第214章 初到上京1
辣酱谁都没有做过，天然是由苏柳亲身掌勺，芽儿早就把火给生好了，因要节制火候，便将这活给让给了更加熟稔的崔娘子。
玄月初秋的气候已是非常风凉，苏柳本来筹算着本身及笄后就前去上京，却因为这个阿谁的启事绊住了脚步，好轻易才定下路程，她却又因为辣椒的歉收而繁忙起来。
十月的上京，早早就jin入了夏季，百姓都穿上了冬衣，口呵出热气，气候远比昌平要来得冷。
“娘这话我可不爱听，这民以食为天，为食有啥不对的，哪是笑话了？能吃才是福呢。”苏柳嘟着嘴驳道。
固然将跺辣椒的活交给了崔娘子，但苏柳的手也没闲着，而是将剥好的白蒜头拍碎，拿起另一把刀跺起来，听了这话便笑着回道：“哪有这么快。”
“大女人的刀功可真好。”崔娘子满眼崇拜，一眨不眨的，道：“这辣椒被这么跺，还不四周飞溅呢。”
崔娘子接过她手上的刀，笑道：“女人是做大事的人，这点子小事我们做就是。”
“那是，大女人的脑筋就是矫捷，不像我们，笨的紧。”崔娘子呵呵地笑。
现在还没有玻璃这一回事，苏柳便是想用玻璃瓶子来装辣酱也不成了，但陶瓷瓦罐也是一样的，也更原始些，以是她早早就让烧瓷罐的订做了好几个大小的瓦罐。
“女人晓得可真多。”崔娘子见她的行动慢了下来，便道：“女人怕是累了，让我来吧，您在一旁看着就成。”
偷偷地觑向陈氏，见她笑眯眯的，没有半点迷惑，内心的大石便放了下来，笑道：“崔娘子既会做得一手好饭菜，也该是个老饕才是，咋就不明白我们这类老饕的心机？咱就是一吃货的命，为了吃好，啥好东西想不出来？”
苏柳也真累了，两手翻动可不是玩的，手腕酸的很，便道：“这久久不下厨，都陌生了，这才跺了一会子手就酸了。”
红艳艳的辣椒被蒸过，倒在大大的圆木砧板上，两手各执一把刀，咄咄咄的，双手缓慢地高低跺着，看得人目瞪口呆。
“太太。”崔娘子见她来了，忙的放下刀，手在围裙上擦了两下，走畴昔施礼存候。
“小蹄子，看我不撕了你的嘴。”苏柳笑骂一句，伸手就去掐她的脸，逗得霜凝连声告饶，厨房里一片欢声笑语。
大旱今后，雨水反而多了起来，像是要把畴昔两个月的雨都下了，所幸没无形成洪涝，新一茬的庄稼的长势还是让人松一口气。
而宁广，收到苏柳的家书和酱菜时，胡子拉渣的脸终究暴露了一个笑容来，在尝过那牛肉辣酱后，更是双眼大亮，饭都多吃了两碗，比打了败仗还欢畅。
以是，牛肉辣酱她也筹办做几罐，漠北边关气候酷寒，吃这些辣子恰好，并且，他们糊口艰苦，归正这东西也能存放，又好下饭，算是给宁广添滋味。
苏柳在信中说了本身要开小作坊的设法，宁广天然没有不支撑的理，非常风雅地将两罐子酱分给众小将，无声地鼓吹了一把。
“就是就是。”几个丫头都笑呵呵地凑趣。
她早就想好了，这大罐送去给宁广下饭，宋斐那边也要奉上一些，而她也另有设法，就是要用小罐装上一些，带到上京去，看能不能翻开一条买卖路，当然，自家的包子铺，也要摆上一些，以作鼓吹用，将来不久，她可要做个小作坊，专门做辣椒酱呢。
满满的一大锅牛肉酱装了五六个大罐，苏柳又开端制第二锅。
陈氏则是嗔道：“亏你本身还认本身是个吃货呢，谁家丫头像你这么馋嘴？去了婆家没得让人看了笑话去，这如果普通人家，还不得吃贫民家里？”
霜聆听了便故作错愕地屈膝施礼：“女人且饶了我们罢，我们说实话也不入耳，今后可真真不敢说了，这可如何了的，今后咱还不得要扯谎话？”
笑骂间，蒜蓉辣酱就已经搅拌好，苏柳就让丫头将全部盆搬去院子的架子上，放在阳光下暴晒，过两天便可一装罐封存了。
一边写一边嘴馋，我也好想吃牛肉辣酱啊，真正阿谁无辣不欢，最爱香辣啊啊～
这话一出，世人笑的更欢。
“太太莫忧心，我们姑爷是个大将军，大女人便是每天吃不断，也吃不穷呢。”崔娘子一边添柴火，一边凑趣道。
苏柳听了抿唇一笑，道：“这不喝采，辣椒蒸过才跺，就比生的好跺，也不会溅得到处都是。而辣椒的生涩味因为蒸的时候去掉了，如许做出来的酱就会更鲜香。”
装辣酱的瓦罐早就用净水泡洗了几天，也用酒液烧过毒，干清干净的不沾一点泥尘，到底是食品，特别苏柳还是新期间来的人，天然更重视卫生一些。
八月战事起，捷报传来，我军首战小胜一仗，杀敌一万人。八月中秋团聚时，边关一临境小村惨遭屠村，妇女更被奸杀，便是婴孩也不放过，尸身堆积如山，敌军所为令人发指，我军大怒，血誓讨伐敌军，大战小战不竭，漠北边疆大家自危，纷繁南下避祸，流民四窜。
上京，是皇城地点的地儿，这在街上随便拉上小我，也许都是惹不得的权贵贵胄，别说等闲惹不得，就是说句话都得酝酿再三才气说，免得获咎了人也不自知。
辣椒本就辣，炒的时候，刺鼻又辛辣的味道熏得人脸红如血，喷嚏打个不断，却又让人忍不住去吸，那味道实在太香了。厨房烟囱里飘出的香味让路过的人都禁不住逗留，纷繁猜想这是在做甚么菜呀，这的香！
简朴的剁椒辣酱只要将辣椒剁细了，放入盐酒等调料，压紧封存，三四天便能够吃了。
蒜蓉辣椒酱也不庞大，一样的将跺好的辣椒和蒜蓉放在一个盆里，插手盐糖另有高度的三黄酒，搅拌均匀，但那过程中，都不能沾到水，不然酱就会变酸。而苏柳像是做过千百次普通，熟稔得让人不测。
“这要不是辣椒现在才有，看大女人的手势，就像做过好多回一样呢。”崔娘子偶然的一句话，却让苏柳内心一跳。
牛肉酱一出锅，就让在厨房内的人都吞了口水，让人取了瓦罐来装罐。
人家老干妈，也是这么发财的，她这第一个吃螃蟹的，如何也能先得先机吧？如许的酱又下饭，味道也好，必定会引刮风潮。
玄月，因战事物价飞涨，特别是米粮药材，正正应了有钱没钱，千万别病，因为病不起。而粮食，有些百姓有钱都买不起，更有贫困的村农，从三餐变两餐，以地瓜渗米糠煮粥充饥。
苏柳将剁碎的红辣椒，加便宜的黄豆酱加水稀释，然后锅内倒油烧热，这才放入切好备用的姜末、葱末、蒜茸、辣椒碎翻炒爆香，后插手牛肉馅，绍酒，酱油等调料。
苏柳将跺好蒜蓉末用一大木盆装好摆在一旁备用，又去做别的的，既然已经脱手，她就想一次多做几个口味，也给宁广送去一些。
苏柳号召上丫头，便是陈氏也挽起袖子帮手，几人手脚敏捷的将牛肉切成小肉丁，满满的大一盆，放在一旁备用。
这时，崔娘子也将红艳艳的朝天椒剁得碎碎的，又匀又细，苏柳朝她举起了大拇指，逗得她不美意义地羞怯一笑。
“女儿家可要多下厨才好，不然将来去了别人家，可如何服侍一家子？”陈氏从外头走进厨房来，刚好听到了笑说了一句。
苏柳闹了个大红脸，佯作愤怒道：“看来平素是惯得你们没边了，都敢讽刺起主子来了。”
而如许的鼓吹，如许下饭的好东西，天然让采办军需品的重视到，由着宁广牵线，就先下了一个大票据，这下，苏柳进京的脚步又无穷期的提早了。
“你自忙你的吧，我就是来瞧瞧她捣弄那啥辣椒酱出来了没有。”陈氏笑着虚扶一把。
牛肉她早就在镇上的牛肉档给订了好几十斤，满是新奇上好的腩肉，血水甚么的都已经措置好了，鲜肉也用花椒八角甚么的煮了一个时候，又软又香的，惹人垂涎。
做辣椒酱不是一时半刻的事，但也绝对没有做阿胶的时候来的长，只要三四天，辣酱便做出来了。
苏柳想的也没错，她的辣椒酱一出，就已经引发了好些人的重视，这辣椒作坊还没开起来，便已接了很多票据，也有更多的人探听辣椒的种子，好等着来年种出来卖钱呢！
最后是做牛肉辣酱，这要比之前的几种庞大些，质料也更要多些。
苏柳宿世算是无辣不欢的主，因着爱辣，她还学着做辣椒酱，去桂林和四川时，还观赏了人家做蒜蓉辣酱的做法，以是，现在再做辣酱时，她的手势也是非常纯熟了。
炒半晌后，又将黄豆酱水、白糖等倒入锅内，抽掉大柴改文火，盖上锅盖渐渐炖，期间还不竭搅拌，比及肉呈黏稠时，这才在上头撒上炒熟的芝麻，又翻炒一下，用筷子尝了味道，这才出锅。
值得光荣的是，固然物价大涨，但烽火却没有涉及到昌平县大坳村如许的小处所，百姓仍然安居乐业，只不过本年才经了一次小水灾，庄稼收成大减，日子过得没有昔日津润罢了。
上一茬的辣椒因为种籽充足，以是足足种了十三亩地之多，因着摒挡恰当，也算是来了个大歉收，除了供应宋斐他们家的酒楼，苏柳本身也留下了有两百斤的辣椒，做她早就想做的辣椒酱。
