237.第237章 火腿
因而这一天的晚餐就算是在丁风儿家来了一个团聚饭。
如果有那么一天呈现，他们赛百味的二十四桥明月夜是不是也就不能在成为他们赛百味的绝招了？
这切火腿在丁家现在也算是一件大事，毕竟火腿这个东西大师谁都没有见过，也没有吃过，就算客岁腌制的时候也全数凭着丁小桥一张嘴巴说说，大师全数都是摸石头过河给弄出来的，这按捺着忐忑的表情等候了这么长的时候，终究能够吃了，如何会不全员齐聚呢？
固然只是简简朴单的农家饭，但是，这一端上了桌子，就让人忍不住垂涎欲滴、食指大动，在开吃以后，吃得最快的要数卢兴业了。
三个女人都是做饭的妙手，固然此次用饭的人多，但是还是没有花多少时候就已经将一顿饭给做出来了。
一想到会有如许的环境呈现，卢兴业就忍不住头疼起来。
明鸿光固然细部的刀工不可，但是到底是猎户出身，那也是用刀的里手，在丁小桥给卢兴业讲授几个部位的时候，他就已经将这些都一一记下。现在也不消丁小桥再说清楚了，直接就开端动刀。
“如果卢店主不介怀的话，倒是能够尝一尝生的。”丁小桥这么说着的时候已经提起了菜刀就在火腿肉最厚的上方部位切了一小片下来。
主宾两边说话的氛围实在是很好，在两小我又说了一段时候的话以后，相约在一个月以厥后取火腿，不过这一次丁小桥并没有同意卖掉秘方，而只是承诺本年帮忙赛百味腌制一千条的火腿。
卢兴业被丁小桥说中了苦衷微微的显出了一些不美意义，他悄悄的咳嗽了一下，粉饰了本身的难堪，才又看向了火腿说：“丁小女人说的这火腿的吃法要比咸腿肉庞大一点，不晓得是如何样的庞大呢？”
“还是再等一段时候吧。满了一年再说。”丁小桥感觉做事情留意些最好，现在的火腿不管如何说也差个个把月才气满一年，明天开的这条火腿，味道已经足以申明这火腿的品格了，以是，丁小桥也不担忧别的，便诚恳诚意的说。
丁小桥看着他就这么一会儿的工夫几近像是屁股长刺一样动个不断就忍不住想笑，看起来在对于巴望的东西面前，就算是卢兴业如许的大买卖人也是没有体例单行下来的。
就算现在丁家和他们赛百味的干系好，但是在两边好处都没有抵触的时候。这阛阓如疆场，一旦有一天，这丁家的好处和本身的好处想抵触了，本身这火腿不就再也没有处所弄了吗？
米氏、罗氏、丁风儿三小我在厨房里热热烈闹的做着饭，内里坐在院子里一边等着用饭一边乘凉的人都忍不住被厨房里那是不是传出来的浓烈的香味给吸引住了。特别是卢兴业，这但是干系到他们家本年的新菜“二十四桥明月夜”是不是能在斗菜大会上大放异彩的首要质料，如何能够坐得住。
倒是卢兴业很严峻，连连问了几次，直到把这几个部位都弄清楚了以后才算是罢休。
才一入口，那浓烈的味道就已经从舌尖伸展了下来，刹时满盈了全部口腔。生肉特有的柔嫩和弹性在唇齿之间回荡，实在是让人忍不住就沉浸在这类香味当中了。
汤是用火腿骨头熬出来的汤煮得鸡枞汤。切得大片大片的上方薄片蒸了一大盘，用中方切丁和铜绿菌爆炒，刚摘下来的南瓜和连皮带骨的腊猪脚炖在一起，两种味道异化得方才好，在加一些时下的鲜美蔬菜和腌好的小咸菜，外加香喷喷的明白米饭。
卢兴业跟着明鸿光和丁小桥去了厨房，看着在丁小桥的指导下，明鸿光将这条火腿上发酵的部位都用菜刀削去了，不过，因为明鸿光不是专业厨子的原因，他的刀工并不好，削出来的火腿大要实在是有点凹凸不平，看起来多少有点伤痕累累的感受。
固然他用饭的姿式还是很文雅，但是那夹菜的频次较着是要被其他的人快很多的。不一会儿工夫，他就已经吃掉了三大碗饭。
对于此卢兴业非常可惜，乃至想要劝说丁小桥将这火腿的秘方卖给本身，但是丁小桥非常固执的回绝了，她说道：“卢店主，我们丁家总得留点压箱底的东西吧。当时我卖掉了二十四桥明月另有盐焗鸡的方剂不过是因为我们家实在是穷，这东西留在手上也没有甚么用处，倒不如是卖给你换点钱，用来改良一下我们家的糊口。”
“现在我们家固然也不敷裕，但是也不是对于银钱有着迫在眉睫的需求，以是，真是抱愧了，这方剂我们想本身留下，也算是挣个辛苦钱吧。”
酒足饭饱以后，卢兴业心对劲足的坐在丁修节家的炕头上，说：“有了如许的火腿，本年的‘二十四桥明月夜’可就不愁了，我现在但是迫不及待的就要将这些火腿全数都运归去，然后尝试一下那真正的‘二十四桥明月夜’的味道。”
“而这火腿的方剂并不像是那两个方剂一样，是菜谱，这不过是对于一个食材的制作。您也瞥见了我们也不是甚么大富大贵的人家，这菌子的买卖也越来越不好做了，如果再将这方剂也卖了我们今后要如何过日子呢？”丁小桥点头笑了笑。
跟他一道来的何亮也没有斯文到甚么处所去，按事理，他们这类吃过天下美食的老饕不该该这么失态，但是，这类失态的吃相还是呈现在了他们身上，由此可见，这火腿的香味实在是让人不能顺从。
丁小桥又指着火腿的几个处所说：“这里是上方，是火腿最好的部位，能够用来大片的切肉，这里是火踵，用来切小圆片是最好的，这里算是中方，用来切丝和切条用的，至于滴油和火爪实在就是皮和骨头，首要用来熬汤用的。”这个也不算是甚么奥妙，略微晓得一点刀工的厨师略微的揣摩一点就能明白是如何一回事了，以是丁小桥也没有掖着藏着，大风雅方的奉告了卢兴业。
那红红的一片肉就提在她的手指间，切得很薄，就比一张纸厚不了多少。卢兴业看了看那块肉，并没有踌躇，立即就接了过来放在了嘴里。做饮食这个行业的人，天然是对于各种食材都有极大的摸索和采取态度的，更何况这被修过的火腿一看就已经让人垂涎欲滴了，卢兴业底子就没有任何的来由不吃了。
皮子金黄，肉质深红，这两种极致的色采搭配到一起，给人一种难以用说话描述的视觉感受。卢兴业靠近了那火腿细细的一闻，顿时有一股向来没有闻到过的香味劈面而来。
修整好的火腿还要用淘米水泡一个时候才气动刀切，这个期间，卢兴业仿佛一向都有点心不在焉，多次跑到了厨房去看看那跑在大木盆里的火腿，比及终究能够开端切的时候，他更是一动不动的就守在了菜板面前了。
能够辩白的出来这是肉香，但是这是一种奇妙的肉香。没有一点点猪肉本身的腥味，反而有一种仿佛是历经了光阴沉淀下来的夸姣味道。
卢兴业也没有强求，他点点头：“我也正有此意，明天这一趟真是不虚此行。”说着他站了起来，冲着丁小桥行了一个礼：“丁小女人，你真是卢某的副将，我们赛百味能有几天的成绩，全数靠丁小女人几次三番不遗余力的脱手互助，卢某实在是想不出来还能用甚么样的体例感激女人。”
这还不算甚么，比及吃得差未几的时候，他干脆丢掉了筷子，用手抓着那一块块的腊猪脚啃得毫无形象可言了。
既然卢兴业转移了话题，那么丁小桥天然不会揪着这事情不放，因而她也就风雅的跟着转移了话题：“卢店主现在瞥见的叫做毛腿。我们要吃的火腿是要修过以后的，不然这个模样端到了桌子上，只怕没有几个客人是敢吃的。”
丁小桥说得也是合情公道，让卢兴业半点都辩驳不了。但是他的内心到底是非常的遗憾的。
固然不完美，但是削出来的火腿还是让卢兴业忍不住面前一亮。
遵循卢兴业的设法，这二十四桥明月夜如此奇巧鲜香的一道菜，最好是从原质料的食材开端全数被本身把握在手里才气算是真恰是本身赛百味的东西。现在这最首要的一味质料放在别人的手里，如何能放心呢？
丁小桥当然那不成能受卢兴业的礼，她也赶紧侧开了身子回了半个礼又说：“卢店主实在是太客气了，实在要不是你们赛百味能在阿谁时候要了我们家的菌子又一而再再而三对于我们丁家赐与了最高的信赖，我们丁家现在的日子也不见得能好到那里去了。”
卢兴业连连点头，本来如此。
他下刀准，加上力量又大，没有一会儿的工夫，火腿就已经变成了几个分化开的部位别离放在了几个大盆里。
