158.冰镇米酒（端木盟+3）
李杜道：“给你换一种饮料，比冰啤酒更带劲！”
李先生招招手，说道：“来，你下来，我们回家去。”
阿喵更惨，猫的毛皮不具有强大的散热才气，它被热的直吐舌头，就跟一条狗一样，前面乃至不肯意逛了，爬上一棵富强的柳树躲在树荫中不肯转动。
这些糯米是浸泡过的，用真空包装，翻开后能够直接用来酿造米酒。
差未几一个半小时，粥便熬成了，这时候糯米披收回浓烈的香味，如果配上一碟小咸菜，李杜感觉这是上好早餐。
李杜笑道：“别焦急，等天气晚了你再这么说。”
“米和水大抵是一比一点五吧。”李杜说道，“现在要耐烦等候，估计得炖一个半小时摆布。”
下中午分，妮可跑来找他，说道：“二十四小时到了。”
李杜看出她的等候，就收起书道：“现在也能够了，我只是为了保险。”
见此，阿喵算是信赖了他，从树上溜下来从速钻进背包里，然后用爪子将背包翻开吹风。
“不是，一种米酒，啤酒起码得一个周才气酿出来，我可没那么多时候耗在这里。”李杜解释道。
小丫头去后院吹了声口哨，一条大金毛跑来，妮可递给它一根骨头，说道：“看好这里，OK？”
大金毛流着口水很欢畅的点头，仿佛听懂了她的话一样。
李杜道：“这没题目，不过你不消看着店吗？”
李杜正在看书，随便说道：“不要紧，能够再发酵两三个小时。”
见此妮可撇撇嘴道：“乱七八糟，看起来很恶心。”
李杜道：“当然，你还觉得法度很庞大吗？”
美国很多华裔移民来自中国南边地区，华人超市也多是这些人开设的，而他们的故乡都有喝米酒的风俗，以是超市里也有专门的软糯米。
旅店房间分歧适酿酒，他便找老板借用厨房，成果比德斯不在，只要男人打扮的小女人妮可在擦杯子。
翻开锅子，仿佛啤酒开瓶一样，一股乳红色水沫涌了出来，同时带出了淡淡的酒味。
那么它的夏季有多久呢？从六月中旬开端，很多地区还在春季，这里已经开端筹办隆冬了……
小丫头是半吊子调酒师，她对酿酒这类事充满兴趣，很痛快的承诺了李杜的要求，但要求一起来调酒。
“不是，酿酒。”
妮可猴急的用勺子尝了一口，瘪瘪嘴道：“嗯，不好喝，只要酒味。”
“不懂。”
李杜大喜：“你搞到狗耳朵的动静了？”
妮可很当真的看着，问道：“加多少水？”
一天下来汉斯毫无所获，第二天一大早又解缆了，跟职业化的间谍一样，揭示出来的事情态度让李先生忍不住给他点赞。
李杜带着阿喵在街上逛了不过才一个小时，已经热的汗流浃背。
“归去，吹空调，你看我也热的受不了啦！”李先生从额头上抹了一把，一甩手汗珠乱飞。
“懂了，多谢，不过如果你情愿把厨房借我用一下，我会更感激你的。”李先生笑道。
汉斯将杯子递畴昔，说道：“先让我喝，先让功臣喝。”
李杜笑了笑道：“如果你晓得酵母粉和酸奶里含有的细菌数量，那你会感觉更恶心的。”
小丫头有点兴趣了：“你还会酿酒？啤酒吗？”
厨房里有大大的高压锅，李杜将糯米洗濯两遍后看很洁净，就放入此中跟煮粥一样熬了起来。
搅和均匀后，他将锅子放在了厨房角落里，说道：“跟你哥哥说一下，别倒掉内里的东西，明天这个时候，我们就有美酒能够喝了。”
妮可一脸冲动神采，道：“我嗅到了酒味，噢耶，胜利了！”
“这狗训的不错。”李杜赞叹道。
旅店后院花圃里有凉亭，他拿出米酒和汉斯、哥斯拉去了凉亭中，很快妮可带着比德斯也过来了，等候的等候着咀嚼米酒。
归去的路上他颠末一家华人超市，想了想便出来买了一些酿酒公用的软糯米、酒曲和酵母粉，筹算本身做点饮料。
这类气候需求喝冷饮，但是李杜已经喝了好几杯冰镇果汁，固然好喝但太甜了，他不想摄取太多果糖。
因为用水比较少，渐渐的就熬成了浓粥，这时候他将火关小，粥在内里咕嘟了起来，不竭有大大小小的气泡呈现在粥里。
脾气古怪的小丫头白了他一眼，说道：“这是调酒师的端方，目标是为了减轻主顾感遭到的压力，不懂吗？”
不管插手酵母粉还是酸奶，都是为了敏捷培养出大量的酵母菌，如答应以节流发酵时候。
阿喵思疑的看着他，持续学狗吐舌头。
汉斯摆摆手道：“我没题目，给我来一杯冰啤酒！”
他筹算做酸米酒，大学时候他有次在日料店打工，然后学到了这门技术，这是日本一些村落地区很喜好的淡酒精饮料。
妮可不说话了，归去做了个贴纸粘在锅子上，上面写着一行清秀的小字：谁动老娘锅子老娘就用啤酒瓶子动谁的头！
小丫头不耐道：“当然了，小比是聪明的孩子，走吧，我们去酿酒。”
冷却，然后往里插手酒曲和酵母，搅和均匀后他又加了一些酸奶。
现在锅子里的粥已经变成了半流质模样，李杜用洁净的纱布将粥过滤了一遍，将乳红色酒水过滤到一个大瓶子里。
妮可气鼓鼓的说道：“你一点不松散。”
李杜问道：“你还好吧伴计？用不消这么玩命？谨慎中暑！”
妮可斜睨着他道：“你要做饭？”
菲尼克斯很热，有多热呢，夏季气温能够等闲飙升到四十度。
傍晚日落西山，汉斯拖着怠倦的脚步返来，浑身大汗。
时候需求掌控，李杜每隔十五分钟会翻开锅子看一下。
妮可惊奇问道：“这便能够了？”
李杜敲敲桌子说道：“嗨，妮可，杯子已经很洁净了，为甚么还要擦它？”
妮可哼了一声，说道：“当有主顾喝酒的时候，如果调酒师不找一件事来繁忙的话，主顾会以为调酒师在重视本身，会感受有压力。擦酒杯就是为体味决这题目，懂了吧？”
他将米酒放入冰柜中，这个过程用来让酵母菌将淀粉分化为糖分，增加酸度，同时制冷能够让米酒具有更好口感。
