盐参，是因为这海参裹盐没有同一的裹盐标准，这制作盐参按照裹盐的次数，分为一遍盐、两遍盐、五遍盐等，因为没有同一标准，很轻易呈现近似于张家制作海参，裹一遍盐相称于李家的三遍盐，要晓得众口难调，盐参的题目就在这里，有人感觉咸，有人感觉更咸！还不如制作淡海参了。
卢国强听了一愣：“老板，这如何美意义？”
卢国强听后迷惑道：“如何？那边有沙鱼么？”
在中原北方的渔民口里，普通把方才捕捞上来的新鲜海参叫做‘滚子参’，而把这些没有效盐腌制或者用锅蒸煮停止进一步加工的海参，叫做‘皮子参’。
一向没说话的潘佩宇听到这话却道：“老卢，你可别去，那海里太伤害了。”
这回到船上，潘佩宇第一件事就是让厨房给本身下了碗面条，大口的的往嘴里扒。
“喂，你这是饿死鬼投胎啊？”杨猛看着潘佩宇说道，潘佩宇也不回话，而是在玩命的往嘴里扒拉面条。
这罨蒸是制作统统干海鲜都要采取的一个步调，并不是大锅加热来蒸。把这半干的海鲜放在麻袋或者木箱里阴凉的过程，就叫做罨蒸。
现在时候但是严峻起来，幸亏‘炎黄号’速率够快，可就算如许，这也要飞行约莫十五天！现在时候但是严峻的很了。
萧鹏又在海边停靠了两天，直到卢国强奉告他，热带气旋已颠末境了，现在已经向着倭国方向进发了。‘炎黄号’能够持续上路了。
不过必必要说的是，船上的海员还真都是妙手，日夜兼程后，只用了十四天，终究来到了星条国。
萧鹏笑道：“这玩意也就西方人就不爱吃，他们感觉海参是虫子，拿来都是当鱼饵垂钓的，干的他们不会泡发，而鲜的海参用西餐的做法又去不了味。我们国度很多人到了本国，发明到处都是海参还没人要，因而捡了海插手工加工就往中原卖，我们国度的入口海参几近都是这么来的。本钱倒是低的很，但是售价倒是高的惊人，毕竟有‘野生’、‘天然’如许的噱头么。在西方国度卖‘野生海参’不奇特，卖不是野生的海参才奇特，在本国哪有人会养殖这玩意？如许，老卢，你多带几小我去，做好安然事情去多捞点。归正这两天闲着，我们做成干参带回家去。”
卢国强一个，两个眼睛都亮了，那些大蛏子先不说，关头是内里起码摆着上百条大海参，每根的长度都要三十公分以上。虽说也是刺参，但是不是我们中原长年的那种，应当是这南承平洋的本地种类。
萧鹏倒没做盐参，而是做淡海参------把海参用海水煮过天然晾晒干，没有再次裹盐，这就叫做淡海参。
“当然不是，老板，资本庇护的事理我还是懂的，那边另有很多很多呢！”卢国解释道：“这里的渔业资本太好了，海参捡都捡不完啊。我都思疑本身到了海参窝里了。”
制作淡海参倒是不难，就是费事：把海参去除内脏后洗洁净开煮，煮个四非常钟到一小时，捞出来晒干就行了。
‘炎黄号’终究再次开赴，向着星条国持续进步。卢国强迫定了一条最合适的线路：穿越马绍尔群岛，路过夏威夷，中转洛杉矶。
潘佩宇点头认同卢国强的说法：“我是真信了。那是每天换着法的吃啊！可惜就两种做法，要不然煮，要不然烤，可惜了很多好东西了。”
这对萧鹏来讲但是个好动静，应在这里华侈太多时候了，接下来该快速赶路了，要不然迟误比赛如何办？呃，这倭国也停不利，没事不是地动就是台风，要说在天然灾害面前谁最有经历？倭国人第二没人说本身是第一！
但是扳机鱼那就不一样了。试问一下，有几小我遭受过沙鱼攻击？但是扳机鱼的攻击。。。。。。几近碰到扳机鱼的潜水员都会被这玩意骚扰过。这根扳机鱼的脾气有关，用八个字描述扳机鱼，那就是‘争强好胜’‘非常顾家’。
这尼玛才对么，邮轮母港！这才是‘炎黄号’该待的处所！
“当然能够了！谁想去捡都行，归正我们现在又走不了。”萧鹏点头。
‘炎黄号’到达的处所，是洛杉矶，并且跟在倭国不一样：在倭国时，他停靠在客货两用的东京港。而在洛杉矶，则直接停靠在邮轮母港里。
‘炎黄号’上空着一个直升机平台，萧鹏让人在这里铺好了凉席，把海参摆在上面，半天翻动一次，晒五天统统时候，晒到六七成干的时候装进麻袋，放在阴凉处罨蒸个两三天，然后拿出来持续晒，再收起来罨蒸，一向到完整晒干为止。
潘佩宇嘴里塞得满满的，听了萧鹏的话，嘴里含混不清的说道：“我现在都想抱着馒头睡觉了。这每天吃山珍海味和每天饿肚子一样享福。”说完持续往嘴里塞面条。
“老板，哪来的海参？这么多？还这么大？”卢国强问道，卢国强年龄大了，在家没事就要吃海参保养身材的，以是看到大海参很有兴趣。
卢国强听了萧鹏的话笑道：“小潘啊，还田野求生不了？哈哈，我跟你讲，我们船上的统统海员，有一个算一个，扔到那样的岛上绝对都是不愁吃喝的。”
潘佩宇点头：“有沙鱼，但是沙鱼还真不成怕，可骇的是那边有很多的扳机鱼！你要去潜水捞海参，可必然要谨慎！”
“他这是如何回事？”卢国强问萧鹏二人“应当不至于饿成如许吧？”
萧鹏咧嘴一笑：“那边海边这玩意多了去了，现在恰好是这里海参‘夏眠’的时候，去岛上石头缝里捡吧，能捡到你手软。”
老卢兴高采烈的出去了，船上起码一半人都去捞海参去了。此人多力量大，比落第二天凌晨的时候，萧鹏看到他们捞返来的海参，他本身都傻眼了：“我靠，你们这是捡了多少？不是把那边的海参都捡空了吧？”
实在制作干海参的体例有很多，最常见的做法是用淡水煮过后控净水，凉透后和盐拌匀，普通来讲一斤海参一斤半的盐。盐渍八小时今后捞出，插手草木灰拌匀，然后天然晾干就好。当然了，现在科技生长，都开端不利用草木灰了，而是直接用紫外线烘干。
萧鹏摆手：“走吧，现在船上又没有外人，都是本身人，没那么多讲究的，最后把船面清理出来就行了。单战，让厨房的人出来帮手，把这些皮子参用海水煮一下去！”
“啊？如许的豪华游艇船面上晒海参？老板，这不太好吧？”卢国强一愣，想想看，如许的超等游艇的船面上一排黑黝黝的海参？那画面不要太美。
不要藐视扳机鱼的进犯力，固然这鱼也就是四十公分摆布长，但是它但是鲀形目标鱼类，在陆地中，凡事和鲀形目挂钩的鱼类，都有一个好牙口，连脚蹼都能咬破！并且在海里这玩意就跟一颗小炮弹似的，撞上一头那可真受不了。
“好东西？甚么好东西？”卢国强猎奇问道。
萧鹏笑着说道：“老卢，你真喜好这玩意，一会儿拿出去晒了，这些海参都给你了。”
潘佩宇投降也没用，还是让萧鹏两人拖着住在岛上了。来由是：辛苦盖好的庇护屋不能不消。这五天下来，倒是不为吃喝忧愁，但是对中原人的餐饮风俗来讲，没有主食真的不可！起码潘佩宇就受不了。每天吃这些鱼啊虾啊蟹啊之类的真的不充饥啊！
萧鹏指着厨房里的保鲜柜说道：“喏，都在那边了！”
扳机鱼的家，凡是在珊瑚中间的沙地四周，它的领地呈圆锥形状一向到水面，有人入侵到它的领地，它就会出来停止反击。特别是现在恰是扳机鱼的滋长季候，它们变得很烦躁，严格庇护它们的家。
萧鹏的做法是拉缸盐海参，这皮子参用海水蒸煮过就被叫做拉缸盐海参。普通的皮子参要在海水中煮两到三火，加起来要一小时以上。不过现在有的报酬了效力，普通煮个五分钟就撒上盐腌制盐参了。
卢国强两眼一亮：“我能够去捡么？”
而淡海参实在另有一种，叫做纯干参，又叫无盐参，用淡水煮过再制作。这是一种来源自倭国的加工体例。倭国在干海参方面的加工技术活着界处于抢先职位。这类加工体例对设备要求很高，通太高温脱水和烘干加工出干海参。这些设备萧鹏可没有，以是还是利用了传统淡海参的制作体例。
萧鹏笑着解释：“五天没吃主食就这德行了。”
大多数人以为沙鱼很可骇，但是玩潜水的会奉告你，扳机鱼更可骇。在潜水圈子里有句话：作为潜水员，能够甚么鱼都不熟谙，但是必须晓得扳机鱼。
卢国强仓猝说道：“老板，那我去捡点吧。这野生大海参但是好东西。”
卢国强天然晓得扳机鱼的可骇，听了后神采一变。
统统潜水初学者起首问的题目普通都是：沙鱼吃人么？电影看的太多的都这么问，这沙鱼进犯人的概率实在和买彩票中五百万大奖差未几。
