第七百零八章 海上升明日（上）
“重做，还来得及吗？”
夹起此中的一块碎屑送入嘴中一抿，就在嘴里化开，茶叶的暗香和虾肉的甜美连络在一起，味道非常清爽、天然。
过了七八分钟，刘芒将炸好的‘云雾’捞起，沥干尽油分。
“和莫奈的画真地很像啊！很难设想那些活泼的线条满是用食材制作的。”
等蛋清起沫，变得黏稠后，顺次插手红茶，另有单简取来的新奇牛奶。
“没甚么题目，只是我感觉，这云雾的形状和莫奈那副画仿佛差得太远了一些。要不我们摆点盘？放点食雕装潢一下？”
“如饮甘怡，如痴如醉！”贺东临也尝了一块，一样赞不断口。
面对观众的惊呼和赞叹，马克.鲍里斯脸上暴露对劲的神情，他微微躬身，又看了看这边还在繁忙的刘芒等人：“各位评委，我菜品完成了，请咀嚼吧！”
“能够。”刘芒用手指捻了捻，测试一下弹性：“前次的虾肉分量加得少了一点，此次得增大分量。”
“可我感觉还不敷。”令人没有想到的是，刘芒尝了尝，立即摇点头：“固然味道尚可，但还达不到我预期的结果。除开虾肉的启事外，红茶的味道没有完整激起出来，我想，应当是少插手了一点东西。”
“先试炸一个，看结果如何样。”刘芒拿起筷子：“你们也都尝尝看，换了一种虾肉，我怕把握不到口感。”
经详确致的摆盘，盘中的菜品已经初见端倪，红椒、芦笋、紫茄……各种色彩的蔬菜被切成特定的形状，遵循必然的位置严格摆放，一眼看去，真的和莫奈的那副《日出.印象》有七八分相像。
“猎奇异！如果莫奈重生，也会大吃一惊吧，竟然有人能把他的画，复制到餐盘中！”
“完成了吗？”林萧忍不住转头，看向墙上的大屏幕。
“来得及，好东西向来不怕晚。”
“比拟前次用的绿茶，此次的红茶味道要更加醇厚，真棒！”单简眼睛都眯成两道新月。
“行。”林萧用筷子，往云雾上一戳，云雾立即碎裂成几块。
“我忽视了一点，红茶不比绿茶，它的口感要更薄弱一些，如果再加上牛奶的奶香气，那才是绝配。”
“皮亚诺先生，看来此次的比赛已经没有甚么牵挂了。”评委席中，一个评委笑着对中间的伦佐・皮亚诺说道。
此时的锅中的清油大要一片安静，没有任何动静，油温刚幸亏80度摆布。舀起一勺蛋清放入，蛋清四周冒起细碎的气泡，声音非常小，远没有平时炸制别的食材时动静那么大。
“那就好，那就好。”
“老刘，虾糜剁好了，你看行吗？”很快，第二次的食材筹办结束。
九份菜品摆在案板上，马克.鲍里斯用各色蔬菜组分解线条，来烘托盘子一侧的那一轮圆日。
“甚么东西。”林萧问道。
而这时，劈面传来一声铃响，马克.鲍里斯的菜品起首完成了。
“好吧，我承认我没有重视。”评委耸耸肩，竖起一根食指：“我对中餐并没有任何轻视，但前提只要一个，那就是真正的打动我。不过遵循现在的进度来看，真的很难啊！”
炸好的‘云雾’有半个巴掌大小，形状如同云朵般洁白疏松，煞是都雅。
“嗯，好吃！”林萧赞道。
“顶级的烹调，本来就是一门艺术。如果一个厨师，连一点艺术素养都没有，那永久成不了真正的大师。”这个评委做出一个夸大的神采：“在如许的场合，面对文雅的法餐，别的国度的选手仿佛都没有甚么抵当的才气啊！”
观众的惊呼不是没有事理的，对画作熟谙非常的马克.鲍里斯，尽量用蔬菜的光彩来替代颜料，在洁白的盘中重新勾画出画作的原貌。
“林兄，此次你特别严峻啊。”刘芒放动手中的筷子，拍了拍林萧的肩膀，笑了：“放心，此次的菜品，我必然会让统统人大吃一惊，劈面阿谁马克.鲍里斯，是不成能赢的，只要评委们都没瞎掉的话。”
等蛋液打发至黏稠如奶油状，刘芒架锅放油，筹办炸制。
“那好吧。”见刘芒对峙，世人只要同意，顿时又去筹办食材了。
圆日是用鹅肝打碎，再按入模具制作，最后上锅煎炸。上面还淋上了鲜红的番茄酱汁，正冒着腾腾热气，揭示了一种雾气融会的气象。
“重做！”刘芒斩钉截铁道。
“刘兄，这道‘香炸云雾’的形状，重做以后有没有窜改？”取了两只龙虾返来，林萧问道。
世人重新开端忙活，而马克.鲍里斯的菜品已经做到序幕了。
“牛奶。”刘芒抿了抿嘴唇，细细体味一下口腔中的味道。
“没窜改啊。有甚么题目吗？”打发蛋清的刘芒回道。
“比赛还没完呢，你的结论下得太早了。”另一个评委出声辩驳：“看来前次Mr刘的比赛你没有旁观吧，那道‘鱼羊鲜’，不管从外型还是味道，都可谓真正的艺术。”
“炸好了？”世人凑上前来。
“那现在如何办？”
“好了。”端着蛋清刘芒走到灶台前，用手在油锅上方靠了靠，测试一下温度。
“真美！如许的菜品，不消吃，看着都让人冷傲啊！”跟着拍照师镜头的拉近，很多观众收回赞叹声。
刘芒悄悄闲逛着锅子，借助清油的扭转来使锅中蛋清均匀受热。比及蛋清表皮变硬，形状牢固后，再扭动火焰开关，逐步降低油温。
“嗯，固然这轮比赛的法则是大师一起制定，面对统统选手的，但对一些别的国度的选手来讲，难度还是太大了一点，有失公允。”伦佐・皮亚诺看着正忙侧重做菜品的刘芒等人，回道。
除了打发，这道‘香炸云雾’另一个难点便是油炸。因为打至起沫的蛋清非常脆弱，以是下锅的油温不能太高，只能在三到四成热摆布，并跟着蛋清的定型渐渐降低油温，才气炸出疏松的形状。
说完，他端起虾糜，渐渐插手蛋清中，用力打发。
