490.第490章 取舍

最后一个部分，也是最首要的一个部分，那就是由皇家直接指派一名代表皇室的评委。

丁小桥也不昂首，只是问：“你沧州的店子帮我找到掌柜的了吗？”

像是前几年都是由一些在王都内里的亲王来担负的，在本来的时候，乃至另有皇后太后也担负过这个职位，不过，本年有点特别，本年是有天子亲身来担负这个职位的。

这也是为甚么每年有那么多的店子都要来插手这个斗菜大会了，有的乃至是别的国度的店子，只如果在大庆国开了分店的店子也会来凑这个热烈，这实在是因为，这个奖项太有含金量了。

而在全部宴席中作为评委的统共是四部分，第一部分大庆国很驰名誉的五位美食家，第二部分是选为评委的二十个店子的店主，当然，这些店主的挑选也是非常就将的，那就是本年不会有插手斗菜大会的店子的店主才气有资格成为此次的评委，而真正要作为评委的话，还要朝廷内里的各种提拔和筛查后才气最后定下来。

当然，这此中最首要的一点启事就是天子大人本来就是一个彻头彻尾的吃货，也是一个很有水准的美食家，更何况他本身跟这些插手斗菜大会的店子没有甚么特别的干系，以是，他也是最为公允的。再来也是因为，如果有天子很喜好某道菜的话，也能够直接将这道菜选进国菜的名单。也就免了被选中的菜还要层层上报多人参详以后最后才气定下是不是能成为国菜的难堪了。

气候固然热了，但是只要躲在屋子内里不到处跑，还是不会感觉有多热的。丁小桥开着窗户，盘腿坐在炕上，趴在小炕桌上不断的奋笔疾书着。比来一段时候，她开端对于着斗菜大会上的事情做各种的筹办。

毕竟这天下那么多家的店子，百大哥店那都是一把一把的，本身如许一个方才建立的店子，实在是算不不得甚么。要跟这些老店拼甚么人脉、财力另有各种谙练程度，当真是是痴人谈笑。

以是，丁小桥此次的心态至心是非常平和的，她就想着，能趁着此次机遇将本身这个川菜推出去，能让人晓得在这云通有如许一个店子，有如许一种与众分歧的口味就已经充足了。

“那些能插手最后一项环节的店子都是一些极其有气力的店子，他们普通都开了好久了，汇集了很多本身独占的菜谱，这一点绝对不是你如许一个才开了一年的店子能比的。小桥，你还年青，没有需求一下子就做到极致，人，总要给本身留有长大的空间，渐渐来。”

实在简朴点来讲，就是斗菜大会这五个环节，能够个人插手，也能够小我插手，但是只插手一个环节的就不能停止个人奖的评比了。

“筹算要插手宴席这个环节吗？”

至于别的，丁小桥并不去想，也不肯意去想，毕竟做人也好，做事也好，还是要纯真一点，如果想得太暴躁了，太庞大了最后也是本身亏损。

那七八章长长的，写满了密密麻麻的名单一看就让民气里出现嘀咕了。还好，丁小桥本身并不是一个喜好躲避题目的人，她向来都是一个迎难直上的人，也是一个越挫越勇的人，以是，在拿到这些名单以后，丁小桥只是大抵的看了一下他们善于的菜系以后，便放下不管了。

毕竟下来，丁小桥现在的川菜在全部大庆国那是独一份，这个首创性就已经是拔了头筹了，不过，这也不免有些不敷，那就是这川菜是以麻辣为主，对于一向都是没有如何吃过辣的大庆国人来讲，也是一个应战，很能够，他们会相称不喜好。

丁小桥点点头，没有持续问这件事，毕竟这个要做火锅的话，起首这个锅就要重新做，再加上那桌子上也得挖出一个洞来，另有，炉子得摆放位置，总之，各种事情多着呢，也不见得是顿时就能弄好的。丁小桥寻摸着，能在过年前开业就已经不错了。

不过，既然已经决定插手了，就算是现在晓得对方能够不喜好也不能就这么不做了，丁小桥还是想试一试。固然说不想当将军的兵士都不是好兵士，但是，丁小桥也至心没有把这个拿五甲当作了本身必然要去达成的目标。

这可不可。

这也仿佛是学习快餐店的办理流程是一样，只要严格的遵循标准化的履行，并不会呈现太多的题目。

丁小桥不断的揉着本身的额头：“我想，但是我却发明我现在的手内里的菜谱实在是不敷插手宴席的。毕竟这宴席内里有一个硬性的要求就是每一道菜的质料不能反复，但是，我现在手里的这些菜谱，固然做法不一样，但是很多都是质料反复的，如许就不能上桌子，真是愁死我了。”

莫思归出去的时候，正都雅见丁小桥这么忧?的模样，他笑眯眯的坐在了她的劈面问道：“还在看菜谱？”

没有错，丁小桥为了聚百味积累了那么多年的菜谱那么多年的心血莫非要在一次斗菜大会上全数拿出来吗？

除了这斗菜大会的事情以外，另有关内和沧州的两个店子，丁小桥和莫思归筹议了一下，最后还是先开火锅店。毕竟火锅店这类店子，并不需求一个专门技艺高超精通川菜的厨师在那里守着，他们只要将这火锅料给备齐了，然后让那边的掌柜的遵循这个标准的流程走就行了。

丁小桥看着本身面前的各种菜谱实在是头疼，到底要挑选哪些菜去插手斗菜大会呢？

也恰是因为这个启事，以是，这一届的斗菜大会，插手的店子之多，范围之广，的确是历届之最，就连丁小桥瞥见莫思归给她汇集返来的此次报名饭店的名单以后，都忍不住打了一个寒噤。

“还在找，不焦急，归正那店子也得重新安插，不然的话，内里那些桌椅都是用不了的。”莫思归不慌不忙的说。

这内里清口小菜也就是包裹各种的凉拌和咸菜了，而主菜、汤就不消解释了，至于白案的话，便是面点和甜点，而真恰是让一个店子来决一胜负的便是这宴席了。

莫思归在说这个的时候，丁小桥一向悄悄的看着他，目光亮亮。

第三个部分就是三十位王都的上流人士了，当然，这也不是牢固，不过普通都是由在王都内里正四品以上的官员来担负的，他们有世家也有清流也有武将，一样也不是每年牢固。

莫思归笑了笑，又接着说了下去：“何况，最首要的一点，你看看你现在拿出来的这些菜谱，都是你压箱底的好东西，莫非你想这一次斗菜大会就将本身统统的底牌都掀起来吗？”

宴席的话是要有四个清口小菜和八个主菜以及两个汤菜和四道面点甜点构成。这内里的用料的各种前后和浓淡都有非常的讲究，并不是甚么菜都能够往上面放的，这非常的考人。毕竟这个环节是考量着这个店子的团体气力，从创意、技术、到店子的财力以及店主的远见和这宴席的提高度。

如果说前面莫思归的话只是让丁小桥有些摆荡这个决定的话，那么最后让丁小桥完整否定了这个决定的话，便是这一句。

“那就不插手宴席好了，只插手这前四个环节，能随便在任何一个环节内里拿了将也是功德。”莫思归舍不得看丁小桥这么愁眉苦脸的模样，也帮着出主张。

不过对于统统的店子来讲，这能不能将一道菜做好固然首要，但是跟这个天下前五甲的店子比起来至心就算不得甚么了。毕竟只要一道名菜的店子，跟一个闪闪发光的店子招牌比起来，实在是底子就没有一点点的可比性。

“我晓得，却总感觉有些不甘心。”丁小桥叹了一口气，昂首看向了莫思归忍不住说：“我还总感觉我的店子内里的菜色多，但是这么看起来，实在是少的很，起码是连一桌子的宴席都凑不起来。”

每年能获得前五甲的名店以及每个环节的前三名的菜色都能掀起了一个庞大的追捧风潮，乃至能当选进大庆国的国菜，这才是真正的无上的光荣。而这斗菜大会的五个环节别离是清口小菜，主菜、汤、白案、以及宴席。

莫思归固然本身没有插手过甚么斗菜大会，但是因为常常在王都内里出入，对于这个斗菜大会但是一点点都不陌生的，以是一瞥见丁小桥那面前满满的菜谱就已经晓得她在考虑甚么了。

而这件事全数交给莫思返来弄了，毕竟当时关内的这个店子是莫思归要的，他归正也要找掌柜，一个羊也是放，两个羊也是放，那么丁小桥也不想在多华侈本身的心神了，干脆将这些事全数都交给了莫思返来做，本身也算是轻松一下，将统统的精力都放在了斗菜大会上来。

这斗菜大会是统共分为五个环节。每个参赛的店子都能够挑选此中的一个环节来停止，也能够五个环节都插手。不过，只插手一个环节的店子就不能插手每年斗菜大会都有的前五甲的店子评比了。