第145章 失业回家的博主19
苏妈谙练地调配卤汁，各种香料在碗中碰撞融会，披收回诱人的香气。
只见她正强忍着哈欠，一双眼睛里早已充满了倦意，仿佛随时都会合上眼皮沉甜睡去普通。
而一旁的苏爸则冷静地站起家来，他先是稳步走向院子，然后用双手紧紧握住门闩，使出满身力量将那扇厚重的大门缓缓地关上。
合适放入冰箱冷藏保存的部分，都被整齐地摆放进冰箱里。
当调料充分搅拌均匀以后，苏月与苏妈开端在屋内寻觅起小板凳来。
苏妈见父女俩都这么说，便把猪头临时放在一边。
夜幕来临，繁星点点，晚餐后的一家子人正围坐在那暖烘烘的炉子中间，纵情地享用着这可贵的安好与舒畅光阴。
要不我们明天把这两个猪头先用火烧一下，然后完整洗濯洁净，再卤上一锅尝尝如何样？
等忙完这统统，夜幕早已悄悄来临。苏妈把中午剩下的米饭热了热，又将中午的一些菜重新加热，不一会儿，饭菜的香气满盈开来。
在颠末一番沉思熟虑以后，苏爸咬咬牙，终究下定决计说道：“今晚啊，我就干脆在这楼下守着得了。
要说这手工灌肠啊，那可真是一项极其破钞时候和精力的活儿。
从筹办肠衣到调制肉馅，再到谨慎翼翼地将肉馅灌入肠衣当中，每一道工序都容不得涓滴草率。
就在这时，母女俩的目光不约而同地落到了那两个肥硕的猪头上。
灌好的腊肠临时被安排在一旁，母女俩稍作歇息后，便又马不断蹄地站起家来，开端清算屋子。
因为在比来这几年，村庄里的治安状况一向不太抱负，每年都会听闻有村民家里的猪肉不翼而飞。
紧接着，苏爸又回身回到屋里，开端在各个房间之间来回穿越。
小月这个主张真不错，卤过的猪头肉可比纯真腌制的要更入味更好吃呢！”
他当真且谨慎地查抄着每一扇门窗是否关好，并一一将门锁紧紧地上紧。
大骨头也没被落下，苏爸一样把它们敲成两半，想着早晨恰好放在炉子上渐渐炖煮，等吃净水火锅时，这鲜美的骨汤就能当作锅底，煮出来的食材必定鲜香非常。
杀完年猪后的那几日，家里就像开启了一场热烈的“美食筹办战”，统统人都忙着为过年筹办食材。
苏月和苏妈则在一旁繁忙，为一会儿要炒的菜择菜、洗菜、切配菜，忙得不亦乐乎。
随后，苏月把猪头肉放进大锅里，倒入卤汁，悄悄等候甘旨的出世。
以是哪怕苏爸已经把统统能够想到的防护办法都一一落实到位了，但内心深处仍然还是有些忐忑不安，始终放不下那些辛辛苦苦筹办的猪肉。
母女二人全神灌输、一刻也不断歇地繁忙着，时候就如许悄悄流逝。
这时，细心的苏月偶然间瞥见了苏妈的模样。
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但是，苏月对此却有着分歧的观点。只见她悄悄摇了点头，柔声劝说道：“妈，您先别急着腌呢。
之前经心做好的扣肉，明天只需放入蒸笼，蒸得透透的，再倒扣在盘子里，一道光彩红亮、香气扑鼻的扣肉就大功胜利，能够上桌了。
因而，苏月心疼地轻声劝说道：“妈，您瞧瞧您，都困成这模样啦！
措置好猪头后，她们把猪头肉放入锅中焯水，滚滚热水褪去了肉的腥味，再捞出来洗濯洁净。
一向在中间冷静存眷着母女俩一举一动的苏爸，听到女儿的发起后，赶紧点头表示附和：“对对对，我呀，最爱吃卤猪头肉啦！
一家人围坐在餐桌旁，一天的怠倦在欢声笑语中垂垂消逝，温馨的氛围满盈在全部屋子里 。
再看那些排骨，苏爸早已拿着斧头，利落地将它们剁成小块，随后别离装进袋子，放进冰箱里。
一家人同心合力，将院子里另有效的东西清算得井井有条。
跟着“砰”的一声闷响，大门终究严严实实地合拢在了一起。
大年月朔这天，一家人都起了个大早，简朴吃过早餐，就风风火火地投入到年夜饭的筹办事情中。
这些行动看似简朴平常，但对于苏爸来讲却意义不凡。
洗濯结束，又谙练地将耳朵、鼻子和肉从骨头上一点点分离下来。
那些还未措置完的猪肉，被她们仔细心细地停止分类。
腾跃的火苗欢畅地舞动着，好像一群玩皮的精灵，它们将橘红色的光芒映照在每小我的面庞之上，使得全部房间都充满了温馨的氛围。
这一卤，就得花上一个多小时，卤好后，还不能焦急拿出来，要让肉在卤汁里浸泡一整晚，如许卤出的肉才会丝丝入味，每一口都让人回味无穷。
从速早些去安息吧，今儿个但是忙活了一整天呢，必然累坏了哟。”
如许一来，今后要吃的时候，解冻、洗濯就能直接下锅煮，便利极了。
说完这话，他便搬来了一张小板凳，悄悄地坐在靠近门口的位置上，目光警戒地谛视着四周的动静。
第二天一大早，天涯刚出现鱼肚白，苏月就和苏妈一头扎进厨房，开端措置剩下的两个猪头。
鸡鸭鱼和猪蹄髈都还带着凌晨的新奇劲儿，摆在案板上等候洗濯。
她们先把猪耳切开，接着拿起烧得通红、冒着热气的火钳，谨慎翼翼地将猪耳上的毛烫洁净，每一个藐小的部位都不放过，随后用净水几次冲刷。
不知不觉间，窗外的阳光已经垂垂西斜，而她们也足足破钞了全部下午的光阴，才总算完成了几串腊肠的灌制事情。
苏妈本来筹算遵循惯常的做法，直接将猪头用盐腌制起来以便悠长保存。
听到女儿体贴的话语，苏妈微微一笑，悄悄地点了点头，表示本身晓得了。
现在，手工灌腊肠这项浩大的“工程”正式拉开帷幕。
如许做出来的猪头肉，味道但是特别香哦！”
不一会儿工夫，她们就找到了两只小巧的板凳，并肩坐了下来。
光阴飞逝，三天转眼即逝，鼠年新年的脚步准期而至。
合作明白，苏爸和苏大哥挽起袖子，卖力杀鸡鸭，措置鱼和猪蹄髈，每一个行动都洁净利落。
万一真出点甚么不测状况，也好能够及时发觉并应对措置呀。”
