第164章 四喜丸子和糖醋排骨
不至于让人夹一筷子就只剩下了配料。
想到了排骨，江大牛脑筋里就又冒出一个菜来，恰好醋这东西早就有了，比酱油的汗青还要悠长一些，算是农户人家常备的调味品之一。
李氏在厨房里应了一声，把江大牛赶了出去，而江大牛则是赶快从灶台内里抓起了一把放凉的草木灰，一溜烟儿的跑到了后院儿，把手上的油渍洗洁净以后又把搓好的一盆冰粉籽给端了出来。
“娘生你养你，还不能拍你一下了？”
不过这个题目难不倒江大牛，他的脑筋里有的是菜谱，关头是原质料差了点儿。
平时留在他们家用饭的白郎中和族老都是过惯了苦日子的人，以是江大牛他们家的菜式讲究的就是大荤，甚么红烧肉，肉片汤，蒜薹炒猪肉，菘菜炖肉坨子，咸菜加点儿红糖底蒸出来的咸甜口扣肉……
“哎，你们先在内里坐一会儿，喝一碗冰粉，顿时菜就做好了，大牛你快出去给他们弄冰粉解暑吧！”
总之是甚么油大就照着甚么做。
“你俩别在内里贫嘴，另有一会儿他们就要下工了，从速的来帮我忙！”李氏的声音从厨房里传了出来，江大牛和二牛赶快应了一声，然后便跟着李氏忙活了起来。
真正的大户人家向来不会把吃这件事情看的太太首要。
五根肋排，称下来足足有七斤多，屠夫加了点儿瘦肉挂上算成了八斤，花了六十多文钱，害得江大山又被李氏好一顿经验。
等江大牛把肉丸子炸出来今后，江大山他们也已经出工返来了，连带着在村庄里闲逛到老屋那边的苏蒹葭和三丫他们也被江大山给喊了返来。
江大牛顿时有些无语，自家弟弟啥时候学会的演出了？
江大牛应了一声，往肉泥内里打了两个鸡蛋，再加上刚才泡好的花椒水，又把葱姜蒜末给倒出来，最后再来一点木薯粉，然后伸出双手用力的搅拌了起来。
“对了，再来一道糖醋排骨，阿谁必定合适苏女人的口味！”
不过大铁锅就是有一个好处，第一不轻易溅油，第二加热快，不管是炖汤还是炒菜甚么的，可要比陶釜节流太多时候了，不然江大牛他们也不至于弄这么多道菜。
“那必定的啊！”江大牛白了自家弟弟一眼，笑着说道：“放心，咱家只是得尽了宴客的诚意，也没说你跟三丫不准吃这些菜的！”
苏蒹葭正看的猎奇呢，不过没等她鼓足勇气问一问江大山他们到底在干吗，三丫便和一起被叫返来的芸娘嚷嚷着把她给拉到了厨房门口。
演技还这么差……
“娘，先炸肉丸子，再就着那油弄糖醋排骨，排骨煮过的倒是不消再焖多久了，但还是得先做出来，以后再弄四喜丸子，最后再炒肉！”
也幸亏家里日子好起来以后，江大山又去城里买了两把菜刀，固然铁成品在大康朝是限购的，但菜刀这类东西你不买上个百十把的也不会有人真去过问，以是此时江大牛就落了个剁肉的重担。
“大牛，这肥肉我就拿一斤来蒸扣肉，剩下的拿来炒了哈，恰好你爹明天又买了两斤烧刀子，咋说也得给他们做一道下酒菜不是？”
特别是在农户人家，辛辛苦苦赚了点儿钱，不就是为了填饱肚子吗？
这边江大牛在剁肉泥，那边李氏已经把排骨下锅炖着呢，肥肉也被她给切成了片儿。
“哗~哗~哗~”
搅拌一刻钟摆布，一盆肉丸子的质料就筹办好了，接下来就到了正式开端做菜的时候。
但是人苏女人一看就出高傲户人家，再跟着他们吃这些大油大肥的菜，仿佛显得他们家没啥诚意啊。
“好嘞！娘你看着弄吧，我要和肉丸子了！”
这大热天的，在工地上忙活了一个下午，喝上一碗冰粉恰是最合适不过。
此时族老、白郎中、六子他们已经端起一碗红糖冰粉喝了起来。
“上梁酒的事儿待会儿再说，现在该做晚餐了，今儿个要宴请小苏女人，大牛你说吧，晚餐应当如何弄？”
“小苏女人，你也来尝尝，这但是我们村的两大财产之一呢！”见苏蒹葭被两个小丫头给拉了过来，族老便放下了嘴边的陶碗，对苏蒹葭笑着说道。
江大牛回过神来，今晚他们家还得请那位苏女人吃个便饭呢，这菜式可不能再像平时那样粗暴了。
而李氏则是在中间一向提示着江大牛谨慎，千万别被油花给烫到了，明显是很简朴的炸丸子却把江大牛给吓得心惊肉跳的。
“哇，这么多好吃的，苏姐姐一小我吃不完吧？”二牛在中间听的口水直流，腆着脸问了一句。
大抵是家里吃肉的次数逐步增加，李氏的刀工也变得比之前好了很多，现在一斤肉总算能切出个二十片来了。
没成想现在这几根排骨倒是派上了用处。
“大哥！”二牛打动的哽咽了起来，“你真是太好了！”
“孩儿他娘，大牛二牛，我们返来了！”
“娘，给苏女人做一个四喜丸子吧，这个菜式合适苏女人，再来一个鸡蛋羹，排骨萝卜汤，其他的菜式照老端方来弄！”
江大牛端着拌好了肉泥的陶盆，凑到李氏中间，等李氏往锅里倒上油以后就开端搓丸子。
这件事情挺好玩儿，二牛都想凑上来试一试，不过双手乌漆争光的他天然被剥夺了这个权力。
至于扣肉和鸡蛋羹已经跟着二米饭一起蒸出来了，家里就只要一口大铁锅实在是不太便利，以是江大牛特地在新屋那边叮咛了自家老爹，要弄上三口灶台，今后他们再去买两口大铁锅一起放上，别到时候想吃啥还得列队渐渐弄。
人女人家的也不希冀她跟着江大牛他们一起抢大肥肉吃，排骨恰好，上面的肉香，并且这玩意儿孩子也爱吃，本来就是江大牛买来筹办做给二牛和三丫吃的。
幸亏他们家这日子超出越红火，今儿个江大牛便跟老爹一起咬牙买了五根排骨返来，这东西实在不贵，毕竟肉少油也少，在当代肉少油少的东西在大部分处所就值不上甚么价，以是城里的肉铺子只卖八文钱一斤。
但是排骨它压秤啊！
是哦！
二牛还是老灶夫，卖力烧柴看火。
以是这才有了那句‘民以食为天’的古语呢。
“苏姐姐你快来呀！大牛哥要给我们弄冰粉了！冰粉可好吃了呢！”
买排骨搭的那点儿瘦肉，再把排骨上的肉刮一刮，外加上从三斤大肥肉上面切下来的半斤肥肉，剁出来的肉泥肥瘦比例恰好是一比二，用来做丸子最是合口。
天大地大，用饭最大。
现在江大牛他们家的摊位每天都能稳定支出个一两银子摆布，再加上送给三家铺子的冰粉，每天入账就有二两，以是排骨加肥肉一百文的开支固然已经在三山村独树一帜了，可即便是李氏也没有端的计算那么多。
江大牛则是去后院儿拔了一些萝卜出来，外加一些菘菜，这东西是白菜的先人，根茎肥大，炖汤最合适。
这个时候江大山正和大宝二宝三宝他们搓冰粉籽呢，白日的时候人太多，苏蒹葭固然猎奇但是却也不美意义停下来多看，现在天气暗了下来，加上人又少了很多，她倒是鼓足勇气在中间看起了热烈。
“咚咚咚~咚咚咚~咚咚咚~”
李氏瞪了二牛一眼，站起家来，对江大牛说道：
