第86章 牛肉多
新宰的牛肉并不好吃，因为牛死的时候满身生硬，至便肌肉里的乳酸堆积，以是这时候的牛肉并不好吃，要摆上一天等着乳酸散掉以后，再食用如许既甘旨也鲜嫩。
“你觉得你吃的都是牛肉？”赵长山笑了笑说道：“这味儿才是真牛肉”。
“没你们甚么事，你们已经忙了一天了，早点回屋里去睡觉吧，明天你们也另有活要做呢”赵长山对大麦小麦挺客气的。
丹佛看了看赵长山，仿佛感觉他笑的还成，因而伸头嗅了一下他手中上的牛肉干。
啪啪啪！
简恒这边干脆也不等了，直接拍了拍屁股回身回屋里睡觉去了。
“嗯！”赵长山有点儿不信赖，本身拿了一片放到了嘴里，一边嚼一边还说道：“如何能够不好吃!呸！”
“炒配料？”简恒没有想到本身另有事可干，因而多问了一句。
一传闻好了，早就按捺不住的简恒立即筹办伸手捏起一片来尝尝。
听到简恒的话，小麦非常轻视的用眼角的余光扫了一下简恒：“不晓得就别说话！”
转刹时桶上架的跟澡盆子一样大的锅，在干柴烈火的催促下，很快热了。
等就等吧，约等了两三分钟，简恒捏了一片放到了嘴里嚼了起来，一边嚼一边品着味儿。
“你们如何不归去啊？”简恒看到章嘉良还坐在廊架的雕栏上，另有大麦和小麦两人也倚着雕栏，一副看热烈的模样不由问了一句。
“可惜了，牛头没有留！”望着屠宰车缓缓的驶离，赵长山有点儿不太对劲的说道。
不但是简恒，连他的侄子赵维都有点儿不信赖，愣了一会儿问道：“叔，你说的牛肉干是不是那种五香的，干干的能够摆好久，吃起来..”。
你瞧把他给骚包的，刀在手上舞像是翻飞的花胡蝶，不像是在做饭，像是在演出，整的跟现在脑门上顶着一盏聚光灯似的。
“嗯，我想着早点儿干完了，明天就去纽约弄鸡买猪去”赵长山说着又递过来的片牛肉干：“尝尝！”
“你要的牛肠，另有一些内脏！”满身包裹起来的事情职员把一个不透钢制的铁盆子端到了车厢的边沿。
“不好吃！”简恒吃了几口就下告终论。
“叔，你甚么时候做过这个？”
丹佛咬了几口，然后直接就像刚才赵长山一样把嘴里的牛肉干给吐了出来，吐了一口不算，还连吐了几口。
本来见他外型摆的很牛叉，觉得做出来的牛肉干就算不超卓也能姑息入口，谁晓得本来只是模样货、空把式。虽说他解释了没有盐，但是就这味道就算是有了盐，估计也好吃不到那里去。
赵长山这里牛肉片切好，那边黄小冬已经劈好了柴，并且在桶里升起了火。
简恒道：“算了，这么多的肉我还犯愁呢！”
赵长山说道：“有甚么犯愁的，我们做牛肉干！”
这姐妹俩的确是说出了简恒的心声，因而几人便一起看了起来。
赵长山不在乎用冰箱里的牛肉做还是用宰的牛肉做，听到简恒这么说立即点了点头，然后便教唆起了部下筹办现在立即完工。
等着第一批牛肉煮好了从锅里捞出来，晾凉了，同时晾干了内里的水分以后，重新下锅，这时锅就是热的，内里不摆油也不放水，直接就这么把煮好的牛肉片放出来炒。
简恒一看这玩意儿还要点儿技术，锅在它的手上翻来颠去的，内里的料能不掉出来，但是简恒感觉本身必定做不到，因而对着赵长山问道：“你感觉这活儿我干的了？”
赵维的话还没有说完，直接被赵长山一巴掌拍到了后脑勺上：“牛肉干另有别的么？当然就是那种牛肉干，不过我不做五香的，我做香辣的！”
赵长山这边让赵维炒料，本身则是把桌子搬到了内里，一边用微波炉给冰箱里的牛肉解冻，一边把冷藏的那些，直接拿到了内里的桌上切成了约五公分的四方肉条。
赵长山一听牛内脏来了，立马一摆手：“小维！”
“信，有甚么不信的，再说了也不看甚么演唱会，更不是斯威芙特的粉丝”简恒没有兴趣和她争辨这个，更不想和她打赌，本来本身就随口一说的，哪有赌的底禾。
“顿时好！再给我一分钟！”赵维的声音立马传了过来。
“感谢，感谢！”赵长山笑眯眯的接管了大麦和小麦的恭维。
不得不说两片肉打里的很洁净，全部大要光滑几近看不到附着的牛毛。
“好了！”赵长山感觉牛肉里的水分完整被逼了出来，因而大喊了一声，顺手就把锅里的牛肉倒进了早就筹办好的铁盆子里。
感觉没本身甚么事了，简恒这里干脆回身直接出了屋。
“起火先炒，重视别让内里的料停下来，要不有的炒过了，有的炒不出味....”赵长山一边本身树模一边说道。
以围观世人的眼力，很明显并不能辩白出厚薄来分不清厚度上的不同，看起来都仿佛一样厚。
大师一听他学徒时候做过，立即明白了，这位起码二十年前做过牛肉干。
世人站在内里等了不到非常钟，车门开了，一头完整的牛出来，两扇没有头的肉片缓缓的沿着车内的轨道玻推了出来。
再说了早一点儿晚一点儿，不都得站在这儿等着？当然了早点儿屠好更好，赶了几个小时的牛群，铁打的人也累啊，现在简恒就有点儿想睡觉了。
这一辆车直接上门宰牛办事免费可不便宜，当然了如果上屠宰场的出产线便宜，但是如果送去的话还得再去屠宰场买，谁晓得买到的到底还是不是自家的牛，上门办事能够贵一些，但是贵总有贵的来由。
等着简恒起来时候，发明赵长山师徒三人竟然才刚完工。
别人等没有等简恒不晓得，归正简恒本身从躺上床的那一刻，刹时入眠，直到第二天大大亮这才展开了眼。
“你去给我炒个配料！”赵长山说道。
赵维立马提着一个红色的塑料权力走畴昔，直接把盆子从车厢上端下来，把内里的内脏往桶里一倒，完了以后把铁盆子给还了归去。
“嗯！不错！”简恒吃了一口这个，顿也感觉这味道正了：“比之前在海内吃的牛肉干好吃多了”。
简恒看到大麦和小麦都问了，本身也不美意义说我去睡觉了，因而也张口问了一句：“要我帮手么？”
“小冬你去劈柴，赵维你去把屋后的阿谁大油桶滚过来，然后去屋里把我买的锅给弄出来，买了这么大一个锅此次总算是派上用处了....”赵长山一边说一边兴趣的捋起了袖子，跟一个要上疆场的大将军似的。
“算了，这些留你春节回家的时候当伴手礼吧！”简恒对着赵长山说道
“我做学徒的时候吧”赵长山想都没有想说道。
这速率不由让赵长山感慨说道：“我的老天，真是快啊，厨子解牛也不过如此了”。
“最多十二分钟”小麦说完看了一动手上的表：“不信的话看表，我们再打个赌，输的话下个月有泰勒-斯威芙特的演唱会，输的人买票”。
听他这么一说，简恒的脑门上立马挂起了无数道黑线：“你还能再草率一点儿么？还号称大厨！”
赵长山转头看了一眼简恒，张口想说颠锅你也不会啊，话还没有说出来，这才想起来简恒可没有进过新东方厨师黉舍，因而挠了挠头：“我把这给忘了，这活你还真干不了！”
大麦和小麦那里见过如许的场面，西餐厨子的刀法，差未几也就剩下换刀了，哪像是中餐厨师，一把菜刀走天下，估计她们如果见到中餐徒弟切土豆丝那种统统十几斤估计得惊为天人。
教唆赵维去干活，他本身却拿了一片牛肉干走到了小白狮丹佛的中间，蹲了下来从脸上挤出了满满的笑容：“丹佛！牛肉干，牛肉干，吃，吃！”
别说他了，大麦小麦现在也是一脸的纠结，这么说吧一群人中，现在独一喜笑容开的就是黄小冬，这小子仿佛牛肉如何都吃不腻似的。
啪！
“你还会做牛肉干？”
接下来是烧水煮牛肉，这没甚么好说的，加水加料放牛肉这么煮呗。
交割结束，简恒奉上了一张支票，屠宰车缓缓的驶离了牧场。
“你晓得那你说”简恒笑了笑说道。
简恒心道：你一个底子没有品级的厨子，也会做牛肉干？
大麦和小麦听到赵长山说了一通，没有本身俩人，因而同时问：“我们能帮甚么忙？”
卸下两扇牛肉，然后眼睛看着钩子又把另一头牛钩了进地，如此两次，刚才还是三头公牛，一个小时不到就已经成了六片牛肉。
现在赵长山一手锅沿一手大勺，开端只是时不时的拨几下，时候越长拨的越快，差未几弄了七八分钟这才见他把大锅从权火上提了下来。
趁丹佛嗅的时候，赵长山直接把牛肉干塞进了丹佛的嘴里。
说完这位直接把嘴里的牛肉吐了出来：“长时候没做了，我把糖当作盐了，以是糖放的有点儿多了！”
“我感觉还是先用冰箱的牛肉做，这牛肉放在这儿凉上一晚”简恒想了一下说道。
“看赵做牛肉干！”两姐妹同声解释说道。
“干了一宿？”简恒惊奇的问道。
“简恒，你说他们这宰头牛很多长时候？”赵长山之前没有见过如许宰牛的体例，他特别的猎奇，如果不是人家实在不让进，他都想出来看一看了。
赵长山望着只剩一口气的公牛被吊了起来，直接拖进了车厢里，然后一名满身都裹起来的事情职员把车厢门一关收回了啪的一声。
赵长山大声的训道：“滚个桶都要这么长时候，用饭到是不慢！”
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“不算华侈！能够给丹佛吃嘛，它又吃不出甚么味道来”赵长山乐呵呵的说完，冲着赵维喊了一声，让他进屋把盐给拿出来。
因而薄命的黄小冬和赵维两人被教唆的团团转，开端马不断蹄的做筹办事情。
简恒也只得跟着他进了厨房，到了厨房就看赵长山忙活，大大小小的罐子里不住的抓着料，甚么香叶、大料甚么的弄了一小堆。
赵长山先是嗯了一声，然后说道：“对炒配料，很简朴的，几样东西，花椒、干辣子....算了，我去给你配好吧，希冀你把握不了分量”。
统统的牛肉都化成了条，下一步赵长山则是开端显摆他的刀功，本来一条条的牛肉被他运刀如飞，切成非常薄的牛肉片，一片也就是两三毫米的厚度。
“差未几得要半个小时”简恒想了一下说道。
说完迈开了腿直接进了屋里。
赵长山立即伸手禁止住了简恒：“太热，等一会儿！”。
说完连口气也不歇，直接冲着内里扯个大嗓子喊道：“赵维，桶弄好了没？”
“对啊，这要吃到甚么时候！”章嘉良现在正坐在廊架的围栏上，看着担在屋前栓马架子上的六扇牛肉，愁眉苦脸的说道。
