第125章 杨卿若PK余御厨
而杨卿若这一盘，相较之下，显得清秀娟丽了很多。
葱头一部分切条、一部分切粒;姜蒜切粒；牛肉切片……一举一动，敏捷、利索，又不失沉稳。
杨卿若实在最喜好做灯影牛肉，能够当作零食吃，但阿谁太耗时，分歧适现在用，不过，她已经晓得这个天下有专门能够吃的牛肉，以是，并不焦急。
真是可惜了。
“嗯？很难吗？”杨卿若眨了眨眼，装傻，“就是，方才那么炒的呀。”
那几人，在青木镇上无人不知，也没人敢惹。
幸亏，大师都守次序，一人挟一筷，倒也够数。
“她在做甚么？”世人迷惑不已。
“我的！”
因为，勾火能够招揽门客来店消耗，可它本身不但不能给菜肴增加多少甘旨和营养，反而会粉碎了甘旨。
菜入口，他顿时神采大变，双目圆瞪的看向杨卿若：“你……你如何做到的？这如何能够！”
推拉抛送，每一下都带起熊熊的火焰，香味四溢。
两个盘子里，已经只剩下几根配菜和一点儿小小的牛肉碎片。
菜牌上写的是爆炒牛肉，很平常很接地气的菜名。
牛肉滑炒至变色便盛起备用，锅中留油，放入干辣果煸香，加青红椒、洋葱、一勺食盐，翻炒均匀，才再次倒入方才滑炒好的牛肉片，半途调味翻炒半晌，这道菜便成了。
“诸位，请。”祈掌柜有些惊奇的看着杨卿若。
这还是他们头一次看到余御厨当众做菜，这技术更是头一次见着。
他本身的菜是甚么味道，一向很清楚，以是，这一次他很判定的挟起了杨卿若那一盘。
两盘菜，摆在了最中间的长桌上。
“好。”世人纷繁鼓掌喝采。
特别是对不需求勾火的菜肴，这么做，除了影响口感粉碎原有的味道，还能够产生一种烟熏的味道、烧焦东西使菜变黑，乃至是产生有害物质。
吃耕牛是犯法的，他岂能不晓得这些牛肉的来源。
这会儿，除了秦子沉，已经没有人存眷她的举止。
切好薄片，杨卿若又往内里加了一个蛋清，些许净水、盐、料酒、淀粉抓匀后，插手生油拌匀备用，她这才回身去措置别的食材。
一样的两份洗濯洁净的食材很快就送了上来。
杨卿若那里不知他们的群情，只不过，她懒得理睬，独自按揉着肉，操纵这几个小小的伎俩将灵力融了出来，这才取了刀缓慢的切薄片。
一滴汤汁都没有溅出来。
那一次，大师们教会了她不要被某些东西的浮华所利诱，寻求实在安康才是美食之底子。
秦子沉被请了过来，头一个咀嚼。
“几位请。”祈掌柜哪敢说不好，忙恭敬的迎了几人到前面。
话音落，满场的人全都诡异的温馨了下来，看向了杨卿若。
实在，余御厨炫技的那一招，她也会。
要晓得，一个傻……曾经痴傻的小丫头能炒出这类菜色已经难能宝贵了，但是，想要赢一个御厨，那是不成能的。
两刻钟后，上过浆的牛肉焯水，锁住水分，她才进入了爆炒的这一步。
“此……是衙门准予食用的肉牛，并非耕牛。”余御厨脸上一僵，看向秦子沉，风马牛不相及的接了一句。
“晓得。”秦子沉含笑点头。
杨卿若慢吞吞的清算灶台，趁便抬眼看了一眼。
他倒是不偏不依，从各自的盘子里都挟了一片牛肉一筷配菜，坐回到位置上细品。
做完这些，顿时有门徒接办清算的事，余御厨端着菜信心满满的走向杨卿若：“秦二少奶奶，可否好了？”
而余御厨则已经开端勾火颠锅的演出。
目睹余御厨那边快开端炒了，这边却连刀也没开动，不由纷繁质疑起来。
反观杨卿若，还在慢悠悠的搓揉着牛肉，底子没有脱手的意义。
余御厨摒退了身边的门徒，开端脱手措置。
她用过的灶台，清算得干清干净，不留一点儿油腥残叶。
胜负已分。
杨卿若的傻子之名，被田氏鼓吹得全镇皆知，太深切民气，此时见状，忍不住再次的怜悯起秦子沉。
他游移了一会儿，拿起筷子上前。
“好！”这时，劈面传来震天的喝采声。
只见，余御厨手腕一振，锅里的菜便抛了起来，他另一只手抄起一个大盘，随势往空中一抄，炒好的菜便落在了洁白的大盘里。
为了经验不知天高地厚的杨卿若，他用出了平常不常用的手腕。
“二少爷请。”
，不易碎烂，烹调时又易成熟。
曾经，为了这一手她还特地的就教过很多大厨，才晓得，真正的大厨根基不勾火，很多的菜也用不上勾火。
“等着你呢。”杨卿若利索的扔了抹布，洗了手，端着菜上前。
秦家的二少爷，除了是个病秧子，那是个甚么样的人物？
“给我留点儿！” 俄然，中间的几位白叟将两个当事人挤开，扑向了杨卿若前面的桌子，抢菜、抢汤、抢盘子……
她的刀功天然不如余御厨那种翻花穿蝶般的赏心好看。
她切的随心所欲，实则每一刀都得当好处的截断了牛肉的纹理。相对别的肉类，牛肉质老筋多，即牛肉的纤维构造较粗，结缔构造较多，是以必须横着纤维的纹路切，只要横切将其筋斩断，成为薄薄的片，再将片的截面逆纹路切成丝，如许筋与纤维束融会在一起成丝
两片牛肉入口，他便笑了起来。
大锅太重，以她的臂力底子不成能单手持锅，又没有合适的东西能够掂勺，她也不焦急，中规中矩的快速翻炒着。
余御厨见状，脸上的笑意垂垂僵住。
“诸位，请投票吧，感觉哪个好，就把手里的筷子放一支在哪一盘菜前面。”祈掌柜作为主持的人，并没有参与咀嚼。
余御厨面前的爆炒牛肉，光彩更重些，油光晶亮，看起来很明鲜浓丽。
杨卿若只是抬起眼皮看了一眼，勾了勾唇角，持续菜里小幅度的融入丝丝灵力。
只是本日，阿渔并没有来。
相较之下，杨卿若太减色太浅显。
“祈掌柜，我等能不能也尝尝？”
世人正要上前，前面传来了陈阁老等人的声音。
